Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een toenemend aantal mensen kweekt thuis paddenstoelen en geniet van de voordelen van heerlijke en gezonde, verse gastronomische paddenstoelen.
Nadat ze met succes een paar paddenstoelen hebben gekweekt en hebben ontdekt hoe lonend dit is, overwegen velen de productie te verhogen en een kleine champignonkwekerij te starten.
Als jij een van deze mensen bent, vraag je je misschien af:“Hoeveel geld kun je verdienen met paddenstoelen?”
Het antwoord op deze vraag is niet eenvoudig, omdat verschillende factoren een rol spelen.
Maar om je een beter idee te geven, hebben we prijsinformatie verzameld van online winkels en de wereldwijde gemeenschap van champignonkwekers die onze Low Tech Mushroom Farming-cursus hebben gevolgd.
Als u prijzen onderzoekt voordat u een kwekerij start, vindt u hier onze gids voor het starten van een champignonbedrijf legt realistische productieniveaus uit en hoe nieuwe telers hun paddenstoelen verkopen.
Lees verder om te zien voor hoeveel u paddenstoelen kunt verkopen, welke paddenstoelen het meest winstgevend zijn om te kweken en hoe u de beste prijs kunt krijgen.
Er is veel vraag naar champignons en analisten verwachten dat de mondiale champignonmarkt tussen 2022 en 2030 met een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 9,7% zal groeien.
Een van de belangrijkste groeimotoren is het toenemende aantal mensen dat overstapt op een veganistisch dieet en paddenstoelen gebruikt als bron van hoogwaardige eiwitten.
Er is ook een toename van gezondheidsbewuste consumenten die ernaar streven zoveel mogelijk biologische of onbewerkte voedingsmiddelen te eten.
Champignons voldoen aan de behoeften van al deze mensen, omdat ze niet alleen een onbewerkte bron van hoogwaardige eiwitten zijn, maar ook boordevol nuttige voedingsstoffen zoals selenium, glutathion, ergothioneïne en vitamine D.
Ze bevatten ook weinig vet, cholesterol en koolhydraten en veel voedingsvezels die de darmgezondheid helpen behouden.
En door hun umami-champignonsmaak hebben ze een rijke vleessmaak en versterken ze de smaak van ander voedsel in gerechten.
Verse champignons vormen het grootste marktsegment, maar er zijn verschillende andere producten gemaakt met champignons en champignonmycelium, waaronder:
Het USDA (ministerie van landbouw van de Verenigde Staten) definieert speciale paddenstoelen als alle andere soorten dan knoop-, cremini- en portobello-paddenstoelen (Agricurus bisporus).
Oesters en shiitakes zijn de meest voorkomende speciale paddenstoelen, maar er zijn nog veel meer populaire soorten, zoals enoki, maitake, leeuwenmanen, reishi en wijndoppaddenstoelen.
Nieuwe champignonkwekers zouden ervoor kunnen kiezen om champignons te gaan telen. Maar er is veel concurrentie omdat ze wereldwijd al commercieel worden geteeld en verkrijgbaar zijn in de meeste supermarkten.
De toenemende vraag naar verse gastronomische paddenstoelen zorgt er echter voor dat de kleinschalige teelt van gemakkelijk te kweken speciale paddenstoelen lucratief kan zijn.
Dit artikel richt zich op speciale paddenstoelensoorten en hoeveel je daarvoor kunt verwachten.
Je kunt verse, speciale paddenstoelen verkopen voor £9 tot £35 per kg in het Verenigd Koninkrijk, $8 tot $25 per lb in de VS en A$30 tot A$80 per kg in Australië .
Dit lijkt misschien een breed prijsbereik, maar verschillende factoren spelen een rol bij hoeveel u krijgt, waaronder:
Ongeacht het land waarin u zich bevindt of het soort paddenstoelen dat u verkoopt, als u de onderstaande tips volgt, kunt u de best mogelijke prijs krijgen.
Tips om meer geld te verdienen met het kweken van paddenstoelen.
Als het om de verkoop van paddenstoelen gaat, bestaat er niet één oplossing die voor iedereen geschikt is. De beste manier om je paddenstoelen te verkopen hangt af van de vraag in jouw regio.
Dit is een van de redenen waarom het zo belangrijk is om wat marktonderzoek te doen voordat je begint.
Ontdek de mogelijkheden bij jou in de buurt en ontdek wat andere lokale telers doen en hoe zij hun paddenstoelen verkopen.
Zijn er populaire boerenmarkten, gespecialiseerde verswinkels, luxe restaurants of luxe gezondheidswinkels in de omgeving?
Voor nieuwe kleinschalige kwekers is het vaak het beste om rechtstreeks aan klanten te verkopen op boerenmarkten of via abonnementen, omdat je dan meer krijgt voor je paddenstoelen.
Maar regelmatige wekelijkse bestellingen bij lokale restaurants of speciaalzaken zijn perfect voor iets grotere champignonkwekers die consequent grotere hoeveelheden kunnen produceren.
Kleinschalige champignonkwekers hebben verschillende mogelijkheden als het gaat om plaatsen om champignons te verkopen.
De beste optie is afhankelijk van uw locatie en het type paddenstoelen en aanvullende producten dat u wilt verkopen.
Hier zijn enkele ideeën om te overwegen:
Hieronder vindt u een lijst met enkele van de meest winstgevende gastronomische en medicinale paddenstoelen en de prijs waarvoor ze worden verkocht.
De getoonde prijzen zijn voor verse, lokaal geproduceerde champignons.
Oesterzwammen zijn na champignons de meest gekweekte soort ter wereld en een uitstekende keuze voor kleinschalige champignonkwekers.
Populair bij consumenten vanwege hun vlezige textuur en milde smaak, het zijn bewezen verkopers die zeer winstgevend kunnen zijn.
In Groot-Brittannië , verse oesterzwammen worden verkocht voor £9 tot £25 per kg afhankelijk van het gebied en de manier waarop u uw oesters verkoopt.
Over het algemeen krijgen onze leden tussen € 12 en € 20 per kg op boerenmarkten en £9 tot £13 per kg verkopen aan restaurants en speciaalzaken.
In de VS , verse oesterzwammen worden verkocht voor $8 tot $17 per pond . Maar biologische oesterzwammen kosten soms tot $ 21 per pond .
In Australië , verse oesterzwammen worden verkocht voor € 30 tot € 60 per kg . In Nieuw-Zeeland , variëren ze van € 50 tot € 70 per kg .
Tot voor kort, toen oesterzwammen hen inhaalden, waren shiitake de op een na meest geproduceerde paddenstoelen ter wereld; ze staan nu op de derde plaats.
Shiitake-paddenstoelen zijn populair vanwege hun robuuste smaken en geneeskrachtige eigenschappen en bieden verschillende mogelijkheden voor aanvullende producten. Je kunt ze vers, gedroogd of in poedervorm verkopen.
In Groot-Brittannië , verse shiitake-paddenstoelen worden verkocht voor £13 tot £25 per kg afhankelijk van het gebied en de eindmarkt, en biologische shiitake-paddenstoelen worden verkocht voor tot £ 27 per kg .
Inde VS , verse shiitake-paddenstoelen worden verkocht voor $12 tot $20 per pond , waarbij de meeste biologische shiitakes voor $ 20 per pond worden verkocht.
In Australië , verse shiitake-paddenstoelen worden verkocht voor € 50 tot € 80 per kg , en in Nieuw-Zeeland , hebben ze een vergelijkbare prijs, variërend van NZ$ 55 tot NZ$ 80 per kg .
Hoewel leeuwenmanen heerlijke gastronomische paddenstoelen zijn met verschillende culinaire toepassingen, zijn ze het meest gewild vanwege hun verbazingwekkende geneeskrachtige eigenschappen.
Deze winstgevende medicinale paddenstoelen zijn na de oogst niet lang houdbaar, dus je zult vaak verse leeuwenmanen rechtstreeks bij lokale boeren moeten bestellen.
Lion’s Mane-paddenstoelen worden vaak gedroogd en gepoederd, verkocht als tincturen of gecombineerd met andere ingrediënten om nieuwe producten te creëren, zoals Lion’s Mane-koffie of kruidenmixen.
In Groot-Brittannië , verse leeuwenmanenpaddestoelen zijn gewild en worden verkocht voor £ 18,50 tot £ 35 per kg , waarbij de meeste telers een achterstand in bestellingen hebben.
In de VS , verse leeuwenmanenpaddenstoelen worden verkocht voor $15 tot $24 per pond en worden meestal vooraf besteld om af te halen of rechtstreeks naar klanten verzonden om een snelle levering te garanderen.
In Australië , verse leeuwenmanenpaddenstoelen worden verkocht voor € 60 tot € 80 per kg , maar in Nieuw-Zeeland mogen telers geen leeuwenmanenpaddestoelen kweken.
Koningsoesterzwammen zijn de grootste soort oesterzwammen en worden door chef-koks gewaardeerd vanwege hun dikke, vlezige stengels en culinaire veelzijdigheid.
Deze indrukwekkende soort is bijna net zo gemakkelijk te kweken als andere oesters en is populair bij kleinschalige champignonkwekers, chef-koks en consumenten.
In Groot-Brittannië , verse koningsoesters worden verkocht voor £14 tot £25 per kg afhankelijk van het gebied en de eindmarkt, en in de VS , ze worden verkocht voor $12 tot $25 per pond .
In Australië , verse koningsoesters worden verkocht voor €30 tot €60 per kg , maar in Nieuw-Zeeland zul je ze niet vinden, omdat dit een andere soort is die lokale champignonkwekers niet mogen kweken.
De meest winstgevende paddenstoelen om te verkopen zijn niet altijd de duurste paddenstoelen.
Enkele van de duurste paddenstoelen ter wereld zijn soorten die moeilijk te kweken zijn en die meestal in het wild worden geoogst, zoals truffels, morieljes en cantharellen.
En hoewel telers manieren bedenken om lastigere paddenstoelsoorten te kweken, verhogen hun unieke vereisten en de extra tijd, energie en arbeid die nodig is om ze te kweken de productiekosten.
De beste paddenstoelen voor kleinschalige productie zijn winstgevende, gemakkelijk te kweken soorten zoals oesters en leeuwenmanenpaddestoelen.
Naar onze mening zijn oesterzwammen de meest winstgevende paddenstoelen voor beginners. Daar zijn verschillende redenen voor, waaronder:
We vinden het geweldig om te zien dat nieuwe kleinschalige champignonkwekers paddenstoelen van topkwaliteit aan hun lokale omgeving leveren. Maar we weten dat het idee om een champignonkwekerij te starten een beetje overweldigend kan zijn.
Om u op weg te helpen, hebben we een aantal gratis bronnen samengesteld.
Ons artikel over het opzetten van een low-tech champignonkwekerij neemt je mee door de vijf belangrijkste stappen die je moet nemen, met enkele handige tips om aan de slag te gaan.
En onze top 5 lessen voor nieuwe champignonkwekers vind je in ons artikel over het starten van een champignonbedrijf.
Als u wilt weten of een champignonkwekerij geschikt voor u is en wat het kost, bekijk dan ons businessplan voor de champignonteelt en de lijst met benodigdheden voor de champignonteelt.
En we hebben ook een gratis eBook- en videotraining die je op low-tech manieren laat zien hoe je een kleinschalige champignonkwekerij kunt opzetten.
De onderstaande video is nog een nuttig hulpmiddel dat u door de top 10 zakelijke fouten van champignonkwekers leidt en hoe u deze kunt vermijden.
Ontdek hoe u deze top 10 zakelijke fouten in paddenstoelen kunt vermijden.
Je hebt niet veel geld of dure apparatuur nodig om een kleinschalige champignonkwekerij op te zetten, en we hebben verschillende hulpmiddelen om je op weg te helpen.
We raden nieuwe kwekers aan om te beginnen met oesterzwammen en over te stappen op andere soorten zodra ze alle stappen van het paddenstoelenkweekproces onder de knie hebben.
Afhankelijk van je locatie kunnen snelgroeiende gastronomische oesterzwammen de meest winstgevende soort zijn om te kweken, en je kunt besluiten om erbij te blijven.
Als je meer wilt leren, bieden we een introductiecursus paddenstoelenteelt aan voor mensen die thuis paddenstoelen willen kweken en een verdiepingscursus voor degenen die een low-tech champignonkwekerij willen opzetten.
