Welkom bij
Moderne landbouw
!
Zoete aardappelfrietjes zijn een paar jaar geleden enorm populair geworden, maar zoete aardappelen zijn al heel lang een hoofdvoedsel. Hoewel de knapperige versie met aioli misschien nieuw is, deze veelzijdige zoete aardappelrassen, die in kleur variëren van paars tot crèmekleurig tot oranje en rood, zijn al bijna 5000 jaar een voedzaam en smakelijk voedingsmiddel. Nu over de hele wereld gekweekt, Ipomoea Batatas heeft bijna 7000 bekende variëteiten.
De meeste zoete aardappelen worden geteeld voor voedsel, met variëteiten zoals Japans, Granaat, Juweel Beauregard, en Covington allemaal gekweekt voor verschillende teeltgebieden, licht- en temperatuurvereisten, en uiteraard, smaak! Er zijn ook zoete aardappelen die worden gekweekt voor hun prachtige wijnstokken. Hoewel dit soort zoete aardappel je niet zal doden, ze worden meestal niet als voedsel gekweekt en ze kunnen je er gewoon van weerhouden om zoete aardappelen te eten. Dat zijn zeker sierplanten!
In tegenstelling tot de meeste planten die tuinders kennen, zoete aardappelen worden niet vaak gestart door zaden te planten. Spruiten die slips worden genoemd, groeien uit de wortels van vorig jaar als ze in de juiste omstandigheden worden bewaard. Deze reepjes worden van de zoete aardappel afgesneden en in water gelegd, wortels laten groeien. Zodra er voldoende wortels zijn gevestigd, begraaf het worteluiteinde in aarde tot aan de eerste set bladeren en wacht 3-4 maanden op enkele van de meest heerlijke en voedzame voedingsmiddelen die er zijn.
Als gevolg van een marketingcampagne in het midden van de jaren 1900, oranje zoete aardappelen worden vaak verkeerd geëtiketteerd als yams. Maar laat die adverteerders je niet in de war houden. Hun advertentiecampagne probeerde de heerlijke en zoete zoete aardappel met sinaasappelschil op de markt te brengen en deze in de hoofden van klanten gescheiden te houden van andere witte of gele zoete aardappelen. De meeste yams zijn Dioscorea-soorten, niet Ipomoea.
Zoete aardappelen komen ook uit een heel andere familie dan de aardappel. Terwijl zoete aardappelen uit de morning glory-familie komen, aardappelen komen samen met tomaten uit de nachtschadefamilie. Dit verklaart de enorm verschillende niveaus van voeding die door elk worden geleverd. Algemeen, de zoete aardappel staat op de eerste plaats in de voedingsafdeling.
Goede producten bij Amazon voor het kweken van zoete aardappelen:
De verschillende soorten zoete aardappelen met oranje vruchtvlees zijn de meest voorkomende soort op de markt. Met rassen als Beauregard, Covington, Granaat, en Jewel domineert wat beschikbaar is in supermarkten, het is gemakkelijk om te geloven dat er maar een paar variëteiten zijn. Echter, deze variëteiten domineren de schappen vanwege hun vermogen om smakelijke en grote hoeveelheden te telen op commerciële boerderijen. Voor de onverschrokken tuinier die variëteiten wil telen in het uiterste noorden van de VS, of in containers of grond van slechte kwaliteit, er is hoogstwaarschijnlijk een variëteit die aan uw behoeften voldoet.
Hoewel deze hoofdvariëteiten gedijen in de warme en bijna tropische omstandigheden van het Amerikaanse Zuiden, met name Louisiana en Noord-Carolina, er zijn variëteiten die speciaal zijn gefokt om koelere en kortere dagen in het noorden te verdragen.
Deze zoete aardappelen met een rode schil tot granaatappel openen zich en onthullen diep oranje vruchtvlees. Deze specifieke variëteit wordt beschouwd als zeer resistent tegen Rhizopus-zachtrot. Het is bestand tegen Fusarium-wortelrot en verwelking, evenals tegen bodemrot, en middelmatig tot resistent tegen wortelknobbelaaltjes. Gemiddeld, het is klaar om te oogsten tussen 90-110 dagen na het planten. Zoet en stevig, de Bayou Belle is heerlijk om in te bakken of te braden.
Voor telers die op zoek zijn naar een middelgrote teler, zoek niet verder. Deze nieuwere variëteit uit North Carolina is nu een van de meest populaire cultivars die zowel daar als Louisiana worden gekweekt. Het heeft vochtig oranje vruchtvlees en lange uniforme aardappelen. Dit is een variëteit die het goed doet in koelere klimaten met kortere seizoenen. Het is bestand tegen fusariumverwelking, bodemrot, en nematoden. Vergelijkbaar met de populaire Beauregard zoete aardappel maar dan iets donkerder met een oranjerode schil. Het is meestal klaar om te oogsten na 110-120 dagen. Heerlijk om te braden of te pureren.
Overal in Noord-Carolina, Jewel zoete aardappelen zijn een ander betrouwbaar en heerlijk gewas. Met een diep oranje vruchtvlees en een koperen schil, dit is waarschijnlijk wat in je opkomt als je je deze groente voorstelt. In staat om te groeien in zones 4-12, deze grote zoete aardappel kan zich aanpassen aan een breed scala aan bodems, waaronder leem, zanderig, en klei.
Hoewel juwelen met 120-135 dagen wat langer nodig hebben om te rijpen, het is het wachten meer dan waard. Juwelen zijn bestand tegen fusariumverwelking, zuidelijke wortelknobbelaaltje, interne kurk, en zoete aardappelkever. Ze kunnen in de volle tot halfschaduw worden gekweekt. Tijdens het groeien, ze worden het best bemest met kalium en fosfor, maar zorg ervoor dat u stikstofrijke meststoffen vermijdt. Bij het zoeken naar slips, probeer variëteiten te vinden die zijn gefokt om Russet Crack-resistent te zijn. Met koperen huid en een fel oranje vlees interieur, dit is een prachtige aardappel voor alle doeleinden. Het is geweldig in taarten, gebakken, gebakken, of gepureerd.
Porto Rico is een favoriete variëteit voor tuinders die in containers willen groeien. Het heeft een koperkleurige schil en een lichtoranje vleeskleur. Het is een zeer vochtige voeding met een heerlijk hoog suikergehalte. Het is minder ziekteresistent dan veel andere soorten en is bijzonder vatbaar voor fusariumverwelking, interne kurk, en wortelknobbelaaltjes. Algemeen, Porto Rico is een heerlijke bakvariant.
Granaat zoete aardappelen zijn een van de drie meest populaire zoete aardappelen in de VS. Samen met Jewel en Beauregard, ze zijn goed voor 90 procent van alle zoete aardappelen die in de VS worden geteeld. Meer gegroeid in Californië, deze middelgrote zoete aardappel heeft een rode schil en een oranje binnenkant en wordt vaak verkeerd bestempeld als een yam. Groeit in 110 dagen. Het behoudt zijn vorm tijdens het bakken. Deze variëteit is favoriet onder koks. Je vindt dit soort oranjevlezige zoete aardappelen in de vorm van friet bij veel populaire restaurants.
Koperkleurige huidskleur met fel oranje vruchtvlees in het interieur. Dit is een goed type voor minder dan ideale grond, omdat de plant zijn vorm behoudt in verschillende bodemgesteldheden. Het produceert goed in zandgronden met behoud van zijn voedingswaarde. Dit ras smaakt niet direct na het plukken. Het moet een tijdje worden geplukt en bewaard voordat de smaak zich ontwikkelt. Om deze reden, maak je favoriete gerechten dichter bij Thanksgiving met dit type.
Deze roodhuidige schoonheden hebben een fel oranjerood vlees van binnen. Een favoriet onder kwekers met zandgronden, het produceert goed in Louisiana. Deze rode zoete aardappel heeft een redelijk goede opbrengst, ze produceert echter minder dan veel andere soorten en heeft 90-100 dagen nodig om te groeien. Voor een romige textuur en zoete smaak kun je vertrouwen op de Bourgogne.
Dit snelgroeiende nieuwe ras is een hit onder boeren. Met een koperen schil en een donkeroranje vleeskleur, deze snelgroeiende plant produceert grote zoete aardappelen die scheurvast zijn. Vereist ongeveer 110 dagen tot volwassenheid, deze variëteit is ook resistent tegen witte rups en streptomyces bodemrot. Zorg ervoor dat u deze plant in bedden waarvan bekend is dat ze vrij zijn van wortelknobbelaaltjes, aangezien deze soort nog geen resistentie heeft ontwikkeld.
Hoewel veel telers misschien meer bekend zijn met hun oranje neven, er zijn veel soorten zoete aardappelen die verschijnen met een gebruinde schil en een crèmekleurige binnenkant. Hoewel ze iets anders van smaak zijn dan hun neven met oranje vlees, zorgen deze soorten nog steeds voor geweldige bak- en braadaardappelen.
De Hannah zoete aardappel is een standaard witte variëteit met een bruine schil en crèmekleurig geel vruchtvlees. Het wordt het meest geteeld in Californië en heeft een zoete en aardse smaak. De Hannah is vrij stevig en zoet als hij wordt gekookt, maar is ook redelijk droog. De voedingswaarde van de Hannah en andere soortgelijke soorten zoete aardappelen is minder dan die van zijn diep oranje vruchtvlees.
Een vruchtbare variëteit, deze plant rijpt in slechts 90 dagen, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die in korte groeivensters groeien. De wortel groeit met een gebruinde buitenkant en een wit gekleurd vruchtvlees. Deze zoete aardappel is ontwikkeld uit het oranje vruchtvlees Beauregard en heeft veel van zijn ziekteresistentie.
Sumor is een nieuwigheid, het heeft een lichtgeelbruine schil en is bijna een gele zoete aardappel, maar het wisselt af tussen geel en wit vruchtvlees. Het is enigszins ziekteresistent en kan groeien in warmere klimaten. Het heeft een heerlijke smaak wanneer gebakken en gebakken.
Ondanks zijn naam, deze variëteit van zoete aardappel is oorspronkelijk ontwikkeld in Louisiana. Nu voornamelijk geteeld in Californië, deze roodpaarse zoete aardappel heeft een bleekwitte vleeskleur en heeft een brede ziekteresistentie. Het heeft een breed scala aan toepassingen in de keuken en kan ook worden gebruikt als een voedzamer alternatief voor een roodbruine aardappel met een betere smaak.
Paarse zoete aardappelen zijn er in twee hoofdvariëteiten, ofwel de Stokes paars met een paarse schil en paars vlees, of de Okinawa-variëteit met een witte schil en een paarse binnenkant. Beter in voedingswaarde dan hun oranje neven en nichten, deze romige puds zijn over het algemeen kleiner, maar nog steeds geweldig voor bakken en pureren.
De Stokes paarse zoete aardappel heeft zoals de naam al doet vermoeden een paarse schil en een donkerpaarse vleeskleur. De kleur komt van anthocyanines die ook worden aangetroffen in fruit zoals bosbessen, waardoor het een zeer hoog voedingsgehalte heeft. Het duurt langer om te bakken dan de meeste andere soorten en bevat minder suiker, hoewel veel thuiskoks zeggen dat ze hier de voorkeur aan geven. Het is ook dichter met een drogere textuur. Dit is een nieuwere variëteit met een zeer aardse en aangename smaak en is recentelijk ontwikkeld om ziekteresistent te zijn.
Okinawa is een Japanse paarse zoete aardappel met een witte schil en donkerpaars vruchtvlees. Het maakt al eeuwenlang deel uit van het dieet van Okinawanen. Okinawa is een van de regio's van de wereld die een blauwe zone-dieet eet, een dieet dat een aanzienlijk deel van de bevolking helpt de leeftijd van 100 jaar te bereiken. Deze zoete aardappel heeft 150% meer antioxidanten uit anthocyanines dan blauwe bessen.
Net als bij de Stokes zoete aardappel, deze kleine en lange variëteit heeft een zeer diep paars vruchtvlees en zit boordevol antioxidanten. Deze variëteit is dichter en minder zoet dan de meer gebruikelijke sinaasappelvariëteiten, maar heeft een veel hogere voedingswaarde.
Sierstokken voor zoete aardappelen worden al lang gekweekt vanwege hun schoonheid. Terwijl ze groeien van echte zoete aardappelen, deze soorten zijn zeker geen voedsel. Hoewel ze je niet zullen doden, hun smaak kan je misschien voor altijd van echte zoete aardappelen afhouden!
Deze wijnstokken zijn gefokt vanwege hun prachtige bladvormen en kleuren. Sommige wijnstokken zijn productief en bedoeld om grote gebieden als bodembedekker te bedekken. Anderen zijn klein en compact, geweldig voor het kweken in kleine gebieden of in containers. Sierzoete aardappelen kunnen groen zijn, paars, rode of bronskleurige bladeren.
Een snelgroeiende dieppaarse cultivar met een esdoornvormig blad, deze wijnstok zal goed groeien bij warm weer. In tegenstelling tot veel andere sierranken, deze wijnstok zal bloeien, produceert een licht violette trompetvormige bloem.
Deze snelgroeiende lichtgroene wijnstok is een geweldige manier om snel muren of open ruimtes te bedekken. Als het in de schaduw wordt gekweekt, het blad zal een diepere groene kleur krijgen.
Deze lichtgroene klimplant met schopvormige bladeren is een hittetolerante variëteit die zowel in de volle zon als in de halfschaduw goed presteert. Een snelle groeier, zorg ervoor dat het kleine langzaam groeiende planten in de buurt niet verstikt. Het kan nodig zijn om af en toe teruggesnoeid te worden om de groei onder controle te houden.
Deze veelkleurige paars-zilveren liaan is een echte blikvanger. Het groeit tot 1,2 meter breed en produceert een reeks esdoornvormige bladeren in verschillende tinten paars.
Met prachtige esdoornvormige bladeren die eruit zien alsof ze zo uit New England komen, dit is een mooie aanvulling op een siertuin of klein balkon of terras. Het is heel gemakkelijk te verzorgen omdat het minder water nodig heeft dan andere soorten en het doet het goed in zowel de volle als de halfschaduw. Gezien zijn heuvelachtige in plaats van slepende neigingen, het zou het goed doen in hangende manden.
