De bodems in Utah bevatten van nature weinig organische stof vanwege het woestijnklimaat en de historisch lage plantengroei. In Utah zijn de niveaus van organische stof in de bodem doorgaans 0,25 tot 1%, terwijl regios met veel regen, zoals het middenwesten en het oosten van de Verenigde Staten, bodems hebben met maar liefst 7 tot 10% organisch materiaal. Een ideale tuin- of landschapsgrond bevat minimaal 5% organische stof. Organische stof beïnvloedt de bodemstructuur (aggregatie), drainage, b