Welkom bij
Moderne landbouw
!
Thuis paddenstoelen kweken is een lonende manier om een voortdurende voorraad heerlijke gastronomische of medicinale paddenstoelen te hebben, en je hebt niet veel nodig om aan de slag te gaan.
Een van de belangrijkste dingen die je moet doen is zorgen voor ideale vruchtomstandigheden voor je paddenstoelen, inclusief de juiste hoeveelheid licht.
Dit klinkt misschien vreemd, omdat veel mensen de indruk hebben dat paddenstoelen in het donker groeien.
Hebben paddenstoelen licht nodig of niet?
Lees verder of paddenstoelen licht nodig hebben, wat licht met ze doet, hoeveel licht ze nodig hebben en welke verlichting het beste is voor paddenstoelen.
Paddenstoelen hebben geen licht nodig om te groeien, maar licht beïnvloedt ze wel. Het indirecte licht voor je paddenstoelen zal leiden tot grotere opbrengsten en goed gevormde paddenstoelen.
Enkele van 's werelds meest gekweekte paddenstoelen, knoop- en enoki-paddenstoelen, worden meestal in het donker gekweekt, waardoor de misvatting ontstaat dat alle paddenstoelen in het donker groeien.
Maar de meeste andere paddenstoelvariëteiten hebben wat licht nodig tijdens de vruchtfase, zodat hun vruchtlichamen, die we paddenstoelen noemen, zich goed kunnen ontwikkelen.
Ter verduidelijking:de heerlijke producten die we paddenstoelen noemen, zijn eigenlijk de vruchtlichamen van een schimmel die vaak aan het zicht onttrokken is. Paddenstoelen worden gevormd als onderdeel van hun levenscyclus en dienen een soortgelijk doel als het fruit dat door fruitbomen wordt geproduceerd.
Maar in tegenstelling tot planten hebben schimmels geen licht nodig om voedsel te produceren en te groeien, omdat ze niet aan fotosynthese doen.
In plaats daarvan halen schimmels de voedingsstoffen en energie die ze nodig hebben uit het organische materiaal om hen heen. Paddestoelenmycelium, het hoofdlichaam van de schimmel, kan organisch materiaal zonder licht verspreiden en verteren.
Maar als het tijd is voor schimmels om paddenstoelen te produceren voor reproductie, speelt licht een belangrijke rol.
Ontdek waarom paddenstoelen licht nodig hebben en hoe u daarvoor de beste lichtomstandigheden kunt creëren.
Knoop- en enoki-paddenstoelen, die vaak in supermarkten te vinden zijn, worden opzettelijk in het donker gekweekt om bleke paddenstoelen met kleinere hoedjes te produceren.
Enoki wordt ook geteeld met een hoog CO2-gehalte om de productie van lange dunne stelen te bevorderen.
De geschiedenis van de paddenstoelenteelt biedt ook enkele inzichten waarom veel mensen geloven dat paddenstoelen alleen in het donker groeien.
In de 17e eeuw werd de paddenstoelenteelt populair in Europa, en Franse kwekers ontwikkelden een methode voor het kweken van paddenstoelen in grotten.
Dit was niet om te voorkomen dat er licht bij de paddenstoelen zou komen, maar om ideale groeiomstandigheden te creëren.
Grotten hebben constante, koele temperaturen en de juiste vochtigheidsgraad voor de paddenstoelenteelt.
Verschillende andere Europese landen hebben deze methode overgenomen en het werd de standaardmanier voor het kweken van paddenstoelen totdat nieuwe technologieën een klimaatgecontroleerde kweekomgeving mogelijk maakten.
Tegenwoordig is de Cave des Roches in Bourré in Frankrijk de enige overgebleven ondergrondse champignonkwekerij. Ze gebruiken ouderwetse teeltmethoden voor het kweken van pied bleu, oesters, shiitake en champignons.
Hoewel paddenstoelen tijdens de incubatie geen licht nodig hebben om te groeien, is licht vaak cruciaal voor het initiëren van het vastzetten en de juiste vorming van hoedjes tijdens de vruchtfase.
In het wild zorgen verschillende factoren ervoor dat een schimmel weet dat hij het oppervlak van het substraat heeft bereikt en paddenstoelen kan produceren. Daglicht is een van deze factoren, evenals meer frisse lucht en een lager CO2-niveau.
Hier zijn enkele van de merkbare effecten die licht heeft op de groei van paddenstoelen:
Hoewel de lichtvereisten van soort tot soort verschillen, zijn champignonkwekers het er over het algemeen over eens dat indirect zonlicht of kunstledlicht met een witte of blauwe golflengte van 6500K – 9000K het beste is.
Beginnende champignonkwekers kweken champignons vaak dicht bij een raam met behulp van indirect daglicht. Maar voor meer controle is een vruchtkamer met kunstlicht een populaire optie.
Welke het beste is, hangt af van je behoeften, de paddenstoelensoort die je kweekt en het aantal paddenstoelen dat je wilt kweken.
Voordelen
Nadelen
Voordelen
Nadelen
Hoeveel licht paddenstoelen precies nodig hebben, is niet duidelijk. Sommigen zeggen dat dit slechts 2 uur per dag kan zijn, maar over het algemeen zijn kwekers het erover eens dat het het beste is om dagelijks 10 tot 12 uur licht te bieden.
Gebrek aan ontwikkeling van de pennen, lange stelen en een bleke kleur zijn allemaal tekenen dat je paddenstoelen mogelijk niet genoeg licht hebben.
Te veel licht veroorzaakt meestal geen problemen tijdens de vruchtvorming, tenzij het direct zonlicht is, omdat dit je paddenstoelen kan uitdrogen.
Maar blootstelling aan veel licht tijdens de incubatiefase kan vroege vruchtvorming veroorzaken, dus je kunt je paddenstoelen het beste op een donkere plek laten uitbroeden, uit de buurt van tocht.
Oesterzwammen groeien niet goed in het donker. Ze hebben dagelijks 10 tot 14 uur indirect of kunstlicht nodig om een goede kwaliteit en hoge opbrengst te produceren.
Uit een onderzoek naar het effect van verlichting op oesterzwammen is gebleken dat niet alleen de hoeveelheid licht de opbrengst beïnvloedt, maar ook de lichtintensiteit en het type verlichting dat wordt gebruikt.
Interessant genoeg ontdekten de wetenschappers dat de lichtintensiteit de hoedmaat en steellengte het meest beïnvloedde.
Ja, paddo kweeksets hebben licht nodig tijdens de vruchtfase van de paddenstoelgroei.
Kant-en-klare paddenstoelensets worden meestal geleverd met de eerste fasen van het kweken van paddenstoelen, klaar voor vruchtvorming.
Om het vastzetten van paddenstoelen, de vorming van babypaddestoelen, te activeren, moet je de kit in vruchtbare omstandigheden plaatsen en deze omstandigheden handhaven terwijl de paddenstoelen groeien.
Licht, luchtstroom, temperatuur en vochtigheid zijn allemaal factoren die een rol spelen bij ideale vruchtomstandigheden, en afhankelijk van de soort is het vaak niet moeilijk om deze omstandigheden binnenshuis te creëren.
Voor gemakkelijk te kweken soorten als oesterzwammen zorgt een warme plek bij een raam met 12 uur indirect licht doorgaans voor de benodigde temperatuur, luchtstroom en verlichting.
En door je paddenstoelen regelmatig met water te besproeien, kun je de vereiste luchtvochtigheid op peil houden.
Hoewel de meeste paddenstoelen het beste groeien op schaduwrijke locaties met indirect of gefilterd zonlicht, groeien sommige bekende soorten in gedeeltelijk of volledig zonlicht, waaronder:
Heerlijke wijndopchampignons zijn grote, gemakkelijk te kweken paddenstoelen die hun romantische naam ontlenen aan hun rijke bordeauxrode hoedjes.
Ze hebben ook verschillende andere namen, waaronder King Strofaria, tuinreus, bordeauxrode paddenstoel, Godzilla-paddenstoel en Strof.
In de nazomer en herfst in heel Europa en Noord-Amerika groeien wilde wijndoppen op houtsnippers op open plekken in bossen.
Deze opvallende paddenstoelen genieten van gedeeltelijk zonlicht en zullen geen vrucht dragen in gebieden met dichte schaduw, waardoor ze populair zijn bij tuinders die ze in buitenbedden kweken.
Je kunt ze zelfs samen met andere groenten planten in bedden met een dikke laag houtsnippermulch, en ze lijken de grond te helpen verbeteren.
Hoewel wijndoppen zonlicht verdragen, groeien ze het beste in vochtige omgevingen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat hun houtsnipperssubstraat niet uitdroogt.
Ieep-oesterzwammen zijn eetbare oestervormige paddenstoelen. Hoewel ze niet van dezelfde soort zijn als gewone oesterzwammen, zijn ze ook gemakkelijk te kweken en heerlijk.
In de late zomer en herfst vind je iep-oesterzwammen, hoog op de stammen en takken van loofbomen, vooral iepen.
Omdat ze hoog opgroeien, is het niet altijd gemakkelijk om iepoesters in het wild te vinden, maar gelukkig zijn ze bijna net zo gemakkelijk te kweken als andere oesterzwammen.
Je kunt winterharde, snelgroeiende iepenoesters binnen kweken op blokken zaagsel of buiten op boomstammen, en ze verdragen gebieden met gedeeltelijk zonlicht.
Deze veel voorkomende eetbare paddenstoelen worden in de late zomer en herfst vaak aangetroffen op gazons en bermen in voorstedelijke gebieden, en verdragen graag de volle zon.
Ook bekend als ruige inktdoppen of advocatenpruikpaddenstoelen, hebben ruige manenpaddestoelen opvallende conische hoeden met naar boven gerichte schubben die automatisch verteren tot inktzwarte klodder wanneer ze volwassen worden.
Jonge ruige manen zijn gewild vanwege hun delicate, boterachtige smaak, maar het oogsten van inktdoppen veroorzaakt ook zelfvertering, dus je moet ze zo snel mogelijk koken en ervan genieten.
Reusachtige puffballs zijn de bekendste van alle puffball-paddenstoelen en worden vaak aangetroffen in open gebieden, waaronder met gras begroeide weiden en velden, goed bemeste gazons en golfbanen.
Puffballs hebben geen stengels en hoedjes zoals de meeste andere paddenstoelsoorten. Hun sporen vormen zich in het midden van de ronde bolvormige paddenstoel.
Jonge puffballs zijn eetbaar, maar je moet ze oogsten voordat ze sporen beginnen te vormen. Om dit te controleren, snijd je de puffball doormidden. Het vlees binnenin moet dik, hard en effen wit zijn.
Als de binnenkant van de puffball zacht, bruinachtig of vol sporen is, is hij te volwassen om te eten.
Knoop-, cremini- en portobello-paddenstoelen zijn van dezelfde soort. Het verschil zit hem in de manier waarop ze worden gekweekt en wanneer ze worden geoogst.
Boeren laten cremini's langer rijpen dan champignons, wat resulteert in grotere champignons met bruinachtige hoedjes en intensere smaken.
De meeste Agaricus-paddenstoelensoorten kunnen zonlicht verdragen, inclusief Agaricus bisporus. Om de witte hoedjes te creëren die we associëren met champignons, telen boeren ze in het donker.
In het wild groeien Agaricus-soorten vaak in mest in open graslanden, waardoor ze de naam veldpaddenstoelen krijgen.
Maar omdat het moeilijk is om ze te onderscheiden van de giftige amanita-paddenstoelen, is het veiliger om je eigen paddenstoelen te kweken of ze bij de plaatselijke supermarkt te kopen in plaats van ze op te zoeken.
In het wild zullen schimmels geen paddenstoelen produceren tenzij de omgevingsomstandigheden goed zijn. Ze kunnen vele jaren inactief blijven, wachtend op geschikte omstandigheden.
Om het hele jaar door paddenstoelen te kweken, gebruiken boeren vruchtkamers om de natuurlijke omstandigheden na te bootsen die ervoor zorgen dat schimmels zich vastzetten en paddenstoelen produceren.
De ideale groeiomstandigheden variëren van soort tot soort, maar omvatten over het algemeen
Onze gids over de omstandigheden die nodig zijn voor het groeien van paddenstoelen bevat meer informatie voor je.
Leer hoe je thuis op een vensterbank paddenstoelen kunt kweken met indirect natuurlijk licht.
Of je nu een beginner bent die voor het eerst paddo's kweekt of een ervaren boer bent met een inloopkamer voor vruchtvorming, je moet zorgen voor licht voor je paddenstoelen.
De ideale hoeveelheid licht varieert van soort tot soort, maar over het algemeen groeien de meeste paddenstoelen goed met 10 tot 12 uur indirect natuurlijk of kunstmatig LED-licht.
Het bieden van vruchtomstandigheden lijkt misschien intimiderend, maar het is niet zo ingewikkeld als je denkt.
Onze introductiecursus over het thuis kweken van oesterzwammen laat beginners zien hoe ze paddenstoelen kunnen kweken met eenvoudige methoden en minimale apparatuur.
En onze Low Tech Mushroom Farming-cursus is ideaal voor degenen die zich meer willen verdiepen in het kweken van paddenstoelen zonder dat daarvoor dure apparatuur, veel onderzoek of veel ruimte nodig is.
