Welkom bij
Moderne landbouw
!
De pluimvee-industrie boekt vooruitgang. De Salmonella prevalentie in kippendelen daalt, gebaseerd op USDA-gegevens. 1 Echter, we hebben nog een lange weg te gaan - en de druk staat hoog.
Salmonella komt niet uit het verwerkingsbedrijf. Het komt uit live productie. Dat is de reden waarom het verder terugdringen van de prevalentie in de hele pluimveeproductieketen moet worden ingegrepen.
Helaas, dit is makkelijker gezegd dan gedaan omdat jonge kuikens gemakkelijk gekoloniseerd kunnen worden, vooral tijdens de eerste 2 weken van het leven. Hun normale darmflora is niet volledig ontwikkeld en hun immuunsysteem is naïef, waardoor ze een ontvankelijke gastheer zijn voor Salmonella .
In aanvulling, onze productiesysteempraktijken kunnen hoger zijn; Salmonella blootstellingsniveaus bij elke stap als we ze niet zorgvuldig beheren. Een voorbeeld is het hergebruiken van zwerfvuil, die bevat Salmonella , hoewel voldoende topdressing met schone, vers schaafsel kan vroege blootstelling verminderen.
Er zijn veel andere manieren waarop slachtkuikens besmet kunnen raken, en het begint met het actief afstoten van fokkers. Kippen met Salmonella -geïnfecteerde eierstokken en eileiders kunnen de infectie verticaal overbrengen naar slachtkuikens. Vleeskuikens kunnen besmet raken als eierschalen besmet zijn met uitwerpselen, wat waarschijnlijker is als nestkasten nat en vuil zijn, als er eieren op de grond liggen waar? Salmonella aanwezig is of als de eieren zweten. Andere bronnen zijn een Salmonella -verontreinigde eierkamer of besmette transportmiddelen.
De meest voor de hand liggende manier om te elimineren: Salmonella bij hennen is het elimineren van koppels die positief zijn voor de ziekteverwekker. Hoewel we allemaal weten dat dit geen realistische optie is, het bereiken van een aanzienlijke vermindering van de uitval is een realistisch doel.
Een effectieve aanpak is vaccinatie. Onderzoekers van de Universiteit van Georgia ontdekten dat vleeskuikens een lagere Salmonella prevalentie bij plaatsing op contractbedrijven en bij verwerking als ze afkomstig waren van hennen die waren gevaccineerd tegen de ziekteverwekker in vergelijking met vleeskuikens van niet-gevaccineerde fokkers. 2
Ik raad aan om jonge hennen een paar keer levend te geven Salmonella Typhimurium vaccins vroeg - bij voorkeur op de dag van uitkomen en dan een veldbooster - gevolgd door een geïnactiveerde Salmonella Enteritidis-vaccin na 10 weken en daarna één multivalent Salmonella vaccin na ongeveer 20 weken. Inclusief serotypen uit Groep B, C en D zouden moeten helpen om de meeste zorgwekkende pluimvee-serotypen te dekken.
Op de fokkerij, bevuilde en vuile eieren moeten worden geruimd en weggegooid omdat de resultaten ermee slecht zijn en de productie in gevaar kunnen brengen. Als eieren zichtbaar schoon zijn, zoals ze zouden moeten zijn, en er zijn goede ruimingspraktijken, er is geen desinfectie nodig. De bewaring van eieren vindt doorgaans plaats bij 18 ° C tot 20 ° C (65 ° F tot 68 ° F) en mag niet langer zijn dan 10 tot 12 dagen.
Ik ken een aantal producenten die desinfecterende doekjes gebruiken op vuile eieren. Deze praktijk kan de incidentie van rotte eieren tijdens de incubatie verhogen en de microbiële besmetting van aangrenzende uitbroedende kuikens verhogen. Het maskeert "probleemeieren" van broederijbeheer, geeft een vals gevoel van veiligheid aan de boer die ze produceert en moedigt de eierproducent aan om meer eieren van slechte kwaliteit in de verpakking te zetten.
Normen en goede praktijken voor het uitbroeden van eieren van boerderij tot broederij moeten worden gehandhaafd. Deze omvatten routinematige milieusanering van opslagfaciliteiten, luchtbehandelingskasten, eierflats en transportvoertuigen.
Grondige reiniging en sanering van de broederij in het algemeen is absoluut noodzakelijk. Laat ons herdenken, echter, dat schoonmaken geen hygiëne is. De broederij moet microbiologisch aanvaardbaar zijn. Dit kan worden bereikt door het gebruik van desinfecterende vernevelaars of een micro-aërosolspray die routinematig met verschillende tussenpozen in de broederij wordt aangebracht, inclusief setters en hatchers. Het desinfectiemiddel moet worden toegepast als onderdeel van een programma dat speciaal voor de instelling is ontworpen, werken meestal onder begeleiding van sanitair experts.
Het ventilatiesysteem is belangrijk in alle productiestadia, maar bij de broederij, het is van cruciaal belang. Het moet schoon zijn. Er moet op worden gelet dat luchtbehandelingsunits niet naar binnen trekken Salmonella -verontreinigde lucht.
Alle broederijen moeten een standaardprocedure voor sanitaire voorzieningen hebben voor setters, hatchers en transferapparatuur. De effectiviteit van sanitaire voorzieningen moet worden gecontroleerd door zowel ATP-gekoppelde bioluminescentie als bacteriecultuur en identificatie. ATP staat voor adenosinetrifosfaat, een organische chemische stof die wordt gebruikt als een marker voor verontreiniging. Gecombineerd met luminescentietechnologie, het kan niet-specifieke verontreiniging onmiddellijk detecteren. 3
ATP-gekoppelde bioluminescentie is gemakkelijk en snel, maar het is mogelijk niet geschikt voor systemen met vaccinapparatuur. Bacteriecultuur en identificatie zullen specifieke organismen identificeren die op contactoppervlakken achterblijven.
Bij het luik, cocktails met competitieve uitsluiting toegediend door spray of gel voor een betere darmgezondheid kunnen helpen om de Salmonella kolonisatie tot op zekere hoogte. Echter, recente studies bij vleeskuikens bevestigen dat levende Salmonella vaccinatie heeft een nog grotere impact. 4, 5
Hoewel de meeste producenten fokkers al vaccineren tegen Salmonella , vaccinatie van vleeskuikens tegen de ziekteverwekker slaat net aan. Dit was voor ons aanleiding om vleeskuikenspoelingen bij rehang te testen voor Salmonella in koppels die Poulvac . ontvingen een ST bij hatch gevolgd door een veldboost. Dit is een gemodificeerd levend vaccin dat is gelabeld voor de vermindering van Salmonella Enteritidis, Salmonella Heidelberg en Salmonella Typhimurium kolonisatie.
In één proef met meer dan 9,5 miljoen conventioneel gehouden vleeskuikens (4 miljoen gevaccineerde dieren), er was een vermindering van 60 procent in karkassen positief voor: Salmonella vergeleken met niet-gevaccineerde koppels (Figuur 1). 6, 7
In een andere proef met 8,5 miljoen vleeskuikens die zonder antibiotica werden grootgebracht (4 miljoen gevaccineerde dieren), er was ongeveer 30 procent reductie in positieve karkassen en 40 procent reductie in delen positief voor Salmonella (Figuur 2). 8, 9
Naast vaccinatie, goede ventilatie en strooiselbeheer om de vochtigheid van het strooisel te verminderen, helpt om Salmonella aantal daalt tijdens de groei. Zo kan drinkwaterverzuring, die kan verminderen Salmonella niveaus in het gewas. Gedurende ten minste de laatste 72 uur, water moet geleidelijk worden aangezuurd tot de laagste pH die het waterverbruik niet beïnvloedt.
Omdat vleeskuikens met een gezond darmkanaal waarschijnlijk minder dragen Salmonella , 10 controle van coccidiose is belangrijk. Het composteren of zwaden van strooisel en het vermijden van overbevolking is eveneens nuttig. Dat geldt ook voor de uitvaltijd van de kudde - 18 dagen is acceptabel, maar als het contract het toelaat, 21 dagen is beter.
Voeropname vóór verwerking moet precies goed zijn. Het doel is om de darminhoud te verminderen, maar als vogels zo hongerig worden, gaan ze strooisel eten, ze hebben meer kans om te hebben Salmonella in hun gewassen. De beoogde wachttijd is 8 uur. De darmkracht neemt af bij ontwenningsverschijnselen van meer dan 10 uur.
Over voer gesproken, het is het beste om alle voederingrediënten te beschouwen als: Salmonella -vervuild, en zelfs als ze dat niet zijn, ze moeten worden beschermd tegen besmetting. Een belangrijke manier om dat te doen is door stof te beheersen wanneer de grondstoffen worden geleverd, aangezien stof een belangrijke bron kan zijn van: Salmonella .
Bij het verhitten van voer voor pelletiseren, de temperatuur moet 185 ° F (85 ° C) bereiken. Vermijd condensatie in de pelletkoeler. Formaldehyde en propionzuur kunnen ook worden gebruikt om te elimineren Salmonella bij voer.
De apparatuur van de voermolen moet na het reinigen worden ontsmet. Het is absoluut noodzakelijk om een robuust ongediertebestrijdingsprogramma en strikte bioveiligheid in de hele fabriek te hebben. Vooral werkschoenen kunnen overgaan Salmonella . Wilde vogels en, wat dat betreft, alle andere dieren moeten uit de buurt van de molen en de kuddes worden gehouden.
Zoals we allemaal weten, verwerking is onze laatste kans om te bevatten of te elimineren Salmonella op kippenkarkassen.
Er moet een pre-brandwond karkas borstel wassen. Het helpt ook om zure ontsmettingsmiddelen op pickerrails te gebruiken.
Scalders kunnen een interventie zijn. Als u een zuurontsmettingsmiddel gebruikt, u kunt de temperatuur van de broei verlagen om de integriteit van de huid te behouden, wat de aanhechting van bacteriën vermindert en het plukken verbetert. De broeitemperatuur, echter, mag niet lager zijn dan 123 ° F (50,5 ° C), in welk geval Salmonella zal groeien. In aanvulling, als u het vloeibaar maken van vet vermindert, en vet op apparatuur en in de koeler, u verbetert niet alleen het rendement, je hebt minder Salmonella .
Het proces van het verwijderen van de ingewanden moet zorgen voor hygiënische dressing. Hiervoor kan het nodig zijn de lijnsnelheid te verlagen, het aanpassen van apparatuur of het aanbrengen van personeelswisselingen om morsen van het spijsverteringskanaal te voorkomen en de klus goed te klaren.
Producenten hebben verschillende opties voor het koelen, inclusief peroxyazijnzuur (gewoonlijk PAA genoemd), hypochloorzuur, dat is chloor, en gebufferd zwavelzuur. Organische en anorganische zuren behoren ook tot de mogelijkheden.
na de kou, antimicrobiële en/of aangezuurde dompelbaden moeten worden gebruikt. Verwerkingsbanden moeten continu worden behandeld met een antimicrobieel middel zoals chloor, een gestabiliseerd zuur of peroxyazijnzuur.
Wanneer de juiste verwerkingsprocedures gepaard gaan met inspanningen aan de live-zijde, ze kunnen een grote bijdrage leveren aan het verminderen van de prevalentie van Salmonella op kippenkarkassen.
Op basis van mijn 29 jaar als toezichthoudend dierenarts voor de volksgezondheid, Ik kan je vertellen dat communicatie tussen iedereen die betrokken is bij de pluimveeproductie essentieel is voor het goede Salmonella controle. anekdotisch, Ik kan melden dat pluimveebedrijven met een goed management en communicatie tussen alle facetten van de productie betere resultaten boeken.
Ik raad aan dat managers van levende productie minstens één keer per maand de FSIS-vergaderingen bijwonen en de afgekeurde karkassen samen met het management van de verwerkingsfabriek beoordelen. Managers van levende productie, servicetechnici en managers van verwerkingsfabrieken moeten samenwerken bij het terugtrekken van voer om uit te vinden wat het beste werkt om zwerfafval te voorkomen en toch de darminhoud te verminderen.
Er is geen twijfel dat een correct uitgevoerde Salmonella preventie- en controleplan vereist veel hard werk en middelen, maar het is niet optioneel. Het zijn de kosten van zakendoen. Het voorkomt terugroepacties, het merk van een producent beschermt en, daarbij, kan veel hartzeer en geld besparen.
