Welkom bij
Moderne landbouw
!
Knoflook is een belangrijk onderdeel in de tuinen van boerderijen en is gemakkelijk te planten, gemakkelijk te onderhouden, gemakkelijk te oogsten en goed te transporteren en op te slaan. Met een beetje moeite kunnen homesteaders knoflook verbouwen voor thuisconsumptie en als aanvullende marktoogst.
Knoflook:vers, gepekeld, gedroogd, verpakt in olijfolie of gebruikt om hartige eetwaren op smaak te brengen, is altijd een grote verkoper op lokale versmarkten.
De zes beste manieren om knoflook te bewaren zijn onder meer
Lees verder om meer te leren over knoflook en hoe u deze op verschillende manieren kunt bewaren om het meeste uit uw oogst of aankoop op de boerenmarkt te halen.
Om het meeste rendement uit uw oogst te halen, bewaart u knoflookbollen op een koele, droge plaats en niet in direct zonlicht. Knoflook bewaart het beste in een donkere ruimte met goede luchtcirculatie op ongeveer 60 graden Fahrenheit. Hang de knoflookbollen in een netzakje of bewaar ze in een losgeweven mandje.
Oogst of koop knoflookbollen die stevig en vers zijn. Vermijd bollen die zijn uitgekomen of die snijwonden, blauwe plekken of zachte plekken hebben. Je kunt knoflook niet alleen op een donkere, koele plaats bewaren, maar je kunt knoflook ook invriezen, uitdrogen, inmaken, braden of in olijfolie bewaren.
Een van de gemakkelijkste manieren om knoflook voor thuisgebruik te bewaren is in de vriezer. Knoflook hoeft voor het invriezen niet te worden geblancheerd. Verdeel de gepelde knoflookteentjes over een koekje of bakplaat en zet 20 tot 30 minuten in de vriezer.
Breng de bevroren kruidnagels over naar luchtdichte diepvriescontainers of bewaar ze in diepvriesbestendige opbergzakken. Plaats de verpakte kruidnagels terug in de vriezer en de knoflookteentjes blijven tot wel 12 maanden vers en smaakvol. Als je het op deze manier bewaart, kun je gemakkelijk een of twee teentjes pakken voor het op smaak brengen van soepen, sauzen en salsa, net zoals je verse knoflook zou gebruiken.
Om knoflook in olijfolie te bewaren, schilt u de afzonderlijke teentjes en dompelt u ze onder in olie in glazen bakjes met luchtdichte deksels. Dit is een geweldige manier om knoflook te bewaren. Als je een milde smaak wilt, gebruik dan een theelepel of meer olie voor het koken of voor een saladedressing. Als je een sterkere knoflooksmaak zoekt, haal dan een of twee teentjes uit de olie. De smaak zal net zo aromatisch en smaakvol zijn als vers uit de tuin.
Knoflook kan ook fijngehakt of gepureerd worden in een blender en gemengd worden met een deel knoflook tot twee delen extra vergine olijfolie. Bewaar knoflook in olijfolie, beschermd tegen zonlicht, op een koele plaats of bewaar het in de koelkast.
Als je gezegend bent met een extra oogst knoflook, maar geen tijd hebt om het te pekelen of in te vriezen, is het roosteren en invriezen van knoflookbollen de snelste manier om de oogst te verwerken. Geroosterde knoflook heeft een zachtere smaak dan verse knoflook. Probeer het als smakelijke spread op bruschetta, toast, sandwiches, aperitiefhapjes, gebakken aardappel of toegevoegd aan je favoriete pizzatopping.
Geroosterde knoflook in een glazen ovenschaal bedekt met extra vergine olijfolie. Het is niet nodig om de bol te pellen. Bak de bollen op 350 graden Fahrenheit gedurende 35 tot 40 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn. Haal de geroosterde knoflook uit de oven en laat afkoelen. Zodra de bol is afgekoeld, snijdt u de bovenkant van de bol af en knijpt u deze voorzichtig in zodat de nu zachte kruidnagels loskomen.
Bewaar geroosterde kruidnagels in kleine, luchtdichte diepvriescontainers. Vanwege het hoge olijfoliegehalte is het gemakkelijk om de bevroren geroosterde knoflook uit te scheppen als dat nodig is.
Het drogen van knoflook is eenvoudig. Snijd de gepelde knoflook in dunne plakjes en plaats de plakjes op een dehydratatiebak. Zet de dehydrator op een lage stand en laat de knoflook 10 tot 12 uur drogen.
Knoflook kan ook in de oven worden gedroogd. Leg de plakjes knoflook op een bakplaat of bakplaat en laat ze drogen in een warme oven.
Stel de temperatuur in op 125 graden Fahrenheit. Bak gedurende 1 of 2 uur of tot ze knapperig en droog zijn. Gedehydrateerde knoflook is in een luchtdichte verpakking maximaal 12 maanden houdbaar.
Knoflook is een integraal ingrediënt in veel recepten voor augurken, chutney, gearomatiseerde azijn, saus of salsa. Het is leuk om te experimenteren met verse kruiden en knoflook om een verbeterde versie van het favoriete gerecht van uw gezin te creëren. Hier is een van mijn favoriete variaties voor ingelegde knoflook.
Knoflook is een koel seizoensgewas en behoort tot de familie Alliaceae (lelie), dezelfde familie als prei, sjalotten en uien. Knoflook is een winterharde vaste plant die goed overwintert en produceert elk seizoen een overvloedige oogst. Meestal wordt hij echter als eenjarig gekweekt, omdat hij normaal gesproken tijdens het eerste groeiseizoen wordt geoogst.
Er zijn twee soorten knoflook:hardneck en softneck. Hardnekkige variëteiten hebben de neiging om in het late voorjaar te schieten en ontwikkelen hoge, bloeiende stengels, ook wel scapes genoemd. Kleine luchtkruidnagels, bekend als bulbils, verschijnen aan de punt van de stengels.
Hardnekknoflook is winterhard en heeft de neiging grotere kruidnagels te produceren, maar kan zowel droge als zachte knoflooksoorten niet bewaren. Hardnekknoflook is echter een uitstekende keuze als u van plan bent uw oogst op de markt te verkopen of de oogst kunt inmaken, invriezen of drogen.
Kies softneck-variëteiten als u van plan bent knoflookvlechten en -kransen te maken, of uw knoflook in een droge opslag te hangen. Hardnekknoflook, met een stijve centrale steel, zal de bol breken en verbrijzelen als je probeert hem te vlechten of te draaien.
Knoflook komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië en werd ooit beschouwd als een heilige plant en gekoesterd vanwege zijn indrukwekkende medische eigenschappen.
Tegenwoordig wordt de scherpe plant meer gewaardeerd vanwege zijn pittige smaakeigenschappen en wordt hij veel gebruikt in een breed scala aan gerechten in culturen over de hele wereld. Knoflook wordt nog steeds zeer gewaardeerd vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen, waaronder antioxiderende en antibiotische effecten. Het helpt ook de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen.
Kat Shereko / In plaats daarvan In China consumeren veel mensen maar liefst twaalf teentjes knoflook per dag om een goede gezondheid te behouden. Bangladesh, China en India zijn de grootste producenten van knoflook ter wereld. China produceert meer dan tweederde van de knoflook in de wereld, met een export van meer dan 467 miljoen pond in 2016.
Gerelateerd bericht:Foerageren naar veldknoflook
Hoewel knoflook in het begin van de 18e eeuw werd geïntroduceerd, werd het pas in de jaren twintig populair in de Verenigde Staten. Tegenwoordig bedraagt de jaarlijkse consumptie per hoofd van de bevolking in de VS ongeveer 2 pond. Sinds 1998 zijn de VS de grootste importmarkt voor verse knoflook ter wereld. Wij houden van de spullen! In 2017 importeerde de VS 198 miljoen pond verse knoflook en 141 miljoen pond gedroogde knoflook, ter waarde van ruim 305 miljoen dollar.
In de Verenigde Staten telen we ook veel knoflook om aan de vraag te voldoen. De Amerikaanse productie bedroeg in 2017 meer dan 510 miljoen pond. Californië, Nevada en Oregon zijn de grootste knoflooktelers in de VS.
Knoflook bevat veel mangaan, vitamine B6 en vitamine C en bevat gezonde hoeveelheden koper, calcium, fosfor, kalium, ijzer en vitamine B1, met slechts vier calorieën per kruidnagel.
