Welkom bij
Moderne landbouw
!
ten eerste, beslis of je een melk- of vleeskoe wilt. (Of geen van beide; het is perfect geldig om koeien puur om sierredenen te houden.) Een melkkoe zal regelmatig bezoek van een kunstmatige inseminator of een lokale stier nodig hebben om haar productie te houden, evenals het uitzoeken wat te doen met haar kalveren. Het opvoeden van een vleeskoe is eenvoudiger:weiden of voeren en slachten wanneer het op gewicht komt. (Als u van plan bent uw vlees te verkopen, u moet laten slachten in een door de USDA goedgekeurd slachthuis.)
De volgende stap:je hebt een behoorlijke hoeveelheid grasland nodig - van een halve hectare tot 100 hectare, afhankelijk van hoe goed gras en ander voer in jouw klimaat groeit. U kunt het voer van uw vee ook aanvullen met hooi of graan.
Een ding dat je niet per se nodig hebt? Een schuur. “Dat is meer voor het comfort van de mensen dan van de koeien, " zegt Heather Smith Thomas, auteur van "Aan de slag met rundvlees en melkvee." Als u tijdens het melken droog en warm wilt blijven, een melkstal krijgen. Maar runderen doen het prima om buiten te leven in alle behalve de meest extreme omstandigheden.
Hieronder enkele rassen, zowel algemeen als exotisch, om uw ranch op gang te krijgen. (Hoewel, zoals gewoonlijk, raadpleeg een boer en een paar goede boeken voor uw eerste aankoop van runderen.)
Deze zwart-witte "Oreo-koeien" uit Zuid-Schotland waren tot voor kort zeldzaam, maar door hun verrukkelijke uiterlijk zijn ze ineens heel trendy geworden. Door hun grote formaat zijn ze goede kandidaten voor vleesvee, maar hun zachte karakter maakt ze ook tot goede siervee.
De British Blonde is gefokt voor het trekken van jukken, waardoor ze de omvangrijke achterhand van een middenlijnbacker hebben - uitstekend voor de productie van rundvlees. Ze zijn ook populaire showrunderen geworden omdat ze een ronduit vriendelijke soort zijn. “Ze hebben de neiging om aanhankelijk te worden naar hun begeleiders, ” zegt eigenaar Paul Thomas in Wokingham, VK, “vooral van een goede kras houden, of beter nog, een bad.”
Brits wit. 
Engelse Longhorn. 
Hoogland Koe. Dit opvallende tweekleurige ras zal zeker de aandacht trekken in elk weiland. “Het zijn gewoon hele leuke koeien om naar te kijken, ” zegt Charles James van Folly Farm in Cornwall, VK "Ze hebben een mooie vorm." De British White wordt voornamelijk gebruikt voor rundvlees. Ze zijn ook van nature ondervraagd (d.w.z. ze laten geen hoorns groeien), bespaart u de zware taak van het onthoornen van kalveren.
Onderscheiden van de slanke en magere Texas longhorn, de Engelse longhorn heeft scherpe hoorns die naar zijn gezicht buigen, waardoor het een agressieve uitstraling krijgt. Maar dat logenstraft zijn zachtaardige karakter, zegt eigenaar Bernard Llewellyn van Carreg Cennen Castle, ten noorden van Swansea, Wales. “Het is net als met kleine mannen, ', zegt Llewellyn. “Ze moeten meedogenloos zijn. Maar longhorns lopen rond met deze enorme wapens, dus ze hebben nooit de behoefte gehad.” Recente ontwikkelingen in het fokken en afwerken hebben ertoe geleid dat de langhoorn is veranderd van een sierkoe naar een vleeskoe, bekend om zijn hoogwaardige marmering.
De iconische ruige spie van deze melk- en vleeskoe verdiende het een plaats als een internetmeme:de 'emo-koe'. (Het haar dient als een natuurlijk afschrikmiddel voor vliegen.) Ze zijn ook een genot om in de buurt te hebben. “Vriendelijk en intelligent, ze komen naar je toe om lekker te krabben of om hun vacht te laten kammen, ', zegt prijswinnende Highland-veredelaar Lindsey Trees. Gekweekt voor het leven hoog in de bergen, de Hooglanden kunnen zelfs in warmere streken gedijen - ze zullen van nature hun harige jassen afwerpen als het te zwoel wordt.
Als het gaat om het maken van melk, er gaat niets boven een Holstein. “Op grote melkveebedrijven, ze worden drie keer per dag gemolken, ', zegt Heather Thomas. "Ze maken zoveel melk." Andere rassen bieden mogelijk meer botervet, maar de Holstein zal over het algemeen de meeste melk geven. Thomas waarschuwt dat ze ‘snurkend en gespannen kunnen zijn, ” maar bij dit omvangrijke ras zie je een enorme variatie tussen individuen.
Afkomstig van het eiland Jersey in het Engelse Kanaal, deze koe is een favoriet geworden van kleine boeren. (Als je ooit besluit om die bunker in het bos op te zetten, dit is de koe voor jou.) "Ze hebben een hoog eiwit- en botervetgehalte in de melk, ” zegt Jersey-eigenaar Charles James, "waardoor we een hogere melkprijs krijgen." Met kleine frames en een gemakkelijke houding, dit is de perfecte koe voor een kind van 4 uur dat op zoek is naar een melkveeproject. “De meeste van onze truien, " zegt Jacobus, 'Je zou naar ze toe kunnen gaan in de tuin en gewoon met ze praten. Ze zullen daar gewoon staan. Ze zijn erg vriendelijk.”
Holstein. 
Simmentaal. 
Zuid-Devon. Misschien wel een van de meest verspreide runderrassen en het beste in aanpassing aan verschillende klimaten, Simmental-runderen zijn te vinden op elk continent behalve Antarctica. Maar Simmentals kunnen nerveus zijn. “Zoals de meeste runderen, ” zegt eigenaar Charles James, "Ze zullen gewond raken als ze van hun kudde worden gescheiden." hun melk, In de tussentijd, is rijk aan botervet en is over de hele wereld bekend, hoewel ze ook populair zijn in de Verenigde Staten.
Gefokt in Engeland als trekdier, de Zuid-Devon staat bekend als 'de vriendelijke reus'. “Ze zijn een uitstekende keuze voor volgzaamheid, ” zegt Jim Doubet van MJB Ranch in Lodge Grass, Montana. "Het was geweldig met mijn jongens toen ze klein waren - hoe kort het duurde om ze te breken om te leiden." Terwijl recent fokken de gigantische omvang van de Devon heeft doen afnemen, het is nog steeds een groot ras dat marmering combineert vergelijkbaar met Angus, maar uniek grote bespiering, wat betekent dat eigenaren zich kunnen verheugen op ribeyes van monsterformaat.
