Sterk gearomatiseerde en ongelooflijk veelzijdige uien (Allium cepa) zijn een winterhard, koel seizoensgewas dat nauw verwant is aan knoflook, prei en bieslook. Uien worden al minstens 7.000 jaar gecultiveerd en selectief gekweekt. Hoewel de geografische oorsprong onbekend is, wordt aangenomen dat uien inheems zijn in Iran, India en Azië. Rauw, gebakken, gepekeld, geroosterd, gekarameliseerd en gestoofd - uien zijn verrukkelijk, hoe je ze ook snijdt. De hele plant is ook eetbaar; gebruik de g