Welkom bij
Moderne landbouw
!
De meeste mensen denken in woorden. Dieren denken in plaatjes. Ik denk in foto's, dus het was voor mij duidelijk om te kijken naar wat een dier ziet [op weg naar de slacht]. In de jaren zeventig was dat radicaal.
Claire Danes heeft me fantastisch neergezet. De film [2010'sTempel Grandin ] toonde mijn visuele denken heel nauwkeurig. Het was alsof ik terugging in een tijdmachine.
Ik had het mis door te denken dat ik alles in de veehouderij kon repareren. Ik heb bedrijven geleerd hoe ze dierenwelzijnsaudits moeten doen die gericht zijn op slechte apparatuur. Helaas lost het repareren van slechte apparatuur geen slecht beheer op.
We zouden geen voedsel moeten verspillen. Roze slijm, of fijn getextureerd rundvlees, is geen high-end product. Maar het weggooien is alsof je elke dag een hele vrachtwagen vol vee in de vuilnisbak gooit. Het product moet alleen correct worden geëtiketteerd.
Grote bedrijven gaan het gebruik van antibiotica afschaffen, omdat consumenten erom vragen. Ik heb een gezegde:"Door warmte wordt staal zacht en dan kan ik het tot mooi grillwerk buigen. Koud staal, je kunt niet buigen.”
Ik beschouw bekendheid als een verantwoordelijkheid. Kinderen kijken tegen me op. Ik wil zien dat de geeky, verschillende - met het label autistisch of dyslectisch of ADHD - succesvol worden. Landbouw kan een ideaal veld zijn voor deze kinderen.
