Welkom bij
Moderne landbouw
!
Vorige week was ik in de supermarkt om onze Thanksgiving-kalkoen te kopen. Ik had verschillende merken om uit te kiezen, en ze werden allemaal gedekt door marketingtermen.
Als moeder, Ik wil gezond kopen, veilig voedsel voor mijn gezin. Al deze uitspraken kunnen verwarrend zijn. Wat bedoelen ze? Is een product met deze claims voedzamer of veiliger dan een product dat dat niet heeft?
Het afgelopen jaar heb ik de kans gehad om verschillende kalkoenboerderijen te bezoeken. Ik heb een kalkoenverwerkingsbedrijf bezocht. Ik heb gesproken met professionals die voedingsproducten ontwikkelen met kalkoen. Hierdoor heb ik boeren kunnen vragen, dierenartsen, kalkoen voedingsdeskundigen (beschouw ze als geregistreerde diëtisten voor kalkoenen) en andere mensen in het voedselsysteem vragen.
North Carolina volgt alleen Minnesota bij het fokken van kalkoenen, dus onze boeren hebben veel ervaring met het opvoeden van deze vogels.
Hier zijn zes beweringen die ik over kalkoenen in de supermarkt heb gevonden en wat ik erover heb geleerd.
1. Geen hormonen of steroïden
Het is belangrijk om te onthouden dat elk levend wezen hormonen heeft. Ik heb ze, Je hebt ze, kalkoenen hebben ze. Geen enkel levend wezen is "hormoonvrij".
Het is illegaal om hormonen of steroïden aan kalkoenen te geven, kippen, of ander pluimvee sinds de jaren vijftig. Er zijn geen hormonen goedgekeurd door de Food and Drug Administration voor gebruik in kalkoen. (Trouwens, het is ook illegaal om hormonen of steroïden aan varkens te geven.)
Als u deze verklaring ziet, het wordt meestal gevolgd door een asterisk of een ander symbool. Als u het pakket doorzoekt, vindt u meestal in zeer kleine lettertjes, de volgende verklaring:
“Federale regelgeving verbiedt het gebruik van hormonen of steroïden bij pluimvee.”
De afhaalmaaltijd op deze claim? ALLE pluimvee is vrij van toegevoegde hormonen of steroïden, ongeacht of het label dat zegt.
2. Kooivrij
Ik ben bij twee kalkoenboerderijen geweest - en er was geen kooi te bekennen. De vogels worden grootgebracht, temperatuur gecontroleerde huizen. Ze hebben veel bewegingsruimte. In de schuur worden ze beschermd tegen roofdieren, koel in de zomer, warm in de winter, en droog bij slecht weer. Ze hebben altijd toegang tot vers water en voer. Alle kalkoenen die voor de markt worden gehouden, worden kooivrij gehouden.
3. Antibioticumvrij of Nooit antibiotica
Al het verkochte pluimvee is antibioticavrij. Elk dier dat antibiotica krijgt, moet de wachttijd van het geneesmiddel hebben gehaald, of de wettelijk vereiste tijd tussen het moment waarop het geneesmiddel is toegediend en het moment waarop het dier wordt geoogst.
Boeren geven goedgekeurde antibiotica om drie redenen:om een zieke vogel te behandelen, om ziekte in de hele kudde te behandelen, of om ziekte te voorkomen. De Food and Drug Administration (FDA) keurt alle antibiotica die in de veehouderij worden gebruikt goed.
Op de boerderij worden geen antibiotica gehouden. Als een boer zieke vogels heeft, een dierenarts beoordeelt de dieren en schrijft zo nodig een recept uit.
Deze zomer heb ik een "No Antibiotics Ever"-boerderij bezocht. Eerlijk, het leek op de andere boerderijen die ik had bezocht. Het verschil is dat deze vogels nooit een antibioticum krijgen. Als ze ziek worden en antibiotica moeten krijgen, ze worden uit het programma gehaald en in andere producten gebruikt.
4. Geen groeibevorderende antibiotica
Deze uitspraak deed me aan mijn hoofd krabben omdat antibiotica en hormonen niet hetzelfde zijn. Zoals ik eerder zei, antibiotica worden gegeven aan zieke dieren om ze gezond te maken of om preventieve redenen. Gezonde vogels eten en drinken meer dan zieke vogels, dus ze worden natuurlijk zwaarder.
Sommige bedrijven geven geen antibiotica meer om ziekte te voorkomen, maar ze geven wel medicijnen aan zieke vogels. Deze bron uit Minnesota, Turkije, bevat gedetailleerde informatie over het gebruik van antibiotica in kalkoen.
5. Vegetarisch gevoed
In het wild, kalkoenen eten fruit, noten, bladeren, zaden, en insecten (en elkaar). Ze zijn van nature geen vegetariërs, evenmin worden de vogels op boerderijen grootgebracht. Voedingsdeskundigen ontwikkelen een recept voor vegetarisch voer dat voldoet aan de eiwitbehoeften van de levensfase van de vogel en iets is dat ze zullen eten. (Ja, kalkoenen kunnen kieskeurige eters zijn.) Dit voer is duurder, en het duurt langer voor vogels op dit dieet om aan het marktgewicht te voldoen. Daarom is kalkoen met dit label duurder in het schap.
6. Familiebedrijf
Beide boerderijen die ik heb bezocht, waren eigendom van onafhankelijke familieboeren. Ze hebben een contract met een bedrijf en fokken vogels voor dat bedrijf. De boer is eigenaar van het land en de gebouwen. Ze zorgen voor de vogels, die eigendom zijn van het bedrijf. Het bedrijf levert de vogels, voeden, en ondersteuning (dierenartsen, voedingsdeskundigen, andere professionelen). Dit is een model dat in Turkije wordt gebruikt, kip, en varkenshouderij. Een kalkoenbedrijf met wie ik sprak, heeft contracten met meer dan 300 familieboerderijen om kalkoenen voor het bedrijf te fokken. Als je naar alle landbouw kijkt, 97% van de boerderijen in de VS zijn familieboerderijen.
Dus waarom staan deze claims op het etiket? De reden is marktwerking. Ze willen dat ik hun product koop. Als een bedrijf de kleine lettertjes op zijn etiket zet, hierdoor kan het lijken alsof de andere bedrijven niet hetzelfde doen. Die ene uitspraak kan mij overtuigen om dat product te kopen, soms meer betalen omdat ik denk dat het beter is. . . wanneer dat niet het geval is.
Na een gesprek met een kalkoenboer en andere mensen die direct betrokken zijn bij de industrie, Ik heb meer vertrouwen in het kiezen van mijn Thanksgiving-kalkoen.
