Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het oude gezegde "een appel per dag, houdt de dokter weg” is misschien niet helemaal waar, maar appels zijn zeker voedzaam en zijn misschien wel een van Amerika's favoriete fruit. Dus hoe weet je wanneer je appels moet plukken en hoe je appels precies oogst en ze vervolgens op de juiste manier bewaart?
Appels op het juiste moment oogsten is de sleutel, niet alleen om fruit van de hoogste kwaliteit te verkrijgen, maar ook om de houdbaarheid te maximaliseren. Elke appelsoort heeft zijn eigen rijpingstijd en kan tijdens het groeiseizoen afhankelijk zijn van de weersomstandigheden. Bijvoorbeeld, appels zullen eerder rijpen als er een milde, zonnige lente die de vruchtcyclus van de boom vroeg op gang brengt. Daarom, je moet de oogsttijd meten aan de hand van andere indicatoren in plaats van een specifieke datum op de kalender. Dat gezegd hebbende, vroegrijpe appels die "zomerappels" worden genoemd, zoals Honeycrisp, Paula Rood, en Jonagold bereiken hun hoogtepunt in augustus en begin september.
Allereerst, rijpe appels zijn stevig, fris, en sappig met een goede kleur en een ontwikkelde smaak die kenmerkend is voor het ras. In rode variëteiten, de kleur is geen goede indicator van volwassenheid. Rood Heerlijk, bijvoorbeeld, wordt rood lang voordat de vrucht rijp is. Zaadkleur is ook geen betrouwbare indicator. De meeste appelsoorten hebben bruine zaden als ze volwassen zijn, maar de zaden kunnen ook weken verkleuren voordat het echt tijd is om te oogsten.
Voortijdig appel plukken kan leiden tot fruit dat zuur is, zetmeelrijk, en over het algemeen onsmakelijk, terwijl het te laat oogsten van appels resulteert in een zacht en papperig fruit. Echter, als u plotseling bevriest en de appels nog niet hebt geplukt, omdat ze niet klaar leken, misschien kun je dat nog doen.
Appels bevriezen bij 27-28 graden F. (-2 C), afhankelijk van het suikergehalte. Appels met veel suiker en rijp fruit bevriezen bij een lagere temperatuur. Zodra de bevriezing breekt, laat de appels aan de boom ontdooien. Tenzij de temperatuur onder 22-23 graden F. (-5 C) daalde of een langere periode duurde, het is vrij waarschijnlijk dat de appels zullen overleven voor de oogst. Als de appels ontdooid zijn, inspecteer ze op beschadigingen. Als ze niet bruin of zacht worden, meteen oogsten.
Appels die zijn ingevroren hebben een kortere houdbaarheid dan hun tegenhangers, dus gebruik ze zo snel mogelijk.
Als u van plan bent de appels te bewaren, ze moeten worden geplukt als ze volwassen zijn, maar moeilijk, met een rijpe huidskleur maar hard vlees. Haal de appels voorzichtig van de boom, de stengel intact houden. Sorteer de appeloogst en verwijder alle appels met insectenerosie of tekenen van ziekte.
Scheid de appels op grootte en gebruik eerst de grootste appels, omdat ze niet zo goed opslaan als kleinere. Appels die tekenen van beschadiging vertonen, kunnen direct worden gebruikt na het afsnijden van het bedorven stuk, ofwel vers gegeten of gekookt.
Appels moeten worden bewaard tussen 30-32 graden F. (-1 tot 0 C), zeker als je ze voor een langere tijd wilt bewaren. Appels die bij 10 C. worden bewaard, rijpen vier keer zo snel als bij 0 C. De meeste cultivars zijn bij deze temperatuur zes maanden houdbaar. Bewaar de appels in manden of dozen die zijn bekleed met folie of plastic om vocht vast te houden.
Het is erg belangrijk om de appels te sorteren voordat ze worden bewaard. Het gezegde "één rotte appel bederft het vat" is waar. Appels stoten ethyleengas uit, wat de rijping versnelt. Beschadigde appels geven sneller ethyleen af en kunnen een partij letterlijk bederven. Misschien wilt u ook wat afstand bewaren tussen bewaarde appels en andere producten, omdat het ethyleengas de rijping van andere groenten en fruit zal versnellen. Als appels in plastic zakken worden bewaard, zorg ervoor dat je er gaten in prikt, zodat het gas eruit kan filteren.
Relatieve luchtvochtigheid is ook een belangrijke factor bij het bewaren van appels en moet tussen 90-95 procent liggen. Een kelder, kelder, of onverwarmde garage zijn allemaal enkele opties voor opslagruimte.
Te veel appels om op te slaan? Kun je ze niet weggeven? Probeer te drogen, ijskoud, of inblikken. Ook, de lokale voedselbank zal waarschijnlijk blij zijn met een donatie van zoete, knapperige appels.
