Welkom bij
Moderne landbouw
!
Homesteaders die hun voedsel willen verbouwen, beginnen meestal bij het gemakkelijkste toegangspunt en werken zich omhoog. Tuinieren is de eenvoudigste en goedkoopste manier om te beginnen, maar voor degenen onder ons die onze vriezer met vlees willen vullen, is gevogelte de volgende stap. Het fokken van pluimvee voor vlees is een kosteneffectieve manier om vlees te kweken en de doorlooptijd is sneller dan bij andere landbouwhuisdieren. Als je klaar bent om de sprong te wagen en voor jezelf vlees te gaan kweken, raad ik je ten zeerste aan om met vleeskuikens te beginnen.
Voor degenen onder ons die al eerder kippen hebben gehad, leren hoe ze vleeskuikens moeten fokken, is vrij eenvoudig. Voor het grootste deel verschilt het grootbrengen van vleeskuikens niet veel van broedende leghennen. Er zijn echter een paar speciale overwegingen die u moet weten voordat u aan de slag gaat.
Natuurlijk kun je een pakket kippenborsten kopen voor het avondeten, maar dat is niet waarom je homesteading bent gaan doen, toch? Er is een zekere mate van trots die gepaard gaat met het kweken en verwerken van je vlees, en gemoedsrust die komt door te weten hoe je je voedsel hebt verbouwd.
Degenen onder ons die het verschil hebben geproefd, weten dat zelfgekweekte kip aanzienlijk lekkerder is dan kip uit de winkel. Niet om snobistisch te klinken, maar het verschil tussen vlees uit de fabriek en lokaal vlees is aanzienlijk, en ik zal je vertellen waarom.
Een van de redenen waarom zelfgekweekte kippen beter smaken, is wat we ze voeren. Commerciële telers weten hoe ze vleeskuikens moeten fokken, maar telers kopen de goedkoopste ingrediënten om hun voer te maken omdat ze winstmarges moeten behouden. Het gebruik van de goedkoopste levensmiddelen is geen recept voor heerlijk smakend gevogelte. Omgekeerd, wanneer we graan in de detailhandel kopen, is die formulering grotendeels een vast recept. De retailmarkt (degenen onder ons die voer per zak kopen, niet per ton) eist kwaliteit en consistentie die ver boven die van een commerciële teler liggen. Als zodanig is wat we onze vogels voeren doorgaans van hogere kwaliteit dan het voer dat op uw standaard commerciële boerderij wordt gebruikt.
Adrenaline en andere stressfactoren spelen een belangrijke rol in de kwaliteit van vlees, of het nu gevogelte is of anderszins. In een commerciële operatie worden vogels ofwel bijeengedreven en in kratten verpakt door een team van boerenknechten, of door machines. Deze kratten worden op pallets gestapeld, met heftrucks verplaatst en aan trekkertrailers vastgemaakt. Deze trekkeropleggers rijden grote afstanden naar de verwerker waar ze gelost en verwerkt worden. Het is een stressvolle reis naar je bord.
Als het tijd is om mijn vleeskuikens te verwerken, pak ik er voorzichtig een op, loop er 10 meter mee naar de verwerkingslijn en voordat ze weten wat er is gebeurd, zijn ze weg. Geen heftrucks, geen lange ritten in kratten en weinig adrenaline. Het op deze manier verwerken van vogels maakt een enorm verschil in malsheid. Als je het goed doet, moeten je vogels gaar zijn als ze gaar zijn.
Vleeskuikens, ook bekend als Cornish Rock-kruisen, of "Cornish X Rocks", zijn een hybride, net als kippen met geslachtslinks. Vleeskuikens zijn bedoeld om één ding uitzonderlijk goed te doen:groeien. Voor een beginnende teler die net leert hoe hij vleeskuikens moet fokken, raad ik altijd aan om vleeskuikens te proberen voor hun snelle omslag.
Met zes weken oud zijn deze hybride vogels klaar om te worden geslacht en zullen ze elk ongeveer drie tot vijf pond wegen, wat een mooie maat is om te braden, grillen of in delen te breken. Houd ze niet langer dan zes weken vast.
Klassieke tweeledige rassen zoals de Jersey Giant en Wyandotte kunnen als vleesvogels worden grootgebracht, maar als je een langzamer groeiende vogel wilt, zijn er betere opties. Speciale hybriden zoals Red Rangers en andere langzaam groeiende vleeskuikenrassen zijn een uitstekende keuze. Verwacht deze hybriden 10 tot 12 weken te laten groeien.
Vleesvogels zijn veel minder mobiel dan legkippen en foerageren niet zo veel. Mensen die vleeskuikens grootbrengen, zullen het erover eens zijn dat het hebben van een diepe strooiselbodem in uw hok van cruciaal belang is. Anders worden de omstandigheden snel walgelijk. Als ik mijn vleeskuikens grootbreng, houd ik ervan om een dennenpakket met scheerbedden van minstens 30 cm diep te houden.
Door een diepstrooiselsysteem met dennenkrullen te gebruiken, kan het strooisel vocht opnemen en het vervolgens afgeven als de omgeving dit toelaat. Als u vleeskuikens op hooi of stro probeert te fokken, groeien er bacteriën in het strooisel en wordt uw ammoniakgehalte overweldigend. Het is niet gezond voor u of uw vogels en kan ze zelfs doden of u ziek maken. Vermijd dit en gebruik veel dennenkrullen.
Vleeskuikens hebben geen speciale voerbakken nodig. Je typische kippenvoeder zal het doen. Voor water moet u echter een nippelsysteem of nippelemmer gebruiken. Nippelventielen zorgen voor schoon water dat vers blijft, in tegenstelling tot waterdispensers in trogstijl. Bovendien zorgen tepelsystemen ervoor dat er minder vocht in het beddengoed terechtkomt.
De voerleveranciers van vandaag combineren zoveel voerrantsoenen dat het tegenwoordig bijna verwarrend is. Kijk op de website van de door u gekozen voederfabriek en volg hun aanbevelingen voor het voeren van vleesvogels, maar u kunt verwachten dat u vanaf de eerste dag tot het slachten een rantsoen voor starters-kwekers voert. Ik raad nooit aan om een "vet en klaar" voer te gebruiken, het doet weinig om uw vogels te verbeteren.
Het opvoeden van uw standaard vleeskuikens is ongeveer net zo eenvoudig als het opvoeden van vlees ooit zal zijn. Als je het kweken van commerciële vleesvogels hebt overwonnen, kun je de langzamer groeiende variëteiten uitproberen om de lat hoger te leggen, of doorgaan naar de wereld van het kweken van grotere vogels.
Het fokken van kalkoenen voor vlees, of het nu voor Thanksgiving is of gewoon voor de vriezer, is een populair project onder huiseigenaren. Natuurlijk is het veel goedkoper om een kalkoen in de winkel te kopen. Het is ook een stuk makkelijker als de vogel al voor u is verwerkt, maar voor sommigen van ons doen we het liever zelf.
In 1621 deelden indianen en pelgrims inderdaad een feest, maar dat is niet waar de traditie van de Thanksgiving-kalkoen vandaan kwam. Volgens historici stond kalkoen weliswaar op het menu, maar stond in die tijd wild in het middelpunt van de belangstelling.
Amerikanen vierden Thanksgiving pas toen president Lincoln in 1863 een nationale Thanksgiving-dag uitriep. Zelfs daarna werd Thanksgiving pas op grote schaal gevierd in de jaren 1900. Omdat het een inheemse vogel was en een gemakkelijke manier om een groep mensen te voeden, werd de kalkoen het traditionele gerecht.
De helft van het plezier van het grootbrengen van een kalkoen voor Thanksgiving is het kiezen van een ras. In tegenstelling tot vleeskuikens, waar je enigszins beperkt bent in keuzes, zal elke kalkoen een uitstekende maaltijd produceren. Als je een historische kalkoen wilt voor Thanksgiving, zoals de Royal Palm, ga ervoor! Als je een kleinere vogel wilt, probeer dan de Beltsville Small of Midget White. Als je veel mensen te voeden hebt, of gewoon een grote vogel wilt, ga dan voor een commerciële Broad-Breasted Bronze of White. Veel plezier ermee.
Ik ben niet zo goed in het opfokken van kalkoenkuikens, dus dat laat ik over aan boeren die erin gespecialiseerd zijn. In plaats van eendagskuikens te kopen, koop ik ze een maand oud bij een lokale kweker. Deze staan bekend als gestarte kuikens. Op deze manier doen is voor mij goedkoper omdat ik niet voor verwarming hoef te betalen. Ik hoef me ook geen zorgen te maken over de sterftecijfers zoals bij eendagskuikens, want op deze leeftijd zijn ze behoorlijk winterhard.
Na 12 tot 14 weken kun je verwachten dat kippen 14 tot 20 pond levend gewicht wegen. Toms, aan de andere kant, zouden ongeveer 25 tot 42 pond levend gewicht moeten wegen. Als u het geklede gewicht van uw vogel wilt schatten, neem dan 20 procent van hun levend gewicht. Dat is een schatting voor commerciële breedborstbrons of blanken, maar andere rassen zouden daar in de buurt moeten komen, met uitzondering van kleinere rassen zoals de Midget Whites.
Toen ik begon met het fokken van kalkoenen voor vlees, begon ik kleinhandelsvoer (per zak) te kopen bij mijn plaatselijke diervoederwinkel. Dat werkte prima, maar toen ik dertig of meer kalkoenen tegelijk begon te kweken, begon ik voer per ton te kopen. Ik had toen veel opties, maar vandaag is anders.
Kleine, lokale voerfabrieken gaan tegenwoordig links en rechts failliet, waardoor we achterblijven bij de grote naammerken van de voermarkt. Deze molens hebben hun aanbod vereenvoudigd, wat het ons gemakkelijker maakt. Je kunt verwachten dat je van begin tot eind één voer geeft, terwijl ik vroeger met een starter begon, naar een teler ging en daarna een eindvoerrantsoen.
Neem contact op met de website van uw favoriete voerbedrijf voor hun voedingsaanbevelingen. U zult waarschijnlijk eindigen met een eentraps rantsoen voor wildvogels, maar raadpleeg eerst de website van de molen. Welk merk je ook kiest, blijf erbij. Het wisselen van voer is een gemakkelijke manier om uw vogels in hun ontwikkeling terug te brengen.
Een uitdaging bij het fokken van kalkoenen voor vlees is het leveren van voldoende drinkwater. Er zijn maar weinig dingen die de groei van vogels zo belemmeren als slecht water (in kwaliteit of volume). Voor degenen onder ons die zwaartekrachtgevoede drinknippels gebruiken, kunnen we deze systemen gebruiken met eendagskuikens, maar kalkoenen zullen snel de laagkleppen ontgroeien.
Nippelventielen zijn er in verschillende stijlen. Deze stijlen bieden de juiste stroomsnelheden voor specifieke vogelsoorten. Kalkoenventielen bieden vogels een veel hoger debiet, maar daardoor druppelen ze. Kalkoennippelventielen vereisen speciale druppelbekers en een gecontroleerde ingangsdruk, in tegenstelling tot een laag kippenventiel. De echte domper is dat, als je een kalkoenklep in de bodem van een emmer installeert, zoals we doen met laagnippels, ze overvloedig lekken en niet goed werken.
Totdat ik een betere oplossing vind, of het opgeef en water en elektriciteit naar mijn kippenhok laat lopen, heb ik mezelf overgegeven aan trogbewatering. Het gebruik van een drie-gallon zwaartekracht trog waterer is niet ideaal, maar het geeft kalkoenen wel de hoeveelheid drinkwater die ze nodig hebben. In latere stadia heb ik open emmers van 5 gallon gebruikt voor water, omdat ze grote hoeveelheden water verbruiken. Doe dit niet met kuikens. Anders kunnen ze verdrinken, maar open emmers met water werken voor vogels ouder dan vier weken.
Ik heb vaak kalkoenen grootgebracht en ik vind het heerlijk als alles volgens plan verloopt. Soms gooien weer, apparatuur, helpende handen en persoonlijke omstandigheden een moersleutel in het plan. Om verschillende redenen zit ik af en toe vast met een paar levende kalkoenen. In het belang van de eenvoud en mijn gezond verstand heb ik ze ofwel live verkocht of gewoon een paar extra kalkoenen bij mijn legkudde gegooid.
Het fokken van kalkoenen met kippen wordt al jaren ontmoedigd, maar desondanks gaan veel fokkers terug naar een gemengde koppelaanpak. Er zijn enkele uitstekende voordelen verbonden aan het houden van een gemengd koppel, maar er zijn ook enkele ernstige gezondheidsrisico's voor vogels aan verbonden.
De ultieme vraag die een koppeleigenaar moet beantwoorden is:wat zijn de risico's en wegen de voordelen niet op? Laten we je de informatie geven die je nodig hebt om die beslissing te nemen, en een paar tips voor het geval je besluit dat het kweken van kalkoenen met kippen iets voor jou is.
Veel mensen die uiteindelijk kalkoenen met kippen gaan fokken, doen dit per ongeluk, of hoe toevallig ook. Ik kweek al jaren kalkoenen met kippen, maar dat was ik nooit van plan, het is gewoon zo gegaan.
Misschien heb je gratie verleend aan een kalkoen uit de Thanksgiving-verwerkingslijn, besloot je kalkoeneieren te proberen, of wilde je alleen een nieuwe levende tuindecoratie. Ongeacht de redenering of situatie, iedereen die van plan is kalkoenen met kippen te houden, moet de mogelijke gezondheidsrisico's accepteren.
Anders dan bij het houden van geiten met kippen, kunnen kippen en kalkoenen ziektes delen. Bij het fokken van kalkoenen met kippen is histomoniasis, ook bekend als mee-eterziekte, een punt van zorg. Mee-eter, genoemd naar de donkere kleur van het gezicht dat het veroorzaakt, is een ziekte die zowel kippen als kalkoenen kunnen oplopen.
Kalkoenen zijn zeer vatbaar voor mee-eters, in tegenstelling tot hun kippen-tegenhangers. Elke kalkoen die met de ziekte besmet is, zal er waarschijnlijk aan overlijden, en er kan weinig worden gedaan zonder de begeleiding van een dierenarts.
Net als coccidiose is histomoniasis een ziekte die wordt veroorzaakt door een protozoaire (microscopische) parasiet. Deze parasiet, genaamd Histomonas meleagridis , leeft in geïnfecteerde regenwormen en blindedarmwormen. Wanneer een vogel de een of de ander binnenkrijgt, raken ze besmet. Kippen worden gewoonlijk infectiehaarden en verspreiden de parasiet door de hele kudde.
Zowel pluimveedierenartsen als wetenschappers zullen mensen vertellen om hun kalkoenen van hun kippen te scheiden. Bovendien mag u kalkoenen niet uitzetten in gebieden die de afgelopen drie jaar in contact zijn geweest met kippen. Als je kalkoenen kweekt voor vlees, volg dan zeker deze wijze waarschuwingen op.
Voor degenen onder ons die een kalkoen als huisdier willen houden met hun kippen, zorg ervoor dat u volwassen kalkoenen in uw kippenkoppel introduceert. Jonge kalkoenkuikens zijn kwetsbaar en een infectie van histomoniasis is meestal dodelijk. Als je mee-eter in je koppel hebt, hebben volwassen kalkoenen een grotere kans om een infectie te overleven.
Black Head is niet noodzakelijk wijdverbreid. Een goed begin, als u overweegt kalkoenen met kippen te fokken, is om uw staatsdierenarts te bellen. Vraag uw staatsdierenarts of histomoniasis in uw regio voorkomt. Mee-eter is meestal een regionaal probleem, in tegenstelling tot coccidiose en andere, meer voorkomende aandoeningen.
Ik heb ontdekt dat het fokken van kalkoenen met kippen een sociaal gunstig voorstel is. Beide kalkoenkippen die ik in de loop der jaren gratie heb verleend, zijn zwemmend versmolten met mijn kippenkudde buiten en hebben de rol van draagmoeder, uitkijk op roofdieren en vredeshandhaver aanvaard.
Zelfs de meest norse hanen zullen buigen voor een vogel die vier keer zo groot is, vooral als die vogel de spiermassa heeft om ze rond te gooien. Mijn kalkoenkippen hebben hanengevechten afgebroken, agressie tussen kippen de kop ingedrukt en zelfs surrogaatmoeder gespeeld voor jonge toevoegingen aan het kippenhok.
Kunnen kalkoenen en kippen samenleven? Het antwoord is ja, maar met enkele kanttekeningen bij de coop. Als je samen vogels van verschillende groottes en fysieke capaciteiten gaat grootbrengen, moet je het ontwerp van je kippenhok heroverwegen.
Kalkoenen, zelfs de kleine variëteiten, zijn aanzienlijk groter dan de gemiddelde kip. Uw kippenhok is waarschijnlijk niet ontworpen met een extra grote vogel, zoals een kalkoen, in gedachten. Kalkoenen passen misschien niet door je kippendeur, ze hebben het moeilijk om op kippenladders te klimmen zoals veel eenden, en hoge deuropeningen zijn soms onoverkomelijk voor deze vogels.
Als je je kippenhok aan het bouwen bent en een vogel ter grootte van een kalkoen wilt huisvesten, zorg er dan voor dat de vogeldeur dicht bij de grond is, niet meer dan 15 cm boven de grond, en dat er geen schopplaat is om in je beddengoed te houden. Kalkoenen, vooral de grotere rassen, kunnen niet goed springen of vliegen. Plan dienovereenkomstig.
Kalkoenen zijn een ongewone vogel. Beide vogels die ik als huisdier heb gehouden, hadden verschillende individuele persoonlijkheden, waren op zijn best vermakelijk en op hun slechtst ongelooflijk koppig. Ze voegen een interessante dynamiek toe aan de ervaring van het houden van pluimvee thuis, en de eieren zijn fantastisch! Ik ben nogal een voorstander van omeletten met kalkoeneieren, om eerlijk te zijn.
Als je vogels kweekt voor vlees, eieren of beide, dan zet je eten op tafel, wat geweldig is! Het houden van een productieve kudde, of het nu gaat om vleesvogels, legkippen of een gemengd koppel van eigenaardigheden, zal altijd een uitdaging zijn. Misschien is het een uitdaging die je zelf hebt gezocht of een die zich gewoon heeft aangediend. In beide gevallen wens ik je veel succes met je inspanningen en moedig iedereen die nog niet beslist is aan om vleesvogels eens te proberen.
Leren hoe je vleeskuikens en kalkoenen moet fokken is het makkelijke gedeelte, er een diner van maken is een ander verhaal. Als je van plan bent om het zelf te doen, wat ik je aanraad om het te proberen, moet je het eerst onderzoeken. Als je meer dan tien vogels tegelijk verwerkt, is het goed om helpende handen in te schakelen.
Ga er niet vanuit dat er een pluimveeverwerker in de buurt is die uw vogels voor u zal slachten. Vraag rond, bel potentiële verwerkers en zorg ervoor dat je een manier hebt om ze te vervoeren. Je kunt je voorstellen hoeveel een fiasco het zou zijn om honderd vleeskuikens klaar te hebben voor verwerking, om erachter te komen dat niemand binnen een straal van honderd mijl de daad voor je zal doen.
| APPARATUUR VOOR VERWERKING |
|---|
| Filetmessen |
| Cleaver of Saw |
| Dood kegel |
| Plukker |
| Broeder |
| Plastic tafel |
| Tuinslang |
| Prullenbakken |
| Koeltank |
| IJs |
| Tassen voor verpakking |
| Schaal |
| Rubberlaarzen |
| Plastic Schort |
