Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het kweken van paddenstoelen is veel gemakkelijker dan het verzorgen van planten. Deze unieke organismen brengen het grootste deel van hun tijd ondergronds door, waar tuinders ze niet kunnen zien. Ze hebben wortelachtige aanhangsels, hyfen genaamd, die enorme ondergrondse netwerken vormen, genaamd mycelia.
Wanneer er voldoende hyfen groeien en de temperatuur het perfecte bereik bereikt, verschijnen er vruchtdragende paddenstoelen boven de grond. Ze groeien uit de myceliale netwerken en verspreiden sporen die ontkiemen om nieuwe schimmelplekken te vormen.
Vanwege hun enorme ondergrondse mycelia zijn paddenstoelen ongelooflijk veerkrachtig. Ze overleven ijzige winters, tijdelijke droogtes en plagen. Kweek dit jaar herfstpaddestoelen met een aantal gemakkelijk te kweken keuzes, en breid je tuin later uit met zeldzame soorten, zoals leeuwenmanen en amandel-agaricus.
Biologische Wijndop Paddestoel Zaagselbroed
Biologische Wijndop Paddestoel Zaagselbroed
Biologische Shiitake-paddenstoel voor buitenhout
Biologische Shiitake Paddenstoel Outdoor Log Kit
Biologisch roze oesterzwamzaagselbroed
Biologisch Roze Oesterzwam Zaagselbroed
Welke methode het beste werkt voor uw tuin, hangt af van de tuin zelf. Er zijn veel verschillende kweektechnieken voor binnen- en buitenkweek. Begin eenvoudig en klein als je herfstpaddestoelen kweekt, leer dan wat je moet doen en je beschikt over de kennis die je nodig hebt om volgend jaar meer paddenstoelen toe te voegen.
Het is mogelijk om herfstpaddestoelen te kweken op je aanrecht. Binnenteelt vereist een zorgvuldige planning en controle. Monotubs en kweektenten vereisen steriele omstandigheden en luchtstroom om te kunnen functioneren. Ze zijn het beste voor ervaren mycologen die de ins en outs van het kweken van schimmels kennen.
Als je ervoor kiest herfstpaddestoelen binnenshuis te kweken, begin dan met een alles-in-één-pakket. Deze kits vereisen geen steriele omstandigheden en zijn na aankoop klaar om te groeien. Koop er gewoon een, maak een spleet in het plastic en houd de schimmels vochtig terwijl ze ontkiemen.
Deze kits produceren vaak meer dan één flush paddo's. Kies voortdurend de doppen om een snelle hergroei te bevorderen.
Buiten kun je herfstpaddestoelen kweken in verhoogde bedden. Er is een overvloed aan kweekmethoden beschikbaar voor het buiten kweken van paddenstoelen tijdens de herfst. Ik gebruik tuinbedden om ze te laten groeien, en jij kunt dat ook. Het enige wat je nodig hebt is een goed substraat en een paddenstoel die in de grond groeit.
Een andere methode, het kweken van boomstammen, is een beproefde techniek die beter werkt bij houtafbrekende schimmels zoals shiitake en leeuwenmanen. Het kweken van houtblokken heeft meer instellingen nodig om goed te kunnen functioneren, maar het is relatief eenvoudig te onderhouden als het eenmaal op gang is.
Als je al tuiniert en voldoende bedden hebt, raad ik aan dit najaar paddenstoelenbedden te planten. Deze methode is gemakkelijk aan te vullen en is perfect voor beginners. Als je geen buitentuin hebt, probeer dan een alles-in-één-kit op je aanrecht in de keuken.
Verschillende paddenstoelen groeien op verschillende stoffen . Het is geen aarde, het is het substraat. Schimmels verschillen van planten; ze breken de stoffen af waarin ze groeien. Bepaalde soorten breken hout af, terwijl andere organische stoffen in de bodem afbreken.
Hoewel er in de herfst tientallen verschillende paddenstoelen zijn om thuis te kweken, hebben we in deze gids drie ideale soorten opgenomen. Begin buiten met wijndoppen of shiitakes en ga voor je favoriete soort in binnensets.
Deze paddenstoelen zijn groot en groeien goed buiten. Wijndoppen zijn uitzonderlijk voor in de tuin! Ze produceren opvliegers in de lente en herfst als het weer vochtig en koel is. Hun doppen zijn wijnrood met witte stippels, en ze worden groter tot het formaat van een portobello als ze zich openen.
Wijndoppen worden ook wel 'de tuinreuzen' genoemd. Ze staan bekend om hun vermogen om onder grotere gewassen, zoals tomaten en maïs, in de moestuin te groeien. Ze ontleden de grond en veranderen deze in voedzame humus voor uw nabijgelegen gewassen.
Gebruik in de herfst wijndoppen in bedopstellingen buitenshuis. Ze geven de voorkeur aan een substraat van hardhoutsnippers, stro of een mengsel van beide. In een mum van tijd kunt u ook harde naaldhoutsoorten gebruiken, zoals chips van een Douglas-spar.
Deze paddenstoelen staan bekend om hun smaak. Shiitake zijn smakelijke, vlezige en gemakkelijk te kweken herfstpaddestoelen onder de juiste omstandigheden. Ze geven de voorkeur aan de houtmethode boven bedden, omdat ze hout nodig hebben om af te breken. Hun voorkeurssubstraat is hout van hardhoutsoorten zoals esdoorns, eiken en elzen.
Shiitake is geweldig voor kwekers die het gevoel hebben dat ze de basisbeginselen van het kweken van schimmels begrijpen. Je zult een soort plug-spawn moeten vinden om in de boomstammen te hameren, en was om de gaten af te dichten. Maak je geen zorgen:hieronder bespreken we hoe je logs kunt gebruiken.
Oesterzwammen zijn gemakkelijk binnen te kweken. De soorten oesterzwammen zijn ontzettend divers! Kies uit onder andere roze, blauwe, gouden, sneeuw- en Italiaanse oesterzwammen. Deze schimmels vormen plankachtige structuren die lijken op de helft van een oesterschelp, vandaar hun naam.
Roze en gouden oesters zijn uitstekend geschikt voor de buitenkweek in bedden in warme streken; ze zijn niet winterhard en groeien ook goed in tropische omstandigheden.
Overweeg om blauwe, Italiaanse of sneeuwoesters te proberen in buitenbedden in gebieden met wintervorst. Ze zijn winterhard in de tuin en heerlijk in de keuken!
Om herfstpaddestoelen te kweken, begin je met het inenten van een substraat. Inenting is een term die het proces definieert waarbij een schimmelsoort in een groeimedium wordt geplaatst. De eenvoudigste manier om dit te doen is met een zak ingeënt zaagsel, hoewel er veel manieren zijn om schimmels in je tuin te laten groeien.
Inenten is niet nodig als je een kant-en-klare kit voor binnenkweek gebruikt. Open hem eenvoudig en houd hem vochtig totdat de hoedjes van de champignons uit de container komen. De volgende methoden zijn het beste voor het buiten kweken van paddenstoelen.
Kies het juiste substraat voor succes. Ik gebruik tuinbedden om herfstpaddestoelen te kweken, zodat ze gemakkelijk kunnen ontkiemen. Wijndoppen en oestersoorten gedijen in bedden vol zaagsel, houtsnippers en stro. Ze koloniseren het substraat en laten daarin hun wortelachtige hyfen groeien. Vervolgens ontkiemen ze vruchtkappen in de herfst en de lente.
Voor het inenten van een tuinbed heeft u de volgende materialen nodig:
Spawn wordt geleverd in zakken vol zaagsel, granen of mest. Je opent de zakken en verkruimelt het spawn in kleine stukjes. Leg de broedbrokjes afwisselend met het substraat in het tuinbed en plaats een laag substraat van vijf centimeter dik bovenop de laatste laag broed.
Houd het bed vochtig en wacht tot de champignonhoedjes verschijnen. Ze verschijnen binnen een paar weken nadat de broed het substraat heeft gekoloniseerd.
Deze methode is iets moeilijker. Het kweken van boomstammen is iets moeilijker dan het gebruik van een bed. Wel is het wel nodig als je houtgroeiende schimmels als shiitake en leeuwenmanen wilt kweken. In bedden met stro en chips zullen ze niet succesvol ontkiemen.
Om boomstammen te enten heb je de volgende materialen nodig:
Begin met het boren van gaten in de boomstammen en sla het zaagsel of de pluggen in de boomstammen. Nadat het broed de gaten is binnengegaan, sluit u ze af met een voedselveilige was. Houd de boomstammen vochtig in de schaduw, en wacht tot je paddenstoelen verschijnen als de herfst aanbreekt.
Deze optie is ideaal voor kleinere ruimtes. Emmerteelt is perfect voor kwekers met weinig buitenruimte. Je kunt ze op een balkon, veranda of patio plaatsen. Om emmers te gebruiken, moet je het substraat inenten met spawn en vervolgens het geïnoculeerde medium in de containers plaatsen.
Boor of prik gaten in de container voor een goede luchtstroom. Wanneer de doppen omhoog komen, komen ze uit de geboorde gaten in de hele emmer.
Bedek de gevulde en geboorde emmers met een deksel en houd de binnenkant de hele herfst vochtig. Een paar weken na het enten van het substraat zie je hoeden ontkiemen.
Voor doe-het-zelvers is dit weer een geweldig substraat om herfstpaddestoelen te kweken. Strobalen zijn ook uitstekend geschikt voor kleine ruimtes. Het stro fungeert als substraat, en paddenstoelen groeien uit de zijkanten en de bovenkant van de baal. Deze methode is ideaal tijdens de herfst, omdat er veel vocht nodig is om het stro te bevochtigen.
De eerste stap is het laten weken van het rietje. Leid een slang in een straaltje over de bovenkant van de baal, of bevochtig deze met een sproeier. Het moet zwaar, drassig en nat aanvoelen. Maak met een schep of hooivork scheuren in de baal en plaats het paddenstoelenbroed erin.
Sluit de gaten weer en zorg voor een constant vochtgehalte in de strobaal. Hoeden ontkiemen kort na de inenting en kunnen in de lente weer opduiken als ze van een winterharde soort zijn.
Als het stro afbreekt, kunt u het als mulch in uw tuin gebruiken. Of koop nieuwe strobalen en plaats het ingeënte stro van de oude erin. De schimmels zullen zich verspreiden en je kunt nog een keer paddenstoelen oogsten!
Kies wanneer de champignons een geschikte maat hebben. De oogst is het leukste deel bij het kweken van paddenstoelen. Wat is er beter dan de hoedjes van champignons in stukken te hakken en in boter te bakken? Niets! De smaak van paddenstoelen van eigen bodem is onverslaanbaar.
De oogst begint wanneer u begint met het plukken van de doppen. Wacht tot de paddenstoelen verschijnen en laat ze rijpen tot een oogstbaar formaat. Sommige smaken lekkerder als ze jong zijn, terwijl andere een zachte textuur hebben als de hoed opengaat.
Ongedierte zoals slakken en vliegenlarven kunnen eerder bij de paddenstoelen terechtkomen dan jij. Versla ze door de paddenstoelen te plukken als ze jong zijn, voordat de doppen bovenaan opengaan. Je krijgt een wormvrije oogst.
Til de klontjes van de grond. Bestuif de schimmels met een droge borstel en verwijder eventueel stof en vuil. Spoel ze niet af! Water zorgt ervoor dat ze tijdens opslag snel gaan rotten.
Bewaar paddenstoelen in de koelkast totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Bewaar paddenstoelen in de koelkast totdat je ze gaat gebruiken. Ze blijven goed in een bruine papieren zak. Vermijd plastic containers of zakken, omdat deze vocht en lucht vasthouden.
Je oogst is een week of twee houdbaar in de koelkast. Als je ze langer wilt bewaren, overweeg dan om ze te drogen in plaats van ze in de koelkast te bewaren.
Droog de paddenstoelen door ze in de zon te laten staan voor een paar dagen. Draai ze zodat ze gelijkmatig drogen. Als ongedierte ze aanvalt, kun je ze op je aanrecht zetten en bij een zonnig raam laten drogen. Of hang ze op zoals je paprika’s zou drogen.
Is dat niet zo? Nou ja, soort van. Enige nazorg zorgt ervoor dat je in de komende seizoenen oogsten zult hebben. Bescherm buitenbedden en verjong oude aanplantingen om meer paddenstoelspoelingen te krijgen.
Bescherm paddenstoelen in de winter tijdens de koude maanden. Winterharde paddenstoelensoorten hebben in de winter enige bescherming nodig om ervoor te zorgen dat ze in het voorjaar terugkeren. Ze verdragen sneeuw en ijs, maar ze hebben baat bij een deken van mulch om warm en gezellig te blijven tijdens koude stormen.
Mulch beschermt en isoleert, net als compost of bladvorm, de mycelia tijdens de koude maanden. Leg een gedeelte van twee tot drie inch dik op het substraat. Als je deze mulch-aanpassingen niet hebt, overweeg dan om herfstbladeren, meer stro of kokosnoot te gebruiken.
Ververs de champignonbedden in het voorjaar. Verjonging in het voorjaar zorgt ervoor dat u weer een nieuwe flush van hoeden uit uw paddenstoelbedden krijgt. Trek de mulchlaag na de laatste vorstdatum terug en voeg er vers substraat bovenop. Gebruik zaagsel, stro of houtsnippers, afhankelijk van waar jouw paddenstoelsoort het liefst uit groeit.
Houd de bedden vochtig en je zou een nieuwe ronde doppen moeten zien als het weer het perfecte punt bereikt voor de groei van schimmels. Verjong opnieuw in de herfst en je zult eindeloze rondes paddenstoelenoogsten hebben!
