Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een paar jaar geleden sprak ik op de jaarlijkse conferentie van de Pennsylvania Association for Sustainable Agriculture. Ik maakte van de gelegenheid gebruik om in mijn vrije tijd een presentatie bij te wonen over het fokken van vleesvogels, omdat ik dat altijd al heb willen doen. Ik begon volkomen optimistisch, maar toen ik de cijfers van de spreker opschreef voor voerkosten, iemand betaalde om ze te verwerken en vervolgens hoeveel de afgewerkte vogels verkochten, werd ik depressief. Het was duidelijk dat dit geen winstgevende onderneming was op de schaal waarop ik het kon doen.
Maar ergens onderweg vergat ik die les, of ik dacht:“Ik kan kosten besparen, en de vogels zelf verwerken, en ze zullen zo lekker zijn! En ik heb 3 acres die IETS zouden moeten produceren! Dus mijn vriendin Leah en ik zeiden:"Natuurlijk kunnen we dat doen! Het wordt leuk!”
Dus hier is het verhaal van het "plezier" dat we hadden en hoeveel het ons kostte om onze zelfgekweekte kippen te eten in het eerste jaar van ons experiment.
X@&K! PULLEN!
We kopen 20 snelgroeiende vleeskuikens. Zeven weken later, toen ze bijna volgroeid en klaar voor de oogst hadden moeten zijn, komen we erachter waarom ze nog niet op oogstgewicht zijn gekomen. We kregen de verkeerde vogels. Het zijn hennen. (Uw eierleggende kip uit de tuin.) We laden ze in de kattenmand, nemen ze terug en beginnen opnieuw. Ja, we voelen ons stom omdat we zo traag zijn in de opname. Maar als je niet weet wat je doet... dan weet je ook niet wat je kunt verwachten.
Hoe weten we dat onze tweede batch echt snelle groeiers is? Een vriendin pakt er een om hem te knuffelen en het spuit een lange stroom gouden kak langs haar kanten overhemd. Eerst dachten we dat de gouden coating van iets stinkends op de bodem van hun hok het gevolg was van het morsen van hun water. Nee, we kwamen erachter dat het hun poep was en het werd met de dag erger.
Rond de tijd dat ze zo groot zijn als softballen, worden ze helemaal bezweet als tienerjongens en ze stinken net als zij... dat is niet waar, ik heb op middelbare scholen gezeten, ze ruiken beter dan vleesvogels omdat ze niet ook bedekt zijn met een constant groeiende laag "kak". Het enige wat deze vogels doen is eten, drinken, groeien en poepen. Bovendien gingen we soms bij ze kijken en was er een gewoon dood. Er gebeurt iets dat "flip-over-ziekte" wordt genoemd en dat lijkt te gebeuren wanneer ze te veel eten en te snel groeien en dan toevallen, omdraaien en sterven. Het is geweldig.
We brengen de jonge vogels binnen groot met een warmtelamp zodat ze warm blijven tot ze hun veren krijgen. Het eerste jaar bouwden we onze eerste kippentractor om ze in te zetten als ze groot genoeg waren. Het heeft ons waarschijnlijk ongeveer $ 150 gekost om te bouwen en veel tijd en hersenkracht (om het licht genoeg te maken voor twee vrouwen om zich te verplaatsen). Rond dezelfde tijd realiseerden we ons dat de plaatselijke beer de kippen van de buren aan het onderzoeken was. We dachten dat er genoeg andere "gemakkelijke" dingen waren voor de beer om te eten, dus legden we straatstenen rond de bodem van onze kippentractor (om de kleine roofdieren buiten te houden) en noemden het goed.
Het doden van kippen is fysiek, emotioneel en financieel uitputtend. We zongen "Tot ziens kip, tot ziens kip, tot ziens kip, het is tijd dat je sterft" voor ons eerste slachtoffer om ons allemaal te kalmeren. Daarna bonden we zijn poten aan elkaar, stopten hem met zijn kop eerst in de dodende kegel (gemaakt van een $ 5 Home Depot-emmer en wat ducttape - stijlvol!), En lieten hem daar "rusten" voordat hij zijn keel doorsneed toen hij eindelijk kalm was. Toen liepen we weg om het weer te laten kalmeren (of in vrede te sterven) terwijl het in de kegel rondsloeg. Dit gebeurde allemaal met het oog op de weg en de buren, die genoeg wisten om uit de buurt te blijven van meisjes met messen.
Ondertussen is onze niet goedkope kalkoenfriteuse, die nog nooit is gebruikt om kalkoen te bakken, een grote pan water aan het opwarmen. Toen de kip echt dood was, hakten we zijn kop eraf en lieten hem in de bloedverzamelbak net onder de dodelijke kegel vallen. Om een kip te plukken, moet je hem ongeveer 15 seconden in water van 200 graden onderdompelen om de veren los te maken. Dit versterkt hun natuurlijke aroma. Vervolgens leg je ze op het met plastic beklede rooster (de zijbrander is in gesloten toestand een geweldige pluktafel) en trek je alle veren eruit. De grote staart- en vleugelveren zijn het moeilijkst om aan te trekken en de kleine fijne veren zijn het vervelendst om af te maken. Als je snel bent, duurt dit 10 minuten. Het eerste jaar waren we niet snel.
DAN gebruik je de brander voor de kalkoenfriteuse om alle fijne haartjes en veren die je er niet uit kon trekken, weg te schroeien. Dit ruikt GEWELDIG! (als je van brandend haar, veren en vlees houdt). Laat het lichaam nu in een koelbox vol ijs en water ter waarde van $ 5 vallen om het af te laten koelen voordat het wordt gestript. Neem geen pauze, anders krijg je dit nooit voor elkaar. Dus terwijl het afkoelt, pak een kip, zing ervoor, laat het kalmeren, snij zijn keel door, laat het uitlekken, hak zijn kop eraf, dompel hem onder, pluk hem en schroei hem. Het is goed om meerdere mensen te hebben om de lopende band in beweging te houden.
Nu aan het strippen. We ploffen de kip op de met plastic beklede picknicktafel en snijden zijn nek en poten af. Eigenlijk is het afhakken van de voeten het leukste deel van dit hele proces – vraag me niet waarom – het is gewoon zo. Maak nu een horizontale incisie tussen de achterpoten van de vogel en knip voorzichtig het kontgat uit. Als je niet oppast, heb je overal poep. Ook al hebben we de kip gekoeld, hij is nog steeds warm van binnen, dat merk je als je je hand in de vogel steekt en dan voorzichtig alle binnenkant eruit trekt. We vonden het een beetje eng als de kip soms kakelde als we de binnenkant eruit trokken. Dit komt omdat we lucht door de nog te verwijderen Cluck Box in de luchtpijp duwden.
Nu ziet de kip eruit als wat je in de winkel zou kopen (als je slim genoeg was geweest om ze te kopen). We zijn erg trots op onszelf en slagen erin om er 7 op één dag af te krijgen. Daarna ruimden we het bebloede plastic, de walgelijke kalkoenfriteuse en de dodende kegel en bloedemmers op, en onszelf. Onze handen ruiken altijd naar rare, dode tienerkippen na een dag slachten.
We slachtten onze eerste 7 kippen op maandag en lieten de rest liggen voor de volgende vrijdag. Dinsdag leek het erop dat er iets rond de kippentractor had rondgesnuffeld, en iets had zelfs een kip bereikt en gepakt, dus gooiden we een oud latwerk op het dak en voegden we extra stenen rond de bodem toe. Woensdagochtend was alles in orde. Woensdagmiddag leek het alsof er een glimp van de apocalyps in onze achtertuin had plaatsgevonden. Het leek erop dat een bom het kippenhok had laten ontploffen; het dak was eraf gerukt, er was overal bloed en kippenkarkassen, en er waren erg bange, getraumatiseerde kippen in het hok achtergebleven. We hebben de overgebleven kippen naar het kippenhok verplaatst met onze legkippen. Terwijl hij bezig was de Division of Wildlife te bellen, keerde de zeer gelukkige beer terug om de plaats van de moord te bekijken. We joegen hem weg en plaatsten prompt een schrikdraad om de kippentractor. We hebben een dode kip in het hok gelaten om de beer aan te moedigen terug te komen en het hek te testen. Ik controleerde het hek om 23.00 uur. toen ik een schreeuw hoorde. Het was een enge wandeling, maar ik was blij te zien dat het hek er nog stond en dat de beer waarschijnlijk iets over elektriciteit had geleerd.
Daarna hebben we de resterende 9 vogels geslacht en besloten dat het een heel goed idee zou zijn om later die zomer nog een groep vogels groot te brengen... Hadden we al gezegd dat de beer niet gevangen zat? Of dat we de kosten van elke vogel niet hadden opgeteld? We waren onervaren en optimistisch.
We kochten nog eens 25 vogels, verstevigden de kippentractor met gegalvaniseerde metalen dakbedekking, verstevigden de elektrische afrastering, verloren enkele vogels om ziekte om te draaien, en doorliepen het hele proces helemaal opnieuw. We hebben zelfs een paar kippen aan een paar vrienden verkocht voor de hoge prijs van $ 15 per stuk. Onze diepvriezers waren gevuld voor de winter en we voelden ons erg succesvol.
Kosten van kuikens - $ 2,35 per stuk uit de winkel =$ 105,75
Kosten van voer - $ 105
Kosten van de kippentractor - ongeveer $ 120
Kosten van reparaties en renovatie van de kippentractor $ 40
Materiaalkosten voor de slacht (jaar 1) - ongeveer $ 100
Arbeid voor het fokken van kippen, het bouwen van de kippentractor, het plaatsen van het hek, het repareren van de tractor en het slachten van 2 partijen vogels, allemaal tegen het minimumloon van $ 7,78 in Colorado - $ 933,60
Eindtotaal =$ 1404,35
Kosten per vogel - ongeveer $ 40
We aten als koninginnen (die pas veel later rekenden).
Natuurlijk, afgeschreven over meerdere jaren, zouden de kosten van een deel van de infrastructuur ook worden uitgesmeerd over meer producten, waardoor de kosten dalen. Toch is dit allemaal iets om rekening mee te houden bij het opzetten van uw eigen pluimveebedrijf. Denk na over de schaal die u moet bereiken om kosten te dekken en winst te maken.
