Een appel is een appel, is een appel of niet?

Al sinds ik me kan herinneren is onze keuken ingericht in appeldecor. Toen we een paar jaar geleden de keuken verbouwden, vroeg onze kleinzoon Wyatt of ik het thema wilde veranderen. "Absoluut niet!" Ik zei. Hij zei toen:"Je moet appels beu zijn, hoe zit het met druiven, kersen of tomaten en paprika's?"

Ik was vastberaden:"Nee, nee, en nee!" Op de een of andere manier decoreren met appels zegt gewoon "land". Het brengt een gezellige, rustieke en eenvoudige sfeer in elke kamer, vooral de keuken. Hoe zorg je ervoor dat je zoete herinneringen ophaalt aan oma's appeltaart, versgeperste cider en appelmoes die op het fornuis staat te pruttelen? Appels zeggen:"Kom binnen, schop je schoenen uit en geniet een tijdje van een rustiger leven."

Ja, de herfst is het seizoen voor appels. Er zijn beproefde variëteiten die iedereen zich herinnert, zoals Red Delicious, Golden Delicious en McIntosh. De laatste tijd zijn er echter tal van nieuwe variëteiten aan de horizon. Hoe weet je welke appel het beste is om te eten, koken en bakken? Welke slaan het beste op? Hoe zit het met de smaken?

Er worden letterlijk duizenden appelrassen over de hele wereld verbouwd, waarvan 100 hier in de Verenigde Staten. Het is de meest populaire vrucht ter wereld, waarbij 80% van de wereldbevolking claimt te genieten van een knapperige en zure appel.

Hier is een overzicht van enkele oude standbys en enkele nieuwere variëteiten om de fruitkraampjes te raken:

1. Rood Heerlijk. Dit is Amerika's meest populaire appel, bekend om zijn vijf verschillende bulten aan de onderkant. Dit is de variëteit die meestal op het bureau van de leraar belandt. Het heeft roodachtig vruchtvlees met een knapperige textuur en bestaat al meer dan 100 jaar. Het is zoet en wordt het best vers gegeten of gebruikt in salades. Het kan echter niet goed worden bewaard, omdat het de neiging heeft snel papperig te worden.

2. Gouden Heerlijk. Dit is de meest populaire gele appel en is de keuze van de professional voor appelmoes of cider. Deze zijn knapperig en zoet, je "goed voor alles" appel. Ze zijn niet alleen uitstekend om vers te eten, te bakken en voor appelmoes, maar ze zijn ook goed in te vriezen.

3. Gala. Deze variëteit heeft een knapperige, pittige bite over een zachte zoetheid. Het is de op twee na populairste appel van Michigan omdat hij er geweldig uitziet, zoet ruikt en eet als een droom.

4. Rome-schoonheid. Deze felrode variëteit is een goede winterhouder en is geweldig om in zijn geheel te bakken omdat hij zijn vorm behoudt.

5. Jazz. Dit is een kruising tussen een Gala en een Braeburn. Zoals de naam al aangeeft, is het knapperig, vol zoet sap en compact. Het is geweldig voor taarten en bakken, maar ook om vers te eten.

6. Oma Smit. Groen van kleur, dit is een oude bakfavoriet.

7. Jonagold. Deze gedijt in het koelere klimaat van Michigan en is zoet met een vleugje zuurheid. Groot en aromatisch, het is goed zowel vers gegeten als om te bakken, het is een prachtige taartappel.

8. McIntosh. Dit is een klassieker met ultra sappig wit vruchtvlees en een uitstekend fris appelaroma. Het is knapperig, sappig, pittig en stevig, een goede allround appel, behalve dat hij zijn vorm niet behoudt tijdens het bakken.

9. Fuji. Dit is mijn persoonlijke favoriet vanwege de uitstekende opslagkwaliteit. Ik heb deze in oktober in de wortelkelder gezet en ze zijn goed te bewaren tot maart. Ze hebben een laag zuurgehalte en zijn de favoriete appel van Japan. Ze zijn relatief nieuw in Michigan en zullen zeker favoriet worden als mensen hun knapperige, sappige, pittige en stevige vruchtvlees ontdekken.

10. Braeburn. Dit is een zeer harde, zure appel die geweldig is om mee te bakken omdat hij stevig blijft.

11. Wijnsap. Deze hebben een sterk zoetzuur contrast met een wijnachtige smaak en aroma. Ze smaken heerlijk, zien er geweldig uit en worden vanwege hun dieprode kleur veel gebruikt in winkeldisplays en thuis in kransen en fruitdozen.

12. Honingkrokant. Relatief nieuw in de line-up, dit zijn geweldige appels boordevol extra knapperig en knapperig. Ze zijn knapperig en zoet met toch een beetje zuurheid, vandaar hun naam.

13. Jonathon. Mooi en populair, dit is een favoriet voor appelschijfjes. Ze zijn licht zuur en hun sappige smaak heeft een pittige toets. Dip deze in een beetje caramel-appeldip en je hebt een echte traktatie.

14. Cortland. Dit zijn afstammelingen van de McIntosh, hoewel ze iets zoeter zijn dan hun voorouder. Scherp en sappig, ze zijn een geweldige taartappel.

15. Rijk. Deze vormen een uitstekende lunchbox-appel of crunch-snack omdat ze zowel zoet als scherp zijn tegelijk. Bij het bakken blijft hun textuur stevig en zijn ze een goede bewaarappel. Deze zijn een goede keuze voor verse appelschijfjes en snoep- en karamelappels.

16. Ida Rood. Dit is je appel die goed is voor elk gebruik. Met wit vruchtvlees zijn ze krokant en sappig en hun textuur houdt goed stand tijdens het bakken.

17. Noordelijke spion. Dit is een antieke appel, populair vanwege zijn zure eigenschappen die goed koken in appelmoes. Het zijn harde appels die later rijpen en goed bewaren.

Alle appels kunnen het beste in de koelkast worden bewaard, omdat dit helpt om hun smaak en textuur te behouden. Als je een schepel of twee koopt om de hele winter van te genieten, gaan ze natuurlijk niet in de koelkast. Een wortelkelder is een uitstekende opslagkeuze, pas op dat ze niet bevriezen. Sorteer ze af en toe omdat het oude gezegde waar is dat "één rotte appel de hele bos zal bederven."

Ben je na al deze keuzes grondig in de war over de beste variëteit om te kiezen? Niets is gesneden en droog, het komt allemaal neer op persoonlijke smaak. Het enige belangrijke is dat u uw "appel per dag!" krijgt