Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het spreekwoord "afval niet, want not” biedt een eenvoudige oplossing voor het probleem van voedselverspilling:door vandaag geen voedsel te verspillen, we zullen in de toekomst geen voedseltekort hebben. Helaas, als een land, Amerika faalt jammerlijk in die taak.
Amerikanen gooien elk jaar voor 165 miljard dollar aan voedsel weg, wat betekent dat 40% van het voedsel in de VS wordt verspild, volgens de Natural Resources Defense Council.
Dat aantal is zo groot omdat er bij elke halte in de voedselketen voedsel wordt verspild, van de boerderij tot restaurants tot supermarkten tot bij de consument thuis. Als veelzijdige uitdaging er zijn meerdere oplossingen nodig om afval te verminderen.
Als je 20 jaar geleden de houdbaarheid van voedsel wilde weten, u kunt een papieren pamflet aanvragen bij uw plaatselijke County Extension-opvoeder. Gemaakt in samenwerking met de USDA, Cornell universiteit, en het Food Marketing Institute, het pamflet bevatte informatie over hoe lang je voedsel in de koelkast kunt bewaren, diepvries, voorraadkast, enzovoort.
Dat papieren pamflet was versie 1.0 van wat tegenwoordig de FoodKeeper-app is. In 2015 omgezet naar een app met USDA-financiering, de app heeft bijna 700 voedingsmiddelen die gebruikers kunnen doorzoeken om meer te weten te komen over de houdbaarheid van voedsel.
"We geven consumenten goede voedselbewaring en versheidsadvies en leggen de gegevens in de palm van hun handen, ” zegt Robert Gravani, een professor in de voedingswetenschap aan de Cornell University die vanaf het begin bij het project betrokken is geweest.
Naast opslagtijdlijnen, de FoodKeeper-app bevat ook kookadviezen voor vleesproducten, de optie om kalenderherinneringen in te stellen voordat eten bederft, en waarschuwingen voor het terugroepen van voedsel.
Voedselveiligheid en slimmere economie, geen voedselverspilling, waren de oorspronkelijke doelstellingen van het project. “Consumenten kochten vaak grote hoeveelheden producten die in de aanbieding waren. Als ze het niet goed hebben aangepakt, ze zouden het uiteindelijk weggooien. Er was geen economisch voordeel om dat te doen, daarom zijn we begonnen met het geven van richtlijnen, ” legt Gravani uit. “Het probleem van voedselverspilling kwam pas later aan de oppervlakte.
"Alles wat we kunnen doen om consumenten te helpen nadenken over het probleem en voedselverspilling te verminderen, is heel goed, " hij voegt toe, met enkele concrete aanbevelingen. "Koop in redelijke hoeveelheden en zet voedsel in de vriezer als je het niet meteen kunt gebruiken."
De FoodKeeper-app is gratis beschikbaar voor Apple- en Android-apparaten in het Engels, Spaans, en Portugees. Daten, 189, 000 gebruikers hebben de app gedownload.
De kromme wortel - samen met zijn vrienden de ronde komkommer en de kleine appel - is een andere boosdoener in de uitdaging van voedselverspilling. Naar schatting wordt een op de vijf groenten en fruit in de VS verspild omdat de producten niet voldoen aan de cosmetische normen, volgens Imperfect Produce.
“Historisch, een deel van dit voedsel blijft op het veld achter, die nutriënten teruggeeft aan de bodem maar economisch niets doet voor de boer, ', zegt Reilly Brock van Imperfect. “Als je wortelen kweekt, je kunt verkopen aan processors als je een voldoende groot volume hebt. Maar als je het volume niet hebt of het te ver weg is, het kan economisch niet zinvol zijn om het te verzenden. Er is een breed scala aan resultaten voor dit product, maar veel van hen doen niets voor de boer.”
Imperfect Produce heeft als doel boeren een beter resultaat te geven en tegelijkertijd voedselverspilling tegen te gaan. Gelanceerd in 2015, Imperfect werkt met producenten die geen plek hebben om een deel van hun oogst te verkopen omdat het niet perfect is, die een gewas hebben dat niet aan de maatspecificaties voldoet, of die eindigen met een overschot. Het eten wordt verpakt en verzonden via een abonnementsservice, dat is ongeveer 30% minder dan producten die in supermarkten worden gekocht.
“Dit spreekt een breed scala aan mensen aan – niet alleen mensen die goedkope producten willen, of mensen die iets willen laten bezorgen, of mensen die om het milieu geven. Als je om voedselverspilling geeft, dit biedt een zinvolle manier om betrokken te zijn als onderdeel van de oplossing, ’, legt Brok uit.
Imperfecte schepen produceren aan consumenten in 11 grootstedelijke gebieden en blijven nieuwe steden aan de lijst toevoegen. De inspanningen van het bedrijf hebben 35 miljoen pond voedsel bespaard.
Zelfs als consumenten en bedrijven hun steentje bijdragen om voedselverspilling te verminderen, aan het einde van de dag, er zal nog steeds voedsel zijn dat bederft en niet langer veilig is voor menselijke consumptie. Dit is waar KDC Ag binnenkomt.
De afgelopen 30 jaar, Kamine Development Corporation (KDC) heeft meer dan $ 3,5 miljard aan infrastructuur ontwikkeld. Dat bedrijf lanceerde KDC Ag in 2015 als een op zichzelf staand bedrijf. In samenwerking met California Safe Soil, KDC Ag ontwikkelde een aërobe enzymatische technologie die voedsel in minder dan drie uur kan omzetten in kunstmest of veevoer.
“Ons proces is verbazingwekkend efficiënt; compost duurt meestal twee tot drie maanden, " zegt Justin Kamine, medeoprichter en partner van KDC Ag.
Hoe werkt het? Supermarkten halen vlees en producten op die niet meer verkocht kunnen worden en stoppen de artikelen in bakken die om de twee dagen worden opgehaald. Terug in de faciliteit van KDC Ag, het eten gaat door een molen, en dan breken spijsverteringsenzymen van voedingskwaliteit het af tot op moleculair niveau. "Die vloeistof wordt vervolgens gepasteuriseerd voor de veiligheid van pathogenen en meerdere batches worden gemengd voor consistentie, zodat we de voedingsstofsamenstelling van ons product kunnen garanderen, ', zegt Kamine.
Terwijl het proces werkt om kunstmest en voer te maken, De focus van KDC Ag, tot dusver, voornamelijk op kunstmest heeft gestaan. Deze meststof wordt via California Safe Soil aan boeren verkocht.
KDC Ag heeft vandaag twee faciliteiten:een die wordt beheerd door California Safe Soil in Californië en de andere in Pennsylvania. “Elk van onze faciliteiten verbruikt 60, 000 ton totaal voedsel per jaar, ', zegt Kamine. "We hopen nog veel meer van deze faciliteiten in de VS te openen."
