Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hoewel melk misschien niet het marktaandeel heeft dat het ooit had, het is nog steeds een krachtpatser. Volgens onderzoek, het komt voor in 95% van de huishoudens en genereert een omzet van 14,3 miljard dollar. Om het tij van teruglopende verkopen te keren, de industrie werkt ijverig aan de ontwikkeling van nieuwe producten en nieuwe afzetmarkten. Het is geen gemakkelijke onderneming; het vereist een zinvol begrip van de wispelturige consument.
Norrie Wilson, senior Vice President, kennis en inzichten, en Paul Ziemnisky, uitvoerend vice-president, wereldwijde innovatiepartnerschappen, beide bij Dairy Management Inc., (DMI), delen hun inzichten in de inspanningen van de zuivelindustrie om de vraag te stimuleren.
Vanuit een marketingstandpunt, de grootste zorg is dat, Als geheel, de industrie heeft al meer dan 40 jaar een gebrek aan algemene innovatie. De verpakking en structuur is relatief stagnerend gebleven. In 2013, DMI ondernam een grootschalig plan om met de industrie te praten over ideeën om de categorie nieuw leven in te blazen. We hebben ook consumenten bestudeerd om hun koopgedrag te achterhalen, percepties, en eisen. We ontdekten dat hoewel de smaak en koopgewoonten van de consument veranderd kunnen zijn, er zijn nog steeds gebieden waar zuivel aan kracht en marktaandeel kan winnen.
Fairlife is een voorbeeld van succes in de sector, gedreven door nieuwe innovatie. Het voldoet aan de vraag van de consument naar een product met minder suiker en meer eiwit. Ons partnerschap heeft geholpen om Fairlife te lanceren, dat snel een zeer succesvol product is geworden met een omzet van $ 320 miljoen in 2018. Hoewel dat slechts een klein deel van het totale marktaandeel is, het creëert nieuwe kansen en helpt de categorie vloeibare melk nieuw leven in te blazen. Het komt van een product dat bijna $ 10 per gallon kost. Het laat zien dat een in de markt gedifferentieerd product kansen kan bieden om de vraag van de klant te stimuleren.
We zien een verandering in de vraag op basis van het koopgedrag van de consument. Bijvoorbeeld, er is een afname van de vraag naar granen en een toename van andere ontbijtproducten, wat heeft geleid tot een daling van de vraag naar vloeibare melk in dat segment. We zien ook een stijging van de vraag naar zuivel uit andere sectoren, inclusief de horeca. De markt voor koffiedranken is een grote gebruiker van zuivelproducten, en dat marktsegment heeft een enorme groei doorgemaakt. Onze kansen liggen in het samenwerken met foodservice- en retailpartners om het gebruik van zuivelproducten te vergroten. We willen melk revitaliseren, niet alleen als drank, maar ook als ingrediënt in die drankjes. Bijvoorbeeld, meer dan 90% van de McCafé-dranken bevat zuivel.
Dit gebied biedt kansen voor de zuivelindustrie. Consumenten zijn geïnteresseerd in waar de producten die ze kopen vandaan komen, het verhaal van de boeren, en de steun van hun gemeenschappen. DMI werkte mee aan de herlancering van Maola Milk, in samenwerking met de Maryland Virginia Milk Producers. Ze hebben geweldig werk geleverd door boeren en lokale, en ook het verhaal van de boer tot leven brengen. DMI lanceerde in 2017 ook de campagne Undeniably Dairy, die is ontworpen om de verhalen van boeren met consumenten te delen. Veel zuivelondernemingen maken gebruik van deze campagne via hun marketing- en communicatie-inspanningen.
We krabben nog maar aan de oppervlakte van de talloze producten waar zuivel een onderdeel van kan zijn. innovaties, inclusief toegevoegde en gearomatiseerde melk, gerichte consumentenproducten leveren (lactosevrij, thee, koffiedranken) en zijn slechts enkele van de gebieden waar we een groeigolf kunnen doormaken. Onze uitdaging zal zijn om deze gebieden te blijven identificeren, samenwerken met de industrie om producten te ontwikkelen die consumenten vragen, en deze producten met succes op de markt te brengen.
