Welkom bij
Moderne landbouw
!
De Food Safety Modernization Act (FSMA) werd oorspronkelijk in 2011 ondertekend om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te beperken. Maar dit is het jaar waarin sommige van de regels van kracht worden voor kleine boerderijen en voedselverwerkingsfaciliteiten.
Om aan de wet te voldoen, volgt hier een uitleg om u te helpen de verschillende onderdelen van de wet te begrijpen.
De productregel is van toepassing op bedrijven die groenten of fruit telen of anderszins verwerken voordat ze aan consumenten worden verkocht. Sommige bedrijven zijn mogelijk vrijgesteld van deze regel, maar alleen als geen van de producten rauw wordt geconsumeerd of als u voor minder dan $ 25.000 aan product per jaar verkoopt.
Als u verantwoordelijk bent voor het naleven van deze regel, moet u specifieke gegevens bijhouden over hoe uw voedingsproducten worden geteeld en behandeld en deze gegevens vervolgens beschikbaar stellen aan de FDA. De regel bevat ook vereisten met betrekking tot gezondheids- en hygiënetraining voor werknemers, bodemaanpassingen om de voedselveiligheid te verbeteren, implementatie van watertestpraktijken en naleving van andere regels met betrekking tot dieren, gebouwen en uitrusting.
Sommige bedrijven hoeven zich mogelijk maar aan bepaalde delen van de regel te houden. Als u bijvoorbeeld voedsel al verwerkt op een manier die schadelijke ziekteverwekkers doodt, bent u alleen verantwoordelijk voor de registratiemaatregelen en -vereisten. En als u gemiddeld minder dan $ 500.000 aan jaarlijkse verkopen heeft en als meer dan de helft van wat u verkoopt rechtstreeks naar eindklanten gaat, dan moet u aan dezelfde vereisten voor het bijhouden van gegevens voldoen en al het voedsel op het verkooppunt etiketteren.
De preventieve controleregel is er een die een groter aantal levensmiddelenbedrijven kan treffen. Het is van toepassing op bedrijven die voedsel produceren, verwerken, verpakken of bewaren dat is gemaakt voor menselijke consumptie. Dit omvat productiebedrijven, verpakkings- of verwerkingsfabrieken en boerderijen die ook voedsel op locatie verpakken en bewaren.
Faciliteiten die verantwoordelijk zijn voor de naleving van deze regel, moeten zich registreren bij de FDA en een volledig HARPC-plan (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) ontwikkelen. In wezen moet u dus zorgvuldig de risico's analyseren die binnen uw instelling een rol kunnen spelen en vervolgens bepalen hoe u stappen kunt ondernemen om die risico's tot een minimum te beperken. Als uw bedrijf minder dan $ 1 miljoen aan menselijke voedselverkopen per jaar heeft en niet al het verpakkings- en verwerkingswerk ter plaatse doet, dan bent u mogelijk vrijgesteld van het opstellen van een volledig HARPC-plan en hoeft u in plaats daarvan alleen voedselverwerkingsrecords beschikbaar te stellen naar de FDA. Alle bedrijven moeten ook blijven voldoen aan bestaande voedselveiligheidspraktijken, zoals de huidige richtlijnen voor goede productiepraktijken.
Qua timing zijn grote installaties al aan een aantal regels gebonden. Kleine installaties moeten op 17 september van dit jaar beginnen te voldoen. En kleine boerderijen zijn vanaf januari 2019 onderworpen aan nalevingsnormen. Dit zijn algemene tips en mogen niet worden beschouwd als strikt juridisch advies voor uw bedrijf. Als u op zoek bent naar een vollediger beeld van de wet, kunt u bronnen rechtstreeks van de FDA bekijken of spreken met een gekwalificeerde juridische professional.
Foto via Shutterstock
