Brassica oleracea var. acephala Er is misschien geen groente die nauwer verbonden is met het Amerikaanse Zuiden dan boerenkool. Oh, wacht, goed, behalve misschien okra . Ongeacht welke veggie de meest “Zuidelijke, ” het is niet voor niets dat boerenkool de staatsgroente van South Carolina is, en steden in Georgië vieren de boerenkool met jaarlijkse festivals! De groente wordt op veel zuidelijke tafels als een must-have gerecht beschouwd. Boerenkool is ook in andere delen van de wer