Hoe begin je met een gezonde zuivel?

Melk, kaas, yoghurt en andere zuivelproducten zijn nietjes van het Amerikaanse dieet. Volgens de International Dairy Food Association, de Amerikaanse zuivelindustrie heeft een jaarlijkse economische impact van meer dan $ 628 miljard. Californië en Wisconsin zijn de twee grootste zuivelstaten, goed voor bijna een derde van de zuivelverkoop.

Net als de rest van de Amerikaanse landbouw, door consolidatie in grotere bedrijven is het aantal melkveebedrijven van 2012 tot 2017 met 20% gedaald. Ongeveer 35% van de melk komt nu van grotere bedrijven van meer dan 2, 500 koeien, met ongeveer 45% afkomstig van kleine boerderijen met minder dan 1 000 koeien.

Boerderijen met minder dan 100 koeien produceren 13% van de Amerikaanse melk, een paar jaar geleden gedaald van 17%.

LEES VERDER: Starbucks is van plan de melk vast te houden

Huidige zuivelindustrie

Op een zuivelshow in Wisconsin in 2019, De Amerikaanse minister van Landbouw, Sonny Perdue, vertelde degenen die zich bezighouden met melkveehouderij om het handschrift op de muur te lezen en de schaalvoordelen die zich in Amerika hebben voorgedaan, onder ogen te zien, zeggende:"De groten worden groter en de kleine verdwijnen."

De opmerkingen van Purdue kwamen niet overeen met melkveehouders, of met leden van het Huis- en Senaatscomité, die de bijdrage van kleine boerderijen aan hun gemeenschappen en lokale economieën aanzagen als rechtvaardiging voor steun, fiscaal en moreel.

USDA-programma's en -beleid zijn over het algemeen ontworpen om alle operaties te ondersteunen, ongeacht de grootte.

De USDA betaalde in 2019 bijna $ 300 miljoen aan melkveehouders. Betalingen worden geactiveerd wanneer de kloof tussen voerkosten en de verkoopprijs van melk af boerderij kleiner wordt.

Groepen zoals de National Farmers Union zouden graag zien dat programma's zich beter richten op familiebedrijven om die krachten tegen te gaan.

Er zijn mensen die nog hoopvol zijn over het lot van zuivel. Staten zoals South Dakota werken eraan om hun aanwezigheid in de Amerikaanse zuivelindustrie te vergroten. Het aantal studenten zuivelwetenschappen aan de South Dakota State University neemt toe, aangezien het aantal melkkoeien in de staat toeneemt na een daling in de vroege jaren 2000.

De zuivelverwerkende industrie is toegenomen in South Dakota, ook. Agropur produceert mozzarella kaas voor de pizza van Papa Murphy. Een nieuwe fabriek zal naar verwachting een impact van $ 1 miljard hebben op de staat. Valley Queen Cheese Factory Inc. verwacht een productiestijging van 25%.

Marktleiders rekenen op een groeiende vraag wereldwijd om de groei te blijven stimuleren.

LEES VERDER: technologische vooruitgang, een nieuwe hoop en faillissementen:wat gebeurde er met melkveehouders in 2019

Gezonde zuivelpraktijken

Het runnen van een winstgevende zuivelfabriek omvat meer dan alleen de cijfers kraken. Operationele efficiëntie en dierverzorging zijn ook belangrijke componenten.

Consistente voervoorziening, schoon water, goed beheerde kuilvoerbunkers, en adequate voetbaden houden koeien en kalveren tevreden, gezond en productief. Hoogwaardige biest bij de geboorte geeft kalveren een goede start.

De voerkwaliteit en de algehele voerkwaliteit kunnen een groot verschil maken in de melkproductie.

Het gaat niet alleen om kwantiteit, het gaat om het voldoen aan de voedingsbehoeften door koeien te voorzien van voer zoals kuilvoer en hooi met een hoge voederwaarde. andere voedergewassen, zoals bodembedekkers, kan worden gebruikt voor droge koeien of vaarzen, het besparen van de hogere voedingsopties voor lacterende koeien.

Met maiskuil, kwaliteit begint bij hybride selectie, maar het wordt ook beïnvloed door groeiomstandigheden, oogst en opslag. Hooivoeder van hoge kwaliteit is afhankelijk van goed graslandbeheer.

Alle voedermiddelen moeten bij de oogst worden getest, en vervolgens goed opgeborgen. Het kuilvoer moet stevig verpakt worden in de bunker, en omwikkeld met een zuurstofbarrière die een anaërobe omgeving creëert om fermentatie te stimuleren.

Een goede opslag zorgt ook voor minder afval.

Hetzelfde, de kwaliteit van hooi in balen gaat langer mee als het wordt verpakt.

Producenten moeten de waarschuwingssignalen kennen van mogelijke problemen, zoals een hoog nitraatgehalte of een dieet met veel zetmeel en weinig vezels dat acidose kan veroorzaken.

Het testen van verdachte diervoeders is cruciaal bij het identificeren van deze problemen.

Kosten melkveehouderij

Aan de slag gaan in de zuivelsector is een dure aangelegenheid. Elke operatie is anders, natuurlijk, net als de maat.

Uitgaande van een operatie van 100-150 koeien, Succesvol boeren schattingen van de opstartkosten.

De eerste vereiste is een 20, schuur van 1000 vierkante meter, wat ongeveer $ 400 kost, 000.

Dan is er melkapparatuur, die ongeveer $ 500 kost, 000 voor een niet-robotische dubbel-10 parallelle melkstal die 20 koeien tegelijk melkt, en alle tanks, filters, slangen, koeling, en andere benodigde apparatuur.

LEES VERDER: 5 eenvoudige zuivelpraktijken die lonen

Er is grond nodig om veevoeder te verbouwen. Plan op 0,5 hectare per koe maiskuilvoer, plus ongeveer 1 acre per koe hooi. Er is extra grond nodig voor schuren, pennen vasthouden, en mestbeheer - ongeveer 0,5 hectare per koe. Dat is ongeveer 250 hectare. Tegen de huidige grondprijzen in het Midwesten, dat is ongeveer $ 750, 000.

De kosten voor het verbouwen van 62,5 acres maïs en 125 acres hooi zijn ongeveer $ 25, 000. Oogstapparatuur zal rond de $ 700 draaien, 000.

Volgende, je moet de kudde kopen. Rond de $ 2, 000 per koe, dat is nog eens $ 250, 000.

allemaal opgeteld, u kunt ongeveer $ 2,6 miljoen uitgeven om een ​​melkveebedrijf met 150 koeien te starten.

Robotmelken

De moderne zuivelindustrie is afhankelijk van automatisering en technologie. Sommige melkveebedrijven stappen over op melkrobots, het vrijmaken van arbeid en het verhogen van het comfort van de dieren samen met het verhogen van de productiviteit.

Maar de kosten van het installeren van een robotsysteem kunnen onbetaalbaar zijn. Prijzen per robot kunnen variëren van $ 150, 000 tot $200, 000, plus installatie- en opstartondersteuning.

De mensen van Takes Dairy en Dan en Debbie's Creamer bij Ely, Iowa, een unieke manier gevonden om die fiscale kloof te overbruggen. Ze gingen Lely's binnen De weg naar zuivel wedstrijd.

Het bedrijf was op zoek naar vooruitstrevende melkveebedrijven die het potentieel van elke koe wilden maximaliseren en tegelijkertijd focusten op duurzaamheid en innovatie.

Via de wedstrijd wonnen ze een Lely Astronaut A5 melksysteem en een Vector voersysteem.

Vertegenwoordigers van Lely-bedrijven zeggen dat het systeem een ​​verschil maakt, met meer dan 80% van de koeien die binnen 3 weken vrijwillig de robot gebruikt.

Robotmelksystemen zijn gebruikelijk in Europa, met 35% van de nieuwe installaties in kuddes van meer dan 500 koeien.

De systemen verminderen de arbeidsbehoefte, en de koeien blijven rustiger tijdens het melken, wat resulteert in een hogere productie.

Slimme technologie biedt ook hulpmiddelen voor het volgen van activiteit en gezondheid.

Zuivelinnovatie

Nieuwe ontwikkelingen in genetische selectie maken het voor melkveehouders gemakkelijker om hun veestapel te verbeteren. Clarifide Plus van Zoetis biedt genetische voorspellingen voor koeziekten en kalvergezondheidskenmerken in het Jersey-ras.

Zoetis biedt ook een Wellness Trait Index, Kalf Wellness-index, en Dairy Wellness Profit Index.

De World Dairy Expo 2019 belichtte de nieuwste zuiveltechnologie.

Nedap Augmented Reality gebruikt Microsoft Hololens mixed reality-bril om informatie over een koe weer te geven, zoals warmte- en gezondheidsinformatie of zwangerschapsstatus, boven het gezichtsveld van de gebruiker.

De DeLaval-speensprayrobot TSR automatiseert het voor- en na-spuiten van de speen.

McLanahan Modular SMS12 Systeem Zandmestscheidingsapparatuur verwijdert zand en strooisel uit mest.

IMV Imaging draadloze ultrasone scanners zijn speciaal ontworpen voor runderdierenartsen die controleren op late zwangerschappen. De IMV Cloud geeft producenten directe toegang tot vitale gegevens, geregistreerd voor toekomstig gebruik.

HybriForce-4400 is een hybride Alfalfa van de volgende generatie die een opbrengstvoordeel van 5-12% oplevert ten opzichte van andere variëteiten.

Industrie veranderende rechtszaken

Tegenstanders van productielandbouw zijn begonnen hun zaak voor de rechter te brengen, en zuivel is geen uitzondering. Andere rechtszaken komen voort uit onenigheid binnen de branche.

Een verzameling van 115 Noordoost-melkveehouders heeft een rechtszaak aangespannen tegen Dairy Farmers of America (DFA) wegens vermeende concurrentieverstorende gedragingen van de grootste zuivelcoöperatie van het land. De rechtszaak beweert dat DFA en zijn marketingafdeling, Zuivelmarketingdiensten (DMS), heeft de Sherman Antitrust Act geschonden door samen te zweren om de markt voor vloeibare melk te monopoliseren.

DFA ontving in 2016 60% van haar netto-inkomsten uit verwerking. Het verwerkingsinkomen wordt niet gedeeld met boeren-leden. Tegelijkertijd nam het maatregelen om het bedrag dat aan boeren-leden voor melk werd betaald te verlagen om de verwerkingskosten laag te houden.

in Wisconsin, de vraag is hoe CAFO's moeten worden gereguleerd.

Sommige provincies hebben moratorium op nieuwbouw ingesteld totdat problemen rond de economische en ecologische impact kunnen worden beoordeeld, bepalen hoe lokale bewoners de toekomst van hun gemeenschappen vormgeven en hoe boeren de operationele efficiëntie kunnen blijven verhogen.

Op het niveau van de staat, de door de Republikeinen gecontroleerde senaat van de staat weigerde de kandidaat van de gouverneur voor minister van Landbouw goed te keuren, een kandidaat die bekend staat als voorstander van regulering van grootschalige veehouderijen.