Welkom bij
Moderne landbouw
!
Spinazie was misschien wel een van de eerste planten die het superfoodlabel kreeg, vooral dankzij het royale ijzer- en mineraalgehalte. Volgens de legende was deze vroege status te wijten aan een drukfout die het ijzergehalte van de plant met een factor tien verhoogde, wat leidde tot opname in de beroemde Popeye-cartoons.
Maar niettemin, spinazie is inderdaad een van de meest voedzame bladgroenten die er zijn, en het is ook gemakkelijk te kweken. Dit is wat u moet weten.
Spinazie is duizenden jaren geleden ontstaan in het Midden-Oosten, en ontleent zijn algemene naam aan het Perzische 'aspanak'. Meer formeel bekend als Spinacia oleracea, het is nu wereldwijd gegroeid, hoewel naar schatting 90% van de huidige wereldwijde oogst in China wordt geproduceerd.
Het is een plant met een koel klimaat die meestal als eenjarige wordt gekweekt, hoewel het onder ideale omstandigheden een winter kan overleven om een biënnale te worden.
Opgroeien tot 30cm hoog, spinazie produceert weelderige, donkergroene enkele bladeren over meerdere zachte stengels, met bladeren variërend van 2-30 cm lang en 1-15 cm breed. De grootte van een blad hangt niet alleen af van de leeftijd, maar ook waar het zich op de plant bevindt, met de grotere bladeren die aan de basis groeien.
Links om volwassen te worden, spinazie produceert clusters van kleine groengele bloemen aan de bovenkant van de centrale stengel, gevolgd door kleine, harde vruchten met zaden.
De meest voorkomende spinaziesoort wordt vaak Engelse spinazie genoemd, en is verkrijgbaar in lente- en wintervarianten voor een lang groeiseizoen. Echter, zeer weinig soorten gewone spinazie verdragen hete, heldere dagen, snel naar zaad schieten en oneetbaar worden.
Er zijn ook verschillende andere soorten die de naam spinazie dragen, hoewel ze niet nauw verwant zijn aan Spinacia oleracea. Bijvoorbeeld, Nieuw-Zeelandse spinazie (Tetragonia expansa) komt uit een heel andere botanische familie, en is veel beter bestand tegen hitte.
evenzo, eeuwigdurende spinazie (Beta vulgaris var. cicla) is eigenlijk een soort snijbiet, maar produceert donker, bladeren met ijzersmaak het hele jaar door, een goede vervanging voor wanneer de echte soort buiten het seizoen is.
Wanneer klein en jong geplukt, babybladspinazie kan rauw in een salade gegeten worden, gebruikt als ingrediënt voor smoothies, of op het laatste moment toegevoegd aan soepen, roerbak, enzovoort. In dit stadium is de smaak mild, maar naarmate de bladeren ouder worden, worden ze steeds grover en meer metaalachtig, en koken is de betere optie.
Grotere bladeren zijn 90% water dat vrijkomt tijdens het koken, wat hun volume drastisch vermindert. Daarom, de meest gebruikelijke kookmethode is om de bladeren te wassen, schud ze droog, en zet ze in een afgedekte pan op middelhoog vuur. Ze stomen in het restwater samen met hun eigen vrijgekomen vloeistof.
Eenmaal zacht, knijp het grootste deel van het resterende vocht eruit en hak het fijn. De bladeren kunnen dan gewoon als bijgerecht worden gebruikt, gemengd met room, in een soep gesmeerd, of toegevoegd aan curry's en stoofschotels
Hoewel er zeker wat overdreven beweringen zijn gedaan namens spinazie, het is een echt voedzame groente en is bijzonder rijk aan ijzer. Echter, de bladeren moeten worden gekookt om het mineraal vrij te geven in een vorm die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen,
Spinazie bevat ook een hoog gehalte aan vitamine A, B, C, en K voor algemene gezondheids- en immuunondersteuning, bruikbare hoeveelheden calcium, en een hoog magnesiumgehalte, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart en het zenuwstelsel.
Spinazie kan het beste direct in het vroege voorjaar of de herfst worden gezaaid om de heetste maanden te vermijden. Boutbestendige rassen kunnen wel wat meer warmte en zon aan, maar weinig mensen slagen erin om spinazie met succes te kweken in elke, behalve de mildste zomer.
Spinazie geeft de voorkeur aan volle zon, hoewel in warmere gebieden gedeeltelijke schaduw kan helpen om vastlopen te voorkomen. De grond moet vruchtbaar zijn, bij voorkeur vooraf verrijkt met goed verteerde organische stof, en moet goed doorlatend zijn, maar niet te zanderig.
Zaai de zaden 2 cm diep in rijen met 30 cm tussenruimte, met een minimale tussenruimte van 5 cm. Naarmate de planten groeien, dun tot ongeveer 20 cm uit elkaar, met behulp van de verdunningen in de keuken.
Spinazie kan ook gekweekt worden in een grote pot van minimaal 30cm breed en diep. Zaai twee of drie zaden in een kluit in het midden, vervolgens uitdunnen tot één na ontkieming.
Spinazie groeit snel, zaaien om de twee tot drie weken kan langere oogsten opleveren.
Om vastlopen te voorkomen, het is van vitaal belang om constant water te geven, van zaaien tot oogsten, met een beetje en vaak de beste strategie. Ook, het gebruik van een stikstofrijke voeding om de twee tot drie weken zal de bladproductie helpen verhogen.
Spinazie kan worden behandeld als een snijgewas zodra de bladeren minimaal 3 cm lang zijn, die over het algemeen een tot twee maanden duurt vanaf het ontkiemen. Knip afzonderlijke bladeren dicht bij de grond af met een schaar, eerst de buitenste bladeren nemen en de binnenste laten om verder te groeien.
Alternatief, laat de plant uitgroeien tot een dichte rozet als je meer bladeren wilt oogsten om te koken. Echter, zorg ervoor dat de plant de grens naar bloei en zaadzetting niet overschrijdt, wat verrassend snel kan gebeuren.
Spinazie wordt relatief weinig aangetast door plagen en problemen, vooral dankzij de krachtige groei. De meest voorkomende storing is dat de plant voortijdig op het zaad schiet, en dit kan worden vermeden door alleen in koelere seizoenen te telen en door consequent water te geven.
Slakken en slakken kunnen een probleem zijn voor tere jonge zaailingen, maar zijn zelden een probleem als de plant eenmaal meer ingeburgerd is. evenzo, vogels kunnen smullen van pas ontkiemde zaailingen, dus netting of andere bescherming kan een optie zijn in de vroegste groeifasen.
Netten zullen ook eventuele problemen met rupsen verminderen door het leggen van eieren te voorkomen, en kan ook een plaag van kaswittevlieg afschrikken. Echter, geen van deze plagen is bijzonder overweldigend voor spinazie.
Op het gebied van ziekte, er zijn verschillende schimmelinfecties die verkleuring en vlekken op de bladeren veroorzaken. Door te zorgen voor een goede luchtstroom en 's ochtends voorzichtig water te geven, kunnen de risico's worden verminderd. Echter, in gebieden waar schimmel een terugkerend probleem is, het is misschien de moeite waard om een meeldauwresistente variëteit te proberen.
En tenslotte, spinaziebladeren moeten levendig groen beginnen en donkerder worden naarmate ze ouder worden. Elke vergeling is meestal een teken van een voedingstekort, en kan worden behandeld met een stikstofrijke of universele meststof.
Echter, laat je niet ontmoedigen door deze lijst met mogelijke problemen. Spinazie is een van de onderhoudsarme bladgroenten die er zijn, en zal de minimale inspanning van het kweken met een grote oogst aan bladeren beter belonen dan alles wat in een supermarkt te vinden is.
Blader door ons assortiment Spinaziezaden.
