Welkom bij
Moderne landbouw
!
De meesten van ons hebben waarschijnlijk een of andere vorm van veramerikaniseerde Chinese afhaalmaaltijden gegeten. Een van de meest voorkomende ingrediënten is taugé. Wist je dat wat we kennen als taugé, meer dan waarschijnlijk taugé is? Wat zijn mungbonen en welke andere mungboneninformatie kunnen we opgraven? Laten we het uitzoeken!
Mungbonenzaden worden gekiemd voor gebruik, zowel vers als in blik. Deze eiwitrijke, 21-28% bonen zijn ook rijke bronnen van calcium, fosfor, en andere vitamines. Voor mensen in regio's waar dierlijke eiwitten schaars zijn, mungbonen zijn een belangrijke bron van eiwitten.
Mungbonen zijn lid van de peulvruchtenfamilie en verwant aan adzuki en cowpea. Deze eenjarigen in het warme seizoen kunnen rechtopstaand of wijnstokken zijn. Lichtgele bloesems worden bovenaan in clusters van 12-15 gedragen.
Op volwassen leeftijd, peulen zijn wazig, ongeveer 12,5 cm lang, met 10-15 zaden en variërend in kleur van geelbruin tot zwart. Zaden variëren ook in kleur en kunnen geel zijn, bruin, gevlekt zwart, of zelfs groen. Mungbonen zijn zelfbestuivend.
Mung bonen ( Vigna radiata ) worden al sinds de oudheid in India verbouwd en worden nog steeds verbouwd in Zuidoost-Azië, Afrika, Zuid-Amerika, en Australië. De boon kan verschillende namen hebben, zoals:
In de Verenigde Staten, het kweken van mungbonen werden Chickasaw-erwten genoemd. Vandaag, In de Verenigde Staten wordt jaarlijks 15-20 miljoen pond mungbonen geconsumeerd en bijna 75% hiervan wordt geïmporteerd.
Mungbonen kunnen gekiemd worden gebruikt, vers of uit blik, of als droge boon en kan worden gebruikt als groenbemester en als veevoer. Bonen die worden geselecteerd om te kiemen, moeten van hoge kwaliteit zijn. Over het algemeen, grotere zaden met een glanzende, groene kleur zijn geselecteerd. Die zaden die niet aan de kiemnormen voldoen, worden gebruikt voor vee.
Gefascineerd? Blijf lezen om erachter te komen hoe je mungbonen kweekt.
Bij het kweken van mungbonen, de huistuinier moet dezelfde culturele praktijken gebruiken die worden gebruikt voor groene struikbonen, behalve dat de peulen langer in de struik blijven om de bonen te laten drogen. Mungbonen zijn een gewas in het warme seizoen en hebben 90-120 dagen nodig om te rijpen. Mungbonen kunnen buiten of binnen worden gekweekt.
Voorafgaand aan het zaaien, maak het bed klaar. Mungbonen als vruchtbaar, zanderig, leemgrond met uitstekende drainage en een pH van 6,2 tot 7,2. Tot de grond om onkruid te verwijderen, grote rotsen, en kluiten en wijzig de grond met een paar centimeter compost die erin is verwerkt. Plant het zaad wanneer de grond is opgewarmd tot 65 graden F. (18 C.). Zaai het zaad 2,5 cm diep en 5 cm uit elkaar in rijen die 76 tot 91,5 cm uit elkaar liggen. Houd het gebied vrij van onkruid, maar zorg ervoor dat u de wortels niet verstoort.
Bemesten met stikstofarm voer, zoals 5-10-10, met een snelheid van 2 pond (1 kg) per 100 vierkante voet (9,5 vierkante meter). Bonen beginnen zich te vormen wanneer de plant 15-18 inch (38-45,5 cm) lang is en de peulen blijven donker worden naarmate ze ouder worden.
Eenmaal volwassen (ongeveer 100 dagen na het zaaien), trek de hele plant omhoog en hang de plant boven je hoofd in een garage of schuur. Plaats schoon papier of stof onder de planten om eventuele gedroogde peulen op te vangen die kunnen vallen. De peulen rijpen niet allemaal tegelijk, dus oogst de plant wanneer ten minste 60% van de peulen volgroeid zijn.
Droog de zaden volledig op een krant. Als er tijdens het bewaren nog vocht achterblijft, de bonen zullen slecht worden. In een goed sluitende glazen jerrycan kun je volledig gedroogde bonen meerdere jaren bewaren. Het invriezen van het zaad is ook een uitstekende opslagoptie en vermindert de kans op insectenplagen.
Als je geen tuin hebt, probeer de mungbonen in een pot te ontkiemen. Neem gewoon gedroogde mungbonen, spoel ze grondig af onder koud stromend water en doe ze vervolgens over in een grote plastic kom. Bedek de bonen met lauw water - 3 kopjes (710 ml) water voor elke kop bonen. Waarom? De bonen verdubbelen in grootte als ze het water opnemen. Dek de kom af met een deksel van plasticfolie en laat een nacht op kamertemperatuur staan.
De volgende dag, schuim het oppervlak af voor eventuele drijvers en giet het water door een zeef. Breng de bonen over in een grote, gesteriliseerde glazen pot met een geperforeerd deksel of kaasdoek vastgezet met een rubberen band. Leg de pot op zijn kant en laat hem op een koele, donkere plaats voor 3-5 dagen. Op dit punt, de spruiten moeten ongeveer ½ inch (1,5 cm) lang zijn.
Spoel ze af en laat ze koud uitlekken, stromend water tot vier keer per dag tijdens deze kiemfase en verwijder alle bonen die niet zijn gekiemd. Giet ze goed af na elke spoeling en zet ze terug op hun koele, donkere plaats. Zodra de bonen volledig zijn gekiemd, spoel ze nog een keer af en laat ze uitlekken en bewaar ze in de koelkast.
