Welkom bij
Moderne landbouw
!
Opmerking van de uitgever: Dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd in het medio november 2018 nummer van het tijdschrift Succesvol boeren. In januari 2019, trū Shrimp kondigde aan dat het zijn eerste faciliteit in Madison zou bouwen, Zuid Dakota, in plaats van LuVerne, Minnesota.
meer dan 1, 700 mijl van de oceaan, Ralco – de derde generatie, agrarisch familiebedrijf met hoofdkantoor in Marshall, Minnesota – ontwikkelt een garnalenproductiebedrijf.
Om de garnalen te kweken en op de markt te brengen, Ralco is een spin-off van een bedrijf genaamd trū Shrimp. Het test en verbetert een technologie voor de productie van garnalen binnenshuis die is ontwikkeld aan de Texas A&M University.
In een interview in een voormalig schoolgebouw in Balaton, Minnesota, wordt gerenoveerd als het nieuwe huis voor trū Shrimp, Brian Knochenmus, voorzitter van Ralco en voorzitter van het bestuur van trū Shrimp, zegt dat trū Shrimp van plan is garnalen te kweken in gesloten, verwarmde, en geïsoleerde gebouwen en hoopt uiteindelijk een netwerk van 10 havens voor de garnalenproductie te bouwen. De havens zullen elk miljoenen ponden garnalen per jaar produceren en meer dan 100 mensen in dienst hebben wanneer ze volledig operationeel zijn. Luverne, Minnesota, is gekozen als de locatie van de eerste haven.
Ralco heeft een meerderheidsbelang in trū Shrimp. Er zijn 19 minderheidsbelanghebbenden, waaronder Schwan's Co., ook in Marshall, Minnesota, en 18 andere investerende entiteiten.
Het doel van trū Shrimp (trushrimpcompany.com) is een revolutie teweeg te brengen in de garnalenproductie. “Onze disruptieve technologieën en revolutionaire processen produceren garnalen duurzaam en voorspelbaar zonder gebruik van antibiotica en met ongeëvenaarde transparantie en traceerbaarheid, ', staat op de website van het bedrijf.
Ralco werd 47 jaar geleden opgericht. Dit is de eerste kennismaking met het voeden en produceren van voedsel, zegt Jamie Brink-Thordson, trū Shrimp's brand manager. Het bedrijf bevindt zich in de onderzoeksfase van de garnalenproductie, verschillende diëten en formuleringen voor zijn garnalenvoer testen en bestuderen hoe het voer in water presteert om ervoor te zorgen dat de watertanks met de garnalen schoon worden gehouden. “Waterkwaliteit is alles, " ze zegt.
Er is een kant-en-klare markt voor verse garnalen in de VS, Brink-Tordson zegt, met een vraag die veel groter is dan het aanbod van in eigen land geproduceerde garnalen. “We zijn in gesprek met een aantal retailers en foodservicebedrijven. We hebben een warm onthaal gekregen van die mensen. We hebben niet al te ver hoeven zoeken naar potentiële partners.”
Volgens de National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), die de productie van zeevruchten volgt, de VS importeerden een record 664, 109 ton zeevruchten in 2017, een stijging van 10% ten opzichte van het vorige record van 603, 525 ton vastgesteld in 2016. India en Indonesië zijn de grootste garnalenexporteurs naar de VS, volgens NOAA.
op waarde, bijna 90% van de zeevruchten die in de VS wordt gegeten, wordt geïmporteerd, waarvan de helft afkomstig is uit de aquacultuurproductie. Volgens NOAA, de VS is een kleine aquacultuurproducent, maar de grootste wereldwijde importeur van vis en visserijproducten. trū Shrimp heeft tot doel de kloof tussen de binnenlandse garnalenproductie en de Amerikaanse consumptie te dichten, zegt Brink-Tordson.
De interesse van Ralco in de garnalenproductie gaat terug tot 2008 toen Knochenmus en zijn vader, Jon, emeritus voorzitter van Ralco, reisde naar Ecuador om een openluchtgarnalenproductiebedrijf te bezoeken. Brian Knochenmus zegt dat een Ralco-voeradditief effectief is gebleken bij het beheersen van productieproblemen in de fabriek. De vader en zoon leerden dat buitengarnalenvijvers moeilijk te beheren zijn voor efficiëntie, kwaliteit, en veiligheid.
“We stonden op een dijk tussen twee van de buitenvijvers, ” Knochenmus herinnert zich, “en ik dacht, er moet een betere manier zijn om eiwitten te verhogen.”
Toen hij terugkeerde naar Minnesota, Knochenmus begon te kijken naar het garnalenproductieproces en ontdekte een indoor garnalenproductiesysteem dat was ontwikkeld door Addison Lawrence aan de Texas A&M University's Port Arkansas, Texas, faciliteit. “We hebben zeven uur met Lawrence doorgebracht, ’ merkt hij op. “Hij wilde alles weten over varkens, gevogelte, zuivel, en vleesveeproductie, en we wilden meer weten over garnalen.”
Destijds, Texas A&M stond op het punt een patent aan te vragen voor het Tidal Basin-garnalenproductiesysteem. De universiteit had de technologie in licentie gegeven aan een ander bedrijf, Knochenmus zegt, maar het bedrijf had niet veel gedaan om het systeem vooruit te helpen, daarom heeft Ralco in 2014 een exclusieve licentie gekregen voor de binnenlandse Amerikaanse markt. Ralco heeft voldaan aan alle prestatieclausules van de licentie, hij zegt, en verbeterd op het systeem.
“Sinds we de technologie naar Balaton hebben gebracht, we hebben nieuwe innovaties ontwikkeld die echt cruciaal zijn voor de technologie, ’ merkt hij op. Het handhaven van de waterkwaliteit om milieuproblemen in de tanks te verminderen, is de meest cruciale innovatie die het bedrijf heeft doorgevoerd. hij voegt toe.
Het koude winterweer in Minnesota vormt geen belemmering voor de productie van garnalen binnenshuis. “Het is veel gemakkelijker om een gebouw te verwarmen dan om er een te koelen, ' merkt Knochenmus op.
In feite, ver van een kust gelegen is goed. "We denken dat we een strategisch voordeel hebben om zo ver mogelijk van de oceaan verwijderd te zijn, " hij zegt. Er zijn geen zorgen over de kwaliteit van de verspreiding van ziekten door water omdat het wordt gerecirculeerd in de garnalenproductievijvers, zoals het zou zijn als ze zouden worden gevoed door oceaanwater. “Succesvolle eiwitproducenten zorgen voor hun dieren, ’ merkt hij op. "We kunnen hier beter voor de garnalen zorgen dan wanneer ze in de oceaan zouden zijn grootgebracht."
In januari, trū Shrimp voltooide een ingrijpende renovatie van het Innovatiecentrum en Laboratorium in het voormalige Balaton-schoolgebouw dat zowel Jon als Brian Knochenmus als kinderen bezochten. Het renovatieproject stelde het bedrijf in staat om de Texas A&M bench-scale technologie te verbeteren door de breedte van de getijdenbassin tanks waar de garnalen worden gekweekt te vergroten en door de lengte drastisch te vergroten.
Ook, het bedrijf werkt samen met fabrikanten van garnalenverwerkingsmachines om apparatuur te ontwikkelen waarmee de koppen en schalen van de delicate verse garnalen efficiënter kunnen worden verwijderd.
“De garnalen worden direct na het verlaten van de getijdenbekkens verwerkt, " zegt Knochenmus, "Dus ze zullen een speciale behandeling nodig hebben." Nieuw ontworpen apparatuur wordt binnenkort onthuld.
Het Balaton Bay Reef Training and Engineering Center is in het najaar van 2018 opgeleverd als onderzoeksfaciliteit en als trainingscentrum voor nieuwe medewerkers. Tijdens een rondleiding door de inrichting Brink-Tordson zegt dat het centrum "een omgeving zal bieden waar we het garnalenproductieproces kunnen testen. Garnalen zijn erg gevoelig, dus zorgvuldig omgaan met hen is van cruciaal belang.” Garnalen worden al op kleine schaal geproduceerd in de Balaton Bay Reef-faciliteit.
Technologische verbeteringen die zijn bereikt in het Balaton Bay Reef Innovation Centre zullen leiden tot lagere kosten voor de aanleg van de havens, zegt Knochenmus.
In november 2017, trū Shrimp heeft aangekondigd dat het van plan is zijn eerste garnalenproductiefaciliteit en broederij te bouwen op 60 hectare in Luverne, Minnesota. De broederij en de haven kunnen dezelfde locatie delen vanwege technische en verwerkingsverbeteringen die de zorgen over de bioveiligheid hebben weggenomen, legt Michael Ziebell uit, president en CEO van trū Shrimp.
Luverne werd gekozen als de locatie van de eerste haven en broederij omdat het een voorspelbare watervoorziening heeft, goede arbeidskrachten, ligt aan de Interstate 90, en heeft een geweldige afdeling voor economische ontwikkeling, zegt Knochenmus.
Naast de productiefaciliteit en de broederij, de haven van Luverne zal een kwekerij huisvesten, waterzuiveringsinstallaties, en kantoren. Bij het draaien op capaciteit, de haven van Luverne zal miljoenen ponden garnalen per jaar produceren, zegt Knochenmus.
Brandmanager Brink-Tordson zegt dat het bedrijf van plan is zijn in Minnesota gekweekte garnalen ergens voor 2020 op de markt te brengen. "We gaan nu echt aan ons merk werken, " ze zegt.
