Onze moestuin is een smaakvolle mengeling van traditionele gewassen zoals wortelen, tomaten, en bonen met ongewone groenten zoals slangenpompoenen, Komkommers, en augurken. Ik moedig tuinders altijd aan om iets nieuws te proberen in hun moestuin, want er zijn zoveel unieke groenten om in verhoogde bedden te verbouwen, in de grond tuinen, en containers.
In mijn nieuwe digitale serie, Groei met Niki Jabbour , we vieren alle soorten voedseltuinieren en hopen je te laten groeien, waar je ook woont of hoeveel kweekruimte je ook hebt. In onze eerste aflevering, we concentreren ons op enkele van de leuke en unieke groenten die ik in mijn tuin verbouw.
Waarom ongewone groenten kweken?
Er zijn veel redenen om te proberen nieuwe groenten in uw tuin te kweken:
Beschikbaarheid. Veel van de unieke groenten om te verbouwen zijn moeilijk te vinden in supermarkten en boerenmarkten. Als je ervan wilt genieten, je moet ze zelf planten. Het goede nieuws is dat de meeste van deze gewassen supergemakkelijk te kweken zijn en dezelfde omstandigheden vereisen als meer traditionele groenten:een zonnige standplaats en fatsoenlijke grond. Als je een kleine ruimte hebt of zelfs maar een terras of patio, je kunt de meeste van deze groenten nog steeds in containers laten groeien. (Voor tips over het kweken in containers, bekijk Jessica's uitstekende gids over containertuinieren).
Kosten. Terwijl sommige van de gewassen op de onderstaande lijst (zoals cucamelons!) een beetje gemakkelijker te verkrijgen zijn op boerenmarkten, zelfs als je ze kunt vinden, zijn ze nog steeds duur om te kopen. Bespaar geld door ze zelf te kweken.
Smaak. Dit is de belangrijkste reden waarom u zou moeten overwegen om ongebruikelijke groenten in uw tuin te kweken. Ze bieden onverslaanbare smaken waarmee je je kookkunsten kunt verbeteren. Toen ik voor het eerst groenten zoals edamame begon te verbouwen, kousenband, en augurken, Ik moest wat onderzoek doen naar de beste manieren om van deze gewassen te genieten. Spoedig, Ik had een stapel recepten die al snel familiefavorieten werden.
Gemakkelijk te sourcen. Zaadbedrijven weten dat tuinders op zoek zijn naar unieke groenten om te verbouwen en zaden voor gewassen zoals augurken en cucamelons zijn de afgelopen jaren gemakkelijker te verkrijgen geworden. Als je door de lentezaadcatalogi bladert, wees niet bang om iets nieuws in je tuin te proberen. Je zult misschien verbaasd zijn over de variëteit en diversiteit van je lokale zaadbedrijf.
Vier unieke groenten om te kweken:
Van alle ongewone gewassen in mijn tuin, dit zijn degenen die iedereen wil proeven. En hoeveel ik er ook plant, Ik schijn nooit genoeg te hebben.
Komkommers . Verreweg, cucamelons zijn de meest populaire groente in onze tuin. Iedereen houdt van dit eigenzinnige gewas dat ook wel mousemelon of Mexican Sour Gherkin wordt genoemd. Cucamelon-wijnstokken worden tot 10 voet lang en kunnen honderden vruchten per plant opleveren. Wij eten ze graag als tussendoortje, maar ze zijn ook heerlijk gehakt in salades of salsa. Plus, ze kunnen worden gebeitst. Wist je dat cucamelonplanten knollen produceren die in de herfst kunnen worden opgegraven en als een dahliaknol kunnen worden overwinterd? Kom lente, de knollen kunnen omhoog geplant worden om een vliegende start te maken met de cucamelonoogst.
Slangen kalebassen. Mijn hele reis in het kweken van ongewone en wereldwijde groenten begon met een slangenpompoen. Ik dacht dat ze een opvallende kalebas waren voor herfstdecor, maar mijn Libanese schoonmoeder wees me erop dat ze, in feite, eetbaar. Ze liet me zien dat slangenpompoenen kunnen worden geoogst als ze nog niet rijp zijn en dan gekookt kunnen worden als zomerpompoen. Dit gewas wordt ook wel cucuzza genoemd, en ze zijn het beste om te eten als de slanke vruchten 18 tot 24 inch lang zijn. Echter, ze worden erg lang en we laten er altijd een paar volwassen worden, zodat we een paar twee meter lange kalebassen hebben die kunnen worden gebruikt voor herfstversieringen of die kunnen worden gedroogd om te knutselen.
Gemalen kersen. Gemalen kersen zijn een essentieel gewas in onze tuin. We beginnen de zaden binnen eind maart, maar houd er rekening mee dat ze lastig kunnen ontkiemen (probeer bodemwarmte). Eenmaal gegroeid, je kunt een recordoogst van superzoete vruchten verwachten van midden zomer tot vorst. Wij eten graag gemalen kersen rechtstreeks uit de tuin, maar ze zijn ook fantastisch toegevoegd aan fruitsalades of gekookt in een jam. Als je een dehydrator hebt, droog wat voor je ochtendhavermout, muffins, of mueslirepen. Bekijk dit bericht voor meer informatie over het telen van grondkersen.
Wortel augurken. Ik kweekte eerst braam augurken omdat ik dacht dat de ovale, met ruggengraat bedekte vruchten zagen er echt interessant uit. Ik was super blij om te horen dat ze ook heerlijk smaken en een zoete komkommerachtige smaak hebben. We eten ze rauw als komkommers, niet de moeite nemen om de dunne huid te pellen. Maar, Ik ken andere tuiniers die het leuk vinden om stukjes augurk toe te voegen aan curry's en andere gekookte gerechten. De planten vormen krachtige wijnstokken die op een latwerk moeten worden ondersteund of voldoende ruimte moeten krijgen om te groeien. Oogst de vruchten als ze twee tot vier centimeter lang zijn. Als het groter mag worden, ze worden bitter.
Voor meer informatie over unieke groenten om in uw tuin te kweken, bekijk mijn nieuwste boek, Veggie tuin remix.
Wat is je favoriete ongebruikelijke groente om te kweken?
