Olijven plukken - Tips voor het oogsten van olijfbomen

Heeft u een olijfboom op uw terrein? Als, Ik ben jaloers. Maar genoeg over mijn afgunst - vraag je je af wanneer je olijven moet plukken? Het thuis oogsten van olijven gaat ongeveer hetzelfde als het commercieel oogsten van olijven. Blijf lezen om erachter te komen wanneer en hoe je olijven van de boom plukt.

Olijfbomen oogsten

Het oogsten van olijfbomen begint eind augustus tot november, afhankelijk van de regio, verscheidenheid, en gewenste rijpheid. Omdat olijven zowel worden geplukt om te eten als om te verwerken tot olie, de mate van rijpheid is belangrijk. Alle olijven beginnen groen en worden dan geleidelijk roze en uiteindelijk zwart. Afhankelijk van het type olie dat de teler maakt, een combinatie van alle drie kan worden gebruikt voor het persen.

traditioneel, olijven plukken gebeurt met de hand, zelfs in commerciële bosjes. Vandaag, meer telers gebruiken moderne machines om hen te helpen het gewas te oogsten. Aan de onderkant van het spectrum, dit kan alleen betekenen dat u een lange steel gebruikt, vibrerende tang om de olijven van de takken te schudden en op netten die onder de boom zijn uitgespreid. Een wat meer high-tech methode houdt in dat tractoren schudders achter zich aan trekken of andere machines voor het oogsten van druiven die worden gebruikt in boomgaarden met een hoge dichtheid.

Hoe olijven van de boom te plukken

Aangezien het onwaarschijnlijk is dat u over dergelijke machines beschikt, thuis olijven oogsten zal op de ouderwetse manier moeten gebeuren. Eerst, u moet de smaak bepalen die u wenst. Hoe eerder je oogst, hoe bitterder de smaak. Naarmate de olijven rijpen, de smaak wordt zachter. Bepaal of je de olijven gaat persen voor olie of pekel om ze te bewaren.

Er loopt hier een klok. U moet de olijven binnen drie dagen na de oogst gebruiken. Als ze nog langer zitten, de olijven zullen oxideren en "zuur" worden. Dus, als je veel olijven hebt, misschien wil je wat olijfplukvrienden inschakelen en een hele dag uittrekken. Verleid ze om te helpen bij het verwerken of pekelen van de olijven met een belofte van een deel van de buit van de dag!

Grotere olijven hebben meer olie, maar het oliegehalte daalt naarmate de olijven rijpen. Groene olijven zijn langer houdbaar, maar hebben de neiging bitter te zijn en het duurt enkele maanden voordat ze zachter van smaak worden. Als je olijven plukt voor olie, pluk olijven met een lichtgele kleur.

Eerst, plaats dekzeilen onder de boom of bomen. Met behulp van een hark, verwijder voorzichtig de olijven. Verzamel de olijven van het zeil. Als je op zoek bent naar olie, oogst alle olijven op deze manier en verzamel eventuele zwerfafval op de grond. Olijven die op de grond achterblijven, zullen rotten en kunnen ziektes en olijffruitvliegjes veroorzaken. Je kunt ook een ladder gebruiken en de olijven met de hand plukken. Hoewel dit meer tijd kost, het voorkomt kneuzingen van het fruit.

Als u olijven plukt om te pekelen, pluk groene olijven als ze volwassen zijn, maar voordat ze van kleur beginnen te veranderen. Alle olijven aan de boom zullen niet in dezelfde staat van rijpheid zijn, zodat u kunt blijven kiezen voor pekelharding terwijl ze rijpen. Om te kiezen voor uitharding in Griekse stijl, handpick wanneer de olijven rijpen en van donkerrood naar paars zijn veranderd. Eenmaal genezen, de olijven worden zwart.

Afhankelijk van de rijpheid, er is ongeveer 36-45 kg olijven nodig om 1 gallon (3,8 l) olijfolie te maken. Dat zou meer dan één boom en veel arbeid vergen, maar een liefdeswerk en een mooie hechtingservaring voor vrienden en familie op een mooie herfstdag!