Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je ooit op een kampeertrip bent geweest en de typische hotdog- en hamburgerdiners beu bent geworden, dan moet je een Dutch Oven aanschaffen. Alles wat je thuis in de oven bakt, kan in een Dutch Oven worden bereid.
Om te koken op een kampvuur moet je er zeker van zijn dat je er een koopt met pootjes, ook wel spider Dutch oven genoemd. Bekijk deze van onze aangesloten partner Amazon Lodge Logic 8-Quart Pre-Seasoned Cast-Iron Camp Dutch Oven
De pioniers kookten al hun kookkunsten op open vuur. De heldin in mijn boek is een kok en ik hou ervan om de oude kunst van het buiten koken te ervaren. Sterker nog, als we stroom uitvallen, trek ik gewoon mijn braadpan eruit.
Als we met onze uitgebreide familie kamperen, is het elke zaterdagavond de Dutch Oven Cook-off-wedstrijdavond. Alles moet bereid worden in een braadpan en wij stemmen op het beste gerecht.
Om te beginnen heb je een schoorsteen nodig om je kolen in aan te steken. De meeste winkels hebben deze of hier is er een van onze aangesloten partner Amazon Weber 7416 Rapidfire Chimney Starter
Steek je kolen aan en laat ze opwarmen. Het duurt niet lang, ongeveer 7 minuten. Je weet dat ze klaar zijn om te koken als ze er zo uitzien. Wij geven er de voorkeur aan dat de onze ongeveer halfgrijs is, als je wacht tot het helemaal grijs is, verlies je wat van de kooktijd. U wilt er alleen zeker van zijn dat ze volledig verlicht zijn.
Als je buiten kookt, vooral op een camping, wil je een stuk aluminiumfolie neerleggen zodat je de grond niet verbrandt. Doordat de warmte stijgt, leg je minder kolen op de bodem, zeven is perfect voor de meeste gerechten.
Zet nu je braadpan bovenop de kolen. Zorg ervoor dat je deksel stevig op zijn plaats zit en stapel kolen erop. U zult merken dat een tang uw beste vriend is bij het omgaan met hete kolen.
Het duurt ongeveer twintig minuten voordat je gietijzer op temperatuur is. Zie het als voorverwarmen. Hoe meer kolen, hoe heter de temperatuur, voor dit gerecht moest het ongeveer 375 graden zijn, dus gebruikten we eenentwintig kolen. Wind en buitentemperatuur hebben invloed op je kooktijd, gelukkig hadden we wat zonneschijn en slechts een licht briesje. Altijd een gok in de Pacific Northwest.
Controleer je eten na een half uur en als het niet snel genoeg kookt, voeg dan meer kolen toe. Als het te snel is, trek er dan gewoon wat af. Goed voor uw gietijzer zorgen is erg belangrijk.
U zult versteld staan hoe lekker eten smaakt als het in gietijzer en buitenshuis wordt gekookt. Uiteindelijk kochten we drie Dutch ovens van verschillende groottes zodat we een volledige maaltijd, hoofdgerecht, dessert en aperitief konden bereiden.
Volgende week deel ik ons favoriete Dutch oven recept. Zorg ervoor dat u zich aanmeldt, zodat u niets hoeft te missen.
Wat is je favoriete eten tijdens het kamperen? Vind je het leuk om buiten te koken? Wat is je favoriete herinnering aan kamperen?
