Koken op een vuurplaats:6 toptips voor het maken van heerlijk, rustiek eten buitenshuis

Leren koken op een vuurplaats is een geweldige manier om deze trendy functies ten volle te benutten.

Als je onze ideeën voor een vuurplaats al hebt bekeken, weet je dat ze een natuurlijk middelpunt zijn voor zitplaatsen buiten, waardoor iedereen gezellig blijft en esthetische waarde wordt toegevoegd. Zou het dan niet geweldig zijn om ze ook te gebruiken voor een heerlijk feestmaal? Op die manier hoef je niet te spetteren op een aparte barbecue of gasgrill, en de rokerige, gegrilde smaak die je krijgt als je op brandhout kookt, is moeilijk te verslaan.

En als je denkt dat je kookkeuzes beperkt zijn met deze aanpak, denk dan nog eens goed na. We hebben een aantal handige tips verzameld om je op weg te helpen - van het beste hout om te gebruiken tot accessoires die je kunt toevoegen om allerlei culinaire creaties mogelijk te maken.

Probeer deze 6 tips voor het koken op een vuurplaats

Of je nu hebt geïnvesteerd in een van de beste vuurkorven of hebt geleerd hoe je een vuurkorf kunt bouwen voor je eigen doe-het-zelffunctie, dit advies helpt je om het te gebruiken voor het bereiden van smakelijke lekkernijen.

1. Stel je kookstation in

Allereerst:u wilt zich goed voorbereiden voordat u begint met koken. Opstelling in het midden van uw buitenruimte is over het algemeen het meest sociale idee voor een vuurplaats voor een terras. Maar als het bijzonder winderig is, kun je hem misschien beter naar een meer beschutte plek verplaatsen – natuurlijk niet te dicht bij iets ontvlambaars – waar de rook niet in ieders gezicht kan blazen.

Voor een soepele kookervaring, moet je ervoor zorgen dat je al je voedselvoorbereidingen hebt geregeld, of dat nu het marineren van vegetarische kebabs is of het hakken van je salade. Volgens de experts van FirepitsUK (opent in een nieuw tabblad) moet je het vuur ongeveer 45 minuten voordat je echt gaat koken aansteken, waardoor de vlammen doven en zich sintels vormen. In deze tijd kunnen dus de laatste voorbereidingen worden getroffen, zolang iemand toezicht houdt op de brand.

2. Gebruik het juiste brandhout

De brandstof voor je vuurkorf is erg belangrijk voor het beste kookresultaat. FirepitsUK adviseert om droog hout te gebruiken, met een vochtgehalte van minder dan 20%. Het is veel moeilijker om een ​​fatsoenlijk, heet vuur te krijgen met vochtig hout, en het zal ook veel rook veroorzaken. Door het hout in een stevige houtopslag te bewaren, weet u zeker dat het in goede staat is voor gebruik.

Wat betreft het te gebruiken houtsoort, zijn sommige veel beter dan andere. Hardhout spuugt niet zoals zachthout, legt FirepitsUK uit. Ze bevelen onder andere essen, eiken (wanneer ze minstens twee jaar gekruid zijn) en hazelaar aan. Sommige van de brandhoutsoorten die ze zeggen te vermijden, zijn paardenkastanje, lariks en spar.

Om het vuur aan te wakkeren, kun je aanmaakhout en een natuurlijke aanmaakblokje gebruiken om te voorkomen dat je eten chemisch bederft.

Je hebt niet per se een groot vuur nodig om te koken. Bij grotere vuurkorven is het vaak een goed idee om de kom in twee delen te verdelen:een voor sintels en een waar u kleine houtblokken kunt blijven toevoegen voor consistente vlammen en om meer sintels te creëren. Koken op hete as zorgt voor een consistentere kok, terwijl koken op vuur je eten een gegrilde smaak geeft, legt het team uit.

3. Voeg een eenvoudig grillrooster toe

Voor eenvoudig koken hoef je alleen maar een grillrooster boven je vuurkorf te plaatsen. Controleer of er een bijpassende vuurkorf beschikbaar is die netjes over de bovenkant past. Anders zijn er genoeg beschikbaar om online te kopen (probeer Amazon (opent in nieuw tabblad)), inclusief degenen die aan een paal zijn bevestigd om in de grond te duwen. Voor een sociale benadering kun je de gasten ook individuele grillmanden geven, zodat ze hun eigen eten kunnen koken.

Als je je grill eenmaal op zijn plaats hebt, kun je je vuurplaats gewoon als een barbecue behandelen - onze gids over koken op een houtskoolgrill staat vol met nuttige informatie. Van zalmsteaks tot worstjes en gebakken aardappelen gewikkeld in folie en doorboord met een vork, er zijn allerlei klassieke gegrilde lekkernijen die gemakkelijk te maken zijn. Maar als je een stap verder wilt gaan, kunnen accessoires zoals kookplaten en kebabrekken van pas komen.

Zoals FirepitsUK uitlegt, betekent hun kebabrek dat de dagen van BBQ-eten voorbij zijn. 'Ze zijn vooral goed voor visspiesen', voegen ze eraan toe. Een hete plaat is ideaal voor het creëren van een gelijkmatige, hoge warmte, vervolgen ze – 'perfect voor hamburgers'. Je kunt ze ook gebruiken om groenten te sauteren of zelfs eieren te bakken.

4. Kook een eenpanswonder

Een andere manier om op een vuurplaats te koken, is door een pot erboven te gebruiken. Deze traditionele methode is perfect voor het maken van heerlijke stoofschotels, chilipepers en zelfs pap. En vergeet ook de glühwein niet - mokken warm appelsap of zacht gekruide wijn zijn altijd een traktatie op winterbarbecues.

Er zijn verschillende standaards en haken die je online kunt kopen om je pot aan op te hangen. U kunt ook een gietijzeren pan met een zware bodem recht op een grillrooster zetten.

5. Maak indruk op gasten met vlees gekookt aan een hangende haak

Als je echt indruk wilt maken met je buitenkoken, dan is het gebruik van een standaard en een haak om een ​​boven de vlammen opgehangen stuk vlees te grillen zeker een manier om dit te doen. Het duurt een paar uur - ongeveer drie of vier voor een lamsbout bijvoorbeeld - maar dit liefdeswerk kan de moeite waard zijn en een goed gespreksonderwerp voor een barbecuefeestje.

Als je deze techniek probeert met een lamsbout, pekel hem dan regelmatig om te voorkomen dat hij aanbrandt, zoals de experts van OverTheFireCooking suggereren (opent in nieuw tabblad). Ze raden ook aan om er een koekenpan met groenten onder te plaatsen terwijl het vlees kookt - het zal alle druppels opvangen, waardoor ze extra smaak krijgen.

6. Blijf veilig tijdens het koken op uw vuurplaats

Veiligheid staat natuurlijk voorop bij brand. Maak je vuur niet te groot, anders is het te heet om dichtbij te staan ​​terwijl je kookt. Zoals FirepitsUK suggereert, is het ook de moeite waard om te investeren in gereedschappen met een lange steel (zonder rubber) om je handen te beschermen tegen de hitte. Bewaar deze ergens die gemakkelijk toegankelijk is in uw buitengrillstation. Gebruik altijd barbecuehandschoenen bij het hanteren van hete grills en andere accessoires.

Het is ook een goed idee om een ​​emmer water bij de hand te hebben voor het geval er zich een ongeluk voordoet. En vergeet natuurlijk niet om het vuur te allen tijde in de gaten te houden en laat geen kinderen of huisdieren in de buurt zonder nauw toezicht. Houd ook rekening met rondvliegende vonken, die brandgevaar kunnen opleveren en mogelijk mensen in de buurt kunnen verbranden.