Welkom bij
Moderne landbouw
!
Moderne boer: Waarom ben je begonnen met het fotograferen van landbouw en varkensslachting?
Sheri Giblin: Nou, als voedselfotograaf was het niet meer dan normaal om ook aangetrokken te worden tot landbouwfoto's. Ik woon nu in Brooklyn, maar ik heb mijn hele leven in Californië gewoond. Ik woonde op het platteland, maar ik heb ook 20 jaar in San Francisco gewoond. En mijn werk, over het slachten van dieren, heeft dat in zich.
MF: Dus de varkensslachting:hoe schiet je iets dat aan de ene kant zo gruwelijk, maar ook zo mooi is?
SG: Goede vraag. Ik kreeg net dit idee, dit idee in mijn hoofd van "Wauw, ik wil dit echt fotograferen." En een deel ervan komt uit de boeken die ik lees. Ik ben een fan van Michael Pollan en "The Omnivore's Dilemma", en ik eet alles. Dus als omnivoor voelde ik dat het mijn verantwoordelijkheid was om te zien waar mijn eten vandaan kwam, niet alleen het mooie pakket in de winkel. En als fotograaf was ik genoodzaakt om die ervaring te fotograferen. Ik heb kippen zien afslachten en mijn vader was een hertenjager, maar ik had nog nooit een zoogdier zien afslachten. Dus ik had het idee in mijn hoofd dat ik het heel graag wilde meemaken en fotograferen. Er waren twee verschillende slachtingen die ik neerschoot, en ze waren heel verschillend. De eerste - weet je, het was interessant, het was moeilijk om iemand te vinden om me het te laten fotograferen. Vooral in Noord-Californië was ik verrast.
MF: Denk je dat ze bang zijn als ze foto's van slachtingen zien dat ze geen vlees meer zullen eten?
SG: Nee, ik denk dat ze bang zijn voor dierenrechtenactivisten die op hun terrein komen opdagen en protesteren. Misschien is dat eigenlijk heel Noord-Californië. [lacht]. Maar ja, ik bedoel, een deel ervan is een beetje gruwelijk. En eerlijk gezegd was ik niet voorbereid. Ik dacht dat ze het dier zouden betrappen, dus toen de slachter het pistool tegen de kop van het zwijn zette en het dier uitbloedde, was het een beetje schokkend. Maar nogmaals, dit is iets wat ik nog niet eerder had meegemaakt. Het gebeurde op een heel organische natuurlijke manier - het dier bloedde terug in de aarde. Ik vroeg de slachter waarom het dier niet eerst werd getaserd, hij verzekerde me dat een schot in het hoofd het dier onmiddellijk doodt, zodat ze niet lijden. Het is dus niet nodig om een tazer te gebruiken. Maar tegelijkertijd gingen beide slachtingen die ik fotografeerde over een humane manier van slachten en heel erg over van boer tot bord. Maar de manier waarop ik het in mijn foto's heb vastgelegd, is mijn stijl van fotograferen, het is waar ik me toe aangetrokken voelde. Er is deze vreemde schoonheid aan sommige van de dierlijke delen. En ik was ook erg geïnteresseerd omdat het varken het dier is dat qua anatomie het meest menselijk is. Wat interessant was.
MF: Welk deel van de slachting verraste je het meest?
SG: Waarschijnlijk het schot in het hoofd.
MF: Heb je altijd foto's gemaakt van voedsel en landbouw?
SG: Als commercieel fotograaf ben ik gespecialiseerd in food en lifestyle fotografie. Het lifestyle-gedeelte omvat het fotograferen van mensen rond de thema's eten, reizen, entertainment, landbouw, enzovoort. Commercieel heb ik alles gefotografeerd, van advertentiecampagnes voor de Chobani Yoghurt en Dominos Pizza tot kookboeken voor Williams-Sonoma, nationale tijdschriften of voedselverpakkingen. In mijn persoonlijke fotografische werk, zoals elke andere artiest, fotografeer ik alles wat ik moet onderzoeken en uiten.
MF: Dus na het zien van deze slachting en het fotograferen ervan, hoe was het om je volgende stuk varken te eten?
SG: Het kijken en fotograferen van beide slachtingen weerhield me er niet van om varkensvlees te eten als je dat vraagt. Ik voel meer respect voor het dier en ik wil meer dan ooit weten waar mijn vlees vandaan komt. Dit betekent dat ik alleen probeer te kopen van lokale boerderijen. Ik begrijp veel beter wat zorgt voor een humane slachting. De tweede slachting, die plaatsvond in de staat New York, omvatte een les in slagerij in de plaatselijke slagerij, dus ik ken alle delen van dieren - waar ze nu vandaan komen. Dus als ik varkensvlees kook, begrijp ik het beter. Ik bedoel koks, dat weten ze allemaal, alle delen van het dier. Dus het is geweldig voor je repertoire als thuiskok.
Alle afbeeldingen zijn afkomstig van Offset, een nieuw stockfotobureau met een zorgvuldig samengestelde verzameling uitzonderlijke afbeeldingen van topartiesten over de hele wereld.
