Eierproductie:wat u moet doen en opladen om het lonend te maken

Ik ben dol op eieren, hoe ze eruit zien met hun verschillende tinten wit, gebroken wit, bruin, bruin, groen en blauw, hun gladde schaal, hun sensuele vorm. Ik eet graag eieren, het snelle en gemakkelijke pakket aan calorieën, eiwitten en voedingsstoffen die ze bieden en de talloze manieren waarop ze kunnen worden gekookt. Sterker nog, ik heb vanmorgen twee zonnige eieren op zwarte bonen gegeten met een avocado erop voor het ontbijt, en ik heb er 5 minuten over gedaan om het gerecht in elkaar te zetten. Zelfs de duurste eieren bevatten meer eiwitten, calorieën en voedingsstoffen dan het meeste vlees van hetzelfde volume, dus het is een populistisch voedingsmiddel. Degenen die allergisch zijn voor eieren of de smaak niet lekker vinden, lopen iets mis, maar ik begrijp het volledig. Ik haat ook de zwavelachtige smaak van een te gaar ei.

Veel kleine en beginnende boeren beginnen met leghennen vanwege hun lage instapkosten en relatief snelle omzet. De productie van eieren kan een centraal punt zijn van een boerderij (zoals de onze ooit was) of een mooie nevenactiviteit voor een gediversifieerde boerderij. De kippen zelf bieden een veelheid aan voordelen voor de uitroeiing van plagen, kunstmest, onkruidconsumptie, afvalrecyclers, amusement, enz. Maar in toenemende mate kan de productie van eieren de ondergang van een boerderij, een geldkuil of beide zijn. Ik moet dit artikel schrijven omdat ik weer een andere boer help te begrijpen dat hun productiekosten te hoog zijn en dat hun eierprijzen in vergelijking daarmee te laag zijn. In tegenstelling tot de meeste consumenten ben ik meestal die dame die een boer vermaant voor hun lage prijzen en zegt dat ze hun prijzen moeten verhogen . Welke gekke klant zegt tegen een boer dat hij zijn prijs moet verhogen? In mijn geval een die te veel kippen heeft grootgebracht om recht te houden en de volledige productiekosten maar al te goed begrijpt (op ons hoogtepunt produceerden we 350 dozijn eieren per dag!). Een boer hoeft zijn shirt niet aan kippen te verliezen en een consument hoeft geen dollar per ei te betalen om gezonde eieren te hebben. Er is een gulden middenweg, maar er zijn ijverige administratie, goed management en nauwkeurige wiskunde voor nodig om die te bereiken. Ik zal uitweiden voor degenen die eieren produceren (achtertuinstijl of commerciële boeren)…

Legkippen met vrije uitloop en weide legkippen produceren minder eieren dan opgesloten vogels. Ze hebben ook een hoger sterftecijfer en een lagere voerefficiëntie. Dit is allemaal wetenschappelijk bewezen. Dus als je een typische rode leghen uit Rhode Island gebruikt (een stevige bruine eierlaag die 2-3 eiercycli meegaat), zou je aan de lage kant 200 eieren van één vogel kunnen verwachten en tot 275 eieren per jaar als je zorgt voor extra verlichting in de winter. Dus laten we deze 200-275 eieren gebruiken als ons laag-hoog bereik voor de volgende berekeningen. Eieropbrengst is een zeer belangrijke factor in een succesvolle eieroperatie, maar iets dat vaak over het hoofd wordt gezien. Veel boeren kiezen rassen die niet erg goed produceren, ze ruimen geen onproductieve vogels op, of ze bieden geen aanvullende verlichting, dus hun eieropbrengst per vogel is aan de lage kant. Ondervoeding of overvoeding kan ook een negatieve invloed hebben op de eierproductie.

Boeren zien ook veel van de kosten over het hoofd van de eierproductie, vaak alleen kijkend naar hun voerkosten als enige input. U (boeren) moet ALLE productiekosten opnemen, anders verliest u consequent geld. Hier zijn enkele van die inputs met typische kosten als je een zwerm van 200 vogels had:

Broederijkuikens ($5,00 gemiddeld, gesekst)

Voer tot legleeftijd (25 pond van eendagskuikens tot 22 weken x 0,32 pond is $ 8 per vogel)

Voer voor 12 maanden productie (0,27 pond per dag meest efficiënte x 0,32 pond is $ 31,50)

Beddengoed, oesterschelp, grit, diatomeeënaarde ($2 per vogel)

Elektriciteit om te broeden, extra verlichting, koeling van eieren ($2 per vogel)

Afschrijving kippenhok, drinkbakken, voerbak, eierwasser ($4 per vogel)

Eierdozen, etiketten, inkt voor etiketten ($3 per vogel)

Arbeid (0,10/dag x 365 dagen per vogel is $ 36,50)

Overheadkosten (verzekeringen, belastingen, enz. zijn $ 3,60 per vogel)

Totale kosten per vogel:$ 95,60/jaar

Dus als die vogel 200 eieren per jaar zou produceren, zou elk dozijn de boer $ 5,75 kosten. Als die vogel 275 eieren per jaar zou produceren, zou elk dozijn de boer $ 4,15 kosten. Natuurlijk, als u de koppelgrootte zou vergroten, zou een deel van de kosten per dier kunnen dalen, zoals elektriciteit, afschrijving, arbeid en overheadkosten.

Als de boer nu iets van $ 3 of $ 4 per dozijn in rekening brengt, wat (helaas) typische prijzen zijn die ik in het hele land heb gezien, zelfs voor biologische eieren, dan kun je zien dat de boer VERLOREN geld voor elke dozijn eieren die ze verkopen. Hoeveel andere bedrijven doen dat? Het is dus duidelijk dat als de boer de eieren met de laagste opbrengst produceert, hij minstens $ 5,75 per dozijn moet vragen om BREAK EVEN . Als ze eieren met een hogere opbrengst produceren, moeten ze minimaal $ 4,15 vragen om BREAK EVEN (alle kosten zijn hetzelfde). Dus als ik boeren vertel dat ze hun prijzen moeten verhogen (meestal tot minstens $ 5/doz. maar soms $ 7-8/doz. als ze duurder biologisch voer kopen), is er een methode voor mijn gekte .

Mijn berichten om mee naar huis te nemen:

Eierproductiecijfers zijn belangrijk om bij te houden. Kies het juiste ras, verwijder de niet-productieve hennen, overweeg aanvullende verlichting en zorg ervoor dat hun dieet op schema ligt voor een goede productie.

Kijk naar uw andere uitgaven en overweeg manieren om ze te verlagen of over meer dieren te spreiden als uw landbasis en markt dat ondersteunen. Als u bijvoorbeeld net zo gemakkelijk 1.000 vogels kunt fokken als 200 vogels en uw land kan dat ondersteunen (en uw markt), dan wilt u misschien uw aantal verhogen om uw kosten over meer vogels te spreiden.

Voerefficiëntie is cruciaal, aangezien voerkosten uw duurste input zijn. Voer niet te weinig en niet te veel - dit heeft een negatieve invloed op de eierproductie, de eiergrootte, enz. Bestudeer en doe onderzoek. Ik las bijvoorbeeld net dat het verstrekken van diatomeeënaarde in leghennenvoer de voerefficiëntie verbetert! Ontdek alle opties! Denk ook niet dat je minder kunt voeren alleen omdat ze in de wei staan. Ze hebben eigenlijk MEER voer nodig om al die vezels te verwerken, de voedingsstoffen in het gras af te breken, enz.

Vergeet overlijdensschade niet. Ik heb dat niet eens meegerekend in mijn kosten, maar weidevogels hebben een hoger sterfteverlies, soms wel 25% als predatie constant is. Goede elektrische hekken, waakhonden voor vee, de vogels 's nachts opsluiten, enz. Zorgen ervoor dat ze niet doodgaan. Sterven aan een verzakte baarmoeder gebeurt ook vaak door overvoeding.

Koop uw inputs in het groot. Koop geen eierdozen, etiketten, voer, enz. in de detailhandel. Kijk rond!

Vergeet de afschrijving van infrastructuur en apparatuur niet. Als je dat niet in je prijs inbouwt, heb je niet het geld om dingen te repareren die onvermijdelijk gerepareerd moeten worden. Dit is cruciaal!

Boerderijen hebben overhead. U hebt zaken als onroerendgoedbelasting, aansprakelijkheidsverzekering, rentebetalingen, software, webhosting, enz. die over uw verschillende ondernemingen moeten worden verspreid. Houd rekening met die werkelijke kosten in uw prijs.

Controleer jaarlijks uw productiekosten, zodat u uw prijzen hierop kunt aanpassen. Houd niet jarenlang dezelfde prijs aan wanneer uw productiekosten stijgen!

Tel een winstmarge (zoals 10% voor onvoorziene kosten, hogere dan gebruikelijke overlijdensverliezen, etc.) bovenop uw eierprijs zodat u uw kosten dekt en winst maakt. Dat is slechts een extra 0,50 cent of zo. Houd er rekening mee dat distributeurs en voedingsdetailhandelaren vaak marges van 30-50% maken, dus als u 10% verdient, is dit redelijk aangezien u 90% van het werk doet!

Wees ten slotte eerlijk tegen uw klanten en help hen te begrijpen wat het kost om eieren te produceren. Als u voedzame, smakelijke, gezonde eieren produceert, zullen uw klanten hoogstwaarschijnlijk bereid zijn daarvoor te betalen. Als ze uw nieuwe prijs weigeren, doe dan meer onderwijs, geef smaaktesten, rondleidingen op de boerderij of andere methoden om ze beter te laten begrijpen. Blijf ook op de hoogte van uw uitgaven en oefen kostenbeheersingsmaatregelen, zodat u niet alleen uw prijzen elk jaar tot exorbitante niveaus blijft verhogen. Uw klanten hoeven niet te betalen voor uw slechte beheer.

Rebecca deelde nog meer informatie in de Farmer to Farmer-podcast van Chris Blanchard uit 2016. Bekijk het.