Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je wat extra voeding aan je dieet wilt toevoegen, is microgroenten als paddenstoel een goede plek om te beginnen.
Wat zijn microgroenten en wat zijn hun gezondheidsvoordelen? Microgreens zijn groenten of kruiden die worden geoogst net nadat ze zijn ontkiemd en hun eerste set echte bladeren hebben geproduceerd.
Ze worden door chef-koks gebruikt in gerechten vanwege hun smaak en visuele aantrekkingskracht.
Microgreens hebben een aantal voordelen, afhankelijk van wat voor soort je eet. Waaronder enkele grote claims, zoals het verminderen van uw risico op kanker, het verlagen van cholesterol en meer.
In dit artikel leer je wat microgroenten zijn. Evenals enkele van de meest voorkomende soorten en wat hun voedings- en gezondheidsvoordelen zijn.
Microgreens zijn als babyplanten. Je oogst ze slechts één tot twee weken nadat ze zijn ontkiemd (begon uit hun zaden te groeien).
De meeste microgroenten zijn tussen de één en vijf centimeter lang wanneer ze worden geoogst.
Ze zijn klein, maar microgreens zitten boordevol voedingsstoffen en sommige soorten bieden ook een intense smaak.
Ze zijn ook een stuk malser. Als je denkt aan babyspinazie in vergelijking met volgroeide spinazie, kun je je hetzelfde textuurverschil voorstellen tussen babyspinazie en spinazie microgreens.
Microgreens zijn een van de meest winstgevende gewassen voor kleinschalige boeren om te verbouwen, omdat ze een hoge prijs vragen en lage opstartkosten hebben. Bekijk onze super eenvoudige kweekopstelling voor microgroenten:
ABONNEERMicrogreens versus spruiten
Verwar microgreens niet met spruiten. Spruiten zijn zaden die net lang genoeg in water zijn geweekt om te ontkiemen.
Met spruiten eet je het hele ding, inclusief de wortel, en ze hebben hun eerste echte set bladeren nog niet geproduceerd.
Microgreens worden meestal in aarde gekweekt en op stengelniveau afgesneden.
Omdat microgroenten meestal in de grond worden gekweekt, net als hun grotere plantaardige tegenhangers, hebben ze een lager risico op het dragen van watergedragen bacteriën zoals E.Coli waar spruiten een reputatie voor hebben. Microgroenten hebben een lager risico op door voedsel overgedragen ziekten en bevatten ook meer voeding dan spruiten.
Als je interesse hebt om je eigen voedsel te verbouwen, zijn microgroenten een geweldige plek om te beginnen. Zowel ervaren boeren als beginnende telers vinden ze een goede keuze.
Microgreens kunnen het hele jaar door worden gekweekt, ze zijn zeer kosteneffectief en het duurt maar een paar weken voordat ze van zaadje tot eetklaar zijn.
Zelfs als je in een appartement woont, kun je een paar trays microgreens in een zonnige vensterbank plaatsen.
Dus als u merkt dat u elke week een pakje microgroenten koopt in de supermarkt, waarom probeert u ze dan niet zelf te kweken om wat geld te besparen en een beter idee te krijgen van waar uw eten vandaan komt?
Het maakt niet uit wat je smaakvoorkeuren zijn als het gaat om produceren, er is een microgreen voor jou. Bijna elke groente of elk kruid kan worden gekweekt als microgroenten.
Als je meer wilt weten over het kweken van microgroenten, bekijk dan ons artikel:Hoe microgroenten te kweken:de ultieme gids en hoe je op een duurzame manier in microgroenten kunt kweken.
En als u geïnteresseerd bent in het kweken van microgroenten om te verkopen, bekijk dan onze gids over het opzetten van een microgroentenbedrijf.
Je kunt microgroenten ook zonder aarde kweken. Leer hoe je ze kweekt met de hydrocultuurmethode.
Microgreens zijn een veelzijdig ingrediënt dat je kunt gebruiken in soepen, sandwiches, salades, smoothies en meer.
Je opties zijn in wezen onbeperkt als het gaat om de soorten microgroenten die je kunt eten.
Ze zijn allemaal een uitstekende bron van polyfenolen en voedingsstoffen, dus je kunt echt niet fout gaan.
Hier zijn enkele van de meest populaire en bekende microgroenten die u waarschijnlijk in een winkel bij u in de buurt zult vinden:
Als je een lentesalademix in de supermarkt hebt gekocht, dan ben je waarschijnlijk al bekend met rucola. Het wordt ook wel raket genoemd.
Deze bladgroente zit boordevol meer antioxidanten, fytochemicaliën, mineralen en vitamines dan gewone sla.
Rucola microgreens zijn geweldig om je botten sterk en gezond te houden. Dat komt omdat het ongeveer dezelfde hoeveelheid calcium bevat als spinazie, hap voor hap.
In tegenstelling tot spinazie heeft het lagere hoeveelheden oxalaten, waardoor uw lichaam het calcium niet volledig kan opnemen.
Het hoge gehalte aan antioxidanten kan ook helpen de maagzuurgraad te verminderen en beschermen tegen maagzweren .
Ze behoren tot de snelst groeiende microgroenten en een van de gemakkelijkst te kweken thuis. Microgreens van radijs zijn ongeveer 12 dagen nadat je je zaden hebt gezaaid, klaar om te eten.
Microgreens van radijs hebben dezelfde pittige smaak die je zou verwachten als je in een volgroeide radijs bijt.
Sommige mensen zeggen ook dat microgroenten van radijs hen een vol gevoel geven nadat ze klaar zijn met eten.
Enkele populaire soorten radijs-microgreens zijn triton, Japanse daikon, sango en rode pijl.
Foto van:https://www.fruithillfarm.com
Zonnebloem microgreens zijn waarschijnlijk de meest voorkomende variëteit die je naast radijs op de lokale boerenmarkt of supermarkt zult vinden.
Ze hebben een zoete, nootachtige smaak en zitten boordevol voedingsstoffen.
Rode biet (meestal gewoon bieten genoemd in Noord-Amerika) wordt normaal gesproken gekweekt voor hun wortels. Maar ze maken ook geweldige microgroenten!
Microgreens van bieten bevatten meer ijzer dan spinazie en bieden meer voedingswaarde per calorie dan volwassen bieten!
Volgroeide boerenkoolbladeren worden vaak aangeprezen als superfood.
In feite zijn ze het best scorende voedsel op de Aggregate Nutrient Density Index (ook bekend als ANDI-schaal) in termen van nutriëntendichtheid per calorie.
Maar als je op mij lijkt, dan kun je niet tegen de textuur of smaak van boerenkoolbladeren. Gelukkig kun je boerenkool in microgroene vorm eten om toch te profiteren van de voordelen ervan.
Broccoli-microgroenten bevatten de hoogste hoeveelheden van een chemische stof genaamd sulforafaan in vergelijking met bijna elk ander voedsel dat beschikbaar is.
Andere kruisbloemige groenten zoals kool en bloemkool bevatten het ook, maar broccolispruiten zijn de beste bron.
Sulforafaan heeft een aantal echt indrukwekkende gezondheidsvoordelen die al zijn bewezen, met elk jaar veel meer bevindingen.
Daarom zijn microgreens van broccoli mijn favoriete soort. Elke keer dat je ze eet, bescherm je jezelf tegen enkele van de belangrijkste doodsoorzaken, zoals hartaandoeningen en kanker.
Hoe bereid je microgroenten van broccoli voor de beste gezondheidsvoordelen? Verwarm ze gedurende 10 minuten op 70 graden Celsius verhoogt de biologische beschikbaarheid van sulforafaan met ongeveer 3,5x.
Als je ze echter te heet of te lang kookt, vernietig je de verbinding, dus rauw eten is een veiliger alternatief als je de temperatuur waarop je ze kookt niet precies kunt meten.
De meeste mensen zien peterselie als een garnering, maar het heeft ook een aantal geweldige gezondheidsvoordelen.
Peterselie microgreens bevatten veel zeaxanthine en luteïne die nodig zijn voor een goede gezondheid van de ogen en het behoud van een goed gezichtsvermogen.
Het kan ook helpen bij astma en is ook goed voor je bloedsomloop.
Dus stop met denken aan peterselie als dat stukje groen dat aan het eind van een maaltijd op je bord achterblijft in een restaurant.
Begin in plaats daarvan met het opnemen in uw dieet in de vorm van microgroenten!
Bieslook microgreens hebben een licht uiensmaak. Dat komt omdat bieslook nauw verwant is aan knoflook en uien.
Ze bevatten een verbinding genaamd allicine die de gezondheid van het hart kunnen verbeteren door de hoeveelheid LDL of "slechte" cholesterol in uw bloed te verlagen.
Bieslook-microgroenten hebben ook ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen.
Muntblaadjes zijn een belangrijk ingrediënt in een goede mojito, maar ze zijn niet alleen geschikt voor het maken van cocktails!
In microgroene vorm biedt munt enkele echte gezondheidsvoordelen.
Het kan helpen bij een slechte adem, de hersenfunctie verbeteren, indigestie verlichten en zelfs het prikkelbare darm syndroom verbeteren .
Dille-microgreens kunnen de ernst van pijn geassocieerd met menstruatie helpen verminderen . Het heeft ook een kalmerend effect dat kan helpen als je moeite hebt om in slaap te komen.
Er wordt zelfs gezegd dat Romeinse soldaten dilleolie op zichzelf smeerden voordat ze ten strijde trokken om stress en nervositeit te verminderen.
Venkel in microgroene vorm bevat negen essentiële aminozuren, eiwitten die nodig zijn om spieren te herstellen en op te bouwen.
Dus het toevoegen van wat microgroenten van venkel aan je dieet kan een goede keuze zijn na een bijzonder inspannende training of als je een bodybuilder bent.
Hoewel het zelfs mensen die niet aan het trainen zijn, kan helpen om beschadigd weefsel te herstellen.
Evenals meer calcium dan melk, meer ijzer dan spinazie en meer foliumzuur dan bananen.
En omdat microgroenten zo weinig calorieën bevatten, krijg je veel meer essentiële voeding binnen zonder mogelijk extra gewicht te krijgen.
Twee verschillende woorden die verwijzen naar dezelfde plant. Als je geniet van de smaak van volgroeide koriander, dan geniet je ook van de smaak ervan in microgroene vorm.
Sommige mensen houden van de smaak, terwijl andere mensen er een hekel aan hebben en zeggen dat het naar zeep smaakt. Als jij een van degenen bent die niet van de smaak houdt, kun je het tenminste de schuld geven van je genetica .
Koriander / koriander microgreens hebben 18 tot 20 dagen nodig om te rijpen.
Er zijn veel verschillende soorten mosterd waaruit je kunt kiezen. Je kunt gewone groene, paarse variëteiten zoals Osaka-paars of rode variëteiten zoals rode reus krijgen. Maar ze hebben allemaal dezelfde scherpe mosterdsmaak die je zou verwachten.
Microgreens van mosterd hebben 14 tot 16 dagen nodig om te groeien en tussen de 1,5 en 2 inch hoog te worden.
Er is ook een Chinese variëteit van microgroen mosterd die je kunt kweken, mizuna genaamd.
Orach is een oude groente, een beetje zoals amarant of quinoa (die je ook als microgroenten kunt kweken!)
Als volgroeide plant zijn de bladeren vrij vlezig en kunnen ze bitter zijn, maar smaken ze heerlijk als microgroente. Het heeft een zoute minerale smaak, met een vleugje venkelsmaak.
Net als spinazie bevat orach een hoog gehalte aan oxaalzuur. Dus misschien wilt u het vermijden als u vatbaar bent voor nierstenen.
Net als de meeste andere microgroenten, hebben microgroenten van bleekselderij de uitgesproken smaak van de volwassen plant die je gewend bent.
Het heeft een lage glycemische index, zodat microgroenten van selderij je bloedsuikerspiegel niet doen stijgen, en ze bevatten weinig natrium.
Uiteindelijk komt het kiezen van microgroenten vooral neer op persoonlijke smaak.
Het is beter om groenten te eten die je echt lekker vindt, in plaats van jezelf te forceren om groenten te eten waarvan je een hekel hebt aan de smaak.
Het zal moeilijk zijn om het op de lange termijn vol te houden als je de smaak niet lekker vindt.
Je kunt microgroenten ook gebruiken om exotische groenten te proberen die je normaal niet in je supermarkt kunt vinden, zoals tatsoi, komatsuna of amarant.
Als je online zaden kunt vinden, kun je bijna elke groente als microgroente kweken!
Voor ideeën over verschillende manieren waarop je microgroenten eet, bekijk deze lijst met onze 30 favoriete recepten voor microgroenten voor inspiratie.
Afgezien van de specifieke voordelen van bepaalde microgroenten, hebben ze als geheel een aantal voedings- en gezondheidsvoordelen, ongeacht welke variëteit je eet.
Polyfenolen zijn verbindingen met antioxiderende eigenschappen.
Ze kunnen voorkomen dat vrije radicalen zich in uw lichaam ophopen. Dit zijn atomen of moleculen die chronische ziekten kunnen veroorzaken en uw cellen kunnen beschadigen.
Van diëten met veel polyfenolen is aangetoond dat ze het risico op de ziekte van Alzheimer verminderen , kanker en hartaandoeningen.
Microgreens zijn voedzamer in vergelijking met volledig volwassen versies van dezelfde groente of hetzelfde kruid.
Ze nemen alle mineralen en vitamines die je in een hele sla of kool zou vinden en passen het in een kleiner pakket.
In hun microgroene versie bevatten ze dezelfde soorten voedingsstoffen.
Maar microgroenten bevatten vaak tussen de 4 en 40 keer meer voedingsstoffen per gewicht in vergelijking met volgroeide groenten.
Met slechts een paar porties microgroenten per week kunt u dus al een heel eind komen om aan uw voedingsbehoeften te voldoen.
Je kunt microgreens thuis kweken, zelfs als je nog nooit een tuin hebt gehad. Ze kunnen zelfs worden gekweekt als je in een appartement woont, waardoor je direct toegang hebt tot voedzaam voedsel wanneer je het nodig hebt.
Met een kleine investering vooraf in wat zaden, aarde en trays, kun je maandenlang gezonde microgroenten eten.
Ze zijn binnen een of twee weken klaar om te eten en je kunt ze het hele jaar door kweken. Het maakt niet uit wat voor weer het buiten is en je hoeft je geen zorgen te maken over insecten en ongedierte.
Door je eigen voedsel te verbouwen, kun je ook je ecologische voetafdruk verkleinen, omdat het geen honderden kilometers hoeft te reizen om je te bereiken.
Microgreens geven je een gezonde salade op je vensterbank die je op elk moment kunt oogsten en eten. Veel frisser dan dat wordt het niet!
Hartziekte is de belangrijkste doodsoorzaak in de VS en is verantwoordelijk voor één op de zes sterfgevallen.
Maar door uw dieet aan te passen, inclusief het toevoegen van meer microgroenten, kunt u uw kans verkleinen om een statistiek te worden.
Meer groenten eten wordt in het algemeen in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen en een hartaanval. En microgroenten zijn geen uitzondering.
Misschien zijn de beste microgroenten voor de gezondheid van het hart rode kool.
Het is aangetoond dat microgroenten van rode kool LDL-cholesterol verlagen met 34%, triglyceriden met 23% en gewichtstoename met 17% te verminderen in een onderzoek met ratten.
Microgreens zijn geen wondermiddel. Maar als je ze combineert met andere veranderingen, zoals een gezonde levensstijl, inclusief regelmatige lichaamsbeweging en een uitgebalanceerd dieet, zal je je gezondheid drastisch verbeteren. Vooral later in het leven.
Ontsteking is een belangrijke indicator van ziekte in het lichaam.
Het is aangetoond dat microgroenten en groente-inname in het algemeen ontstekingsmarkers verminderen evenals het risico op verschillende soorten kanker verlagen.
Ze zijn ook gekoppeld aan een lager risico op diabetes type 2 en obesitas.
Door een grote verscheidenheid aan verschillende microgroenten te eten, weet je zeker dat je de voeding krijgt die je nodig hebt.
Zorg ervoor dat je microgroenten van verschillende kleuren eet, want verschillende kleuren fruit en groenten vertegenwoordigen verschillende gezonde verbindingen die fytochemicaliën worden genoemd , evenals andere micronutriënten.
Dus als het eten van de regenboog je een goed idee lijkt, zodat je wat extra voeding aan je dieet kunt perfecte gewas voor u om te groeien! Het kweken van microgroenten op keukenpapier is een gemakkelijke manier om te beginnen.
Alleen omdat je in de stad woont, wil dat nog niet zeggen dat het starten van een bedrijf in de landbouwsector uit den boze is. Stadslandbouw brengt voedselproductie naar drukke, bevolkte gebieden en is populairder dan ooit.
Wat is stadslandbouw? Bij stadslandbouw, ook wel stadslandbouw genoemd, draait alles om het produceren van voedsel binnen de stadsgrenzen. Het heeft zijn uitdagingen, maar het biedt ook veel voordelen, zoals meer voedselzekerheid, minder verspilling, betrokkenheid van de gemeenschap en meer.
In dit artikel leer je wat stadslandbouw is, hoe en wat stadsboeren groeien, wat de voordelen van stadslandbouw zijn, wat praktische benaderingen van stadslandbouw en meer.
In de meest elementaire bewoordingen is stadslandbouw eenvoudigweg het produceren of verbouwen van voedsel in een stad of andere dichtbevolkte gebieden. Het moet niet worden verward met gemeenschapstuinieren, zelfvoorzienende landbouw of homesteading.
Het grote verschil tussen stadslandbouw en deze afzonderlijke categorieën is dat stadslandbouw uitgaat van een winstoogmerk en dat het wordt ondernomen als een commerciële onderneming.
Dit scheidt stadslandbouw van tuinactiviteiten waarbij het einddoel persoonlijke consumptie is.
Dat betekent niet noodzakelijk dat stadslandbouw om big business draait. Normaal gesproken is het precies het tegenovergestelde. Je hebt geen groot stuk land of zelfs een bedrijf nodig om een stadsboerderij te beginnen.
Je kunt voor jezelf beginnen, door samen te werken met een paar vrienden of zelfs als een non-profitorganisatie.
Stadslandbouw geeft mensen de kans om hun passie voor landbouw na te jagen die misschien niet uit de stad kunnen verhuizen en een stuk land op het land kunnen kopen. Om financiële, logistieke of praktische redenen.
Het voedsel dat op stadsboerderijen wordt geproduceerd, kan worden verkocht op boerenmarkten, rechtstreeks aan restaurants of supermarkten, of via een CSA (community-supported farming).
Naarmate mensen beter worden geïnformeerd over hun voedsel, waar het vandaan komt en het effect dat het transport van voedsel kan hebben op klimaatverandering, is er een toenemende vraag naar lokaal geteelde, duurzame, biologische producten.
Stadslandbouw is in vrijwel elk deel van de stad te vinden.
In openbare ruimtes en parken, naast appartementsgebouwen en appartementen, op daken, naast restaurants en andere bedrijven, in achtertuinen, op scholen en waar je maar kunt bedenken.
Daarom hebben mensen veel unieke benaderingen van stadslandbouw bedacht die in verschillende omstandigheden en omgevingen werken.
Vertical farming is het telen van gewassen in lagen die verticaal zijn gestapeld. Dit kan worden bereikt door te groeien op planken of op speciaal aangepaste pallets tegen hekken of muren.
Verticale boerderijen kunnen worden ondergebracht in verlaten mijnschachten of andere ondergrondse tunnels, in gebouwen of in zeecontainers.
Het wordt meestal gecombineerd met andere innovatieve technieken zoals aquaponics of hydroponics in een klimaatgecontroleerde omgeving.
Verticale landbouw kan een vierkante meter ruimte ordes van grootte efficiënter maken bij het produceren van voedsel, aangezien veel planten niet veel verticale ruimte nodig hebben om te groeien.
Als je drie of vier planken met planten op elkaar kunt stapelen, kweek je plotseling 300 tot 400% meer planten dan je conventioneel in dezelfde hoeveelheid ruimte zou passen.
Hydrocultuur is elk systeem voor het kweken van planten zonder aarde. In plaats daarvan worden voedingsstoffen toegevoegd aan water waarin planten worden ondergedompeld, of dat regelmatig over de wortels van de planten spoelt.
Grind, perliet of andere materialen kunnen worden gebruikt om de planten meer fysieke ondersteuning te bieden.
Hydrocultuursystemen kunnen gebruikmaken van chemische meststoffen of organische stoffen zoals mest.
Omdat water in hydrocultuursystemen wordt gerecycled en hergebruikt, kan het waterverbruik voor het verbouwen van gewassen besparen.
Een conventionele boerderij heeft ongeveer 400 liter water nodig om een kilo tomaten te telen, terwijl een hydrocultuursysteem dezelfde hoeveelheid kan telen met slechts 70 liter water.
Hydrocultuur kan worden gebruikt om planten te kweken waar de omstandigheden te zwaar zijn om ze in aarde te laten groeien. Het kan zelfs worden gebruikt om planten in de ruimte te laten groeien wanneer mensen besluiten naar Mars te gaan!
Er zijn veel verschillende hydrocultuurtechnieken:
Aquaponics is elk systeem dat conventionele aquacultuur (kweekvissen of ander zeeleven) combineert met hydrocultuur. Dit creëert een symbiotische relatie tussen de vissen en planten.
Vissen eten voedsel en produceren ammoniak. Nuttige bacteriën in het water zetten ammoniak om in voedingsstoffen voor de planten.
De planten nemen de voedingsstoffen op, die werken als een natuurlijke meststof. En er wordt constant water door het systeem gerecirculeerd, zodat de cyclus kan doorgaan.
Tilapia is een van de meest populaire vissoorten voor gebruik in een aquaponic-omgeving. Ze zijn lekker en kunnen worden verkocht als ze rijpen om een andere bron van inkomsten te vormen naast de planten die worden gekweekt.
Groene bladgroenten werken meestal het beste en zijn het gemakkelijkst te kweken in een aquaponic-systeem, hoewel je ook een grote verscheidenheid aan andere planten kunt kweken, zoals komkommers, paprika's en tomaten.
Als het weer buiten niet bevorderlijk is om te groeien, of zelfs als je gewoon een stabielere ongediertevrije omgeving wilt om te kweken, dan zijn containerboerderijen een geweldige optie.
Ze nemen geen kleine ruimte in beslag en je kunt er bijna overal een plaatsen, zelfs in een ongebruikte hoek van een parkeerplaats.
Er kunnen speciale systemen worden geïnstalleerd voor verlichting, klimaatbeheersing en andere factoren om een perfecte kweekomgeving te creëren.
Rekken met planken kunnen worden geïnstalleerd om de verticale ruimte in de verzendcontainer volledig te maximaliseren.
Meestal worden paddenstoelen, microgroenten of bladgroenten gekweekt omdat deze gewassen niet veel ruimte in beslag nemen en ook een premie opleveren.
Voor sommige mensen lijken ze misschien te klein om praktisch te zijn, maar een zeecontainer is eigenlijk groot genoeg om een voltijds inkomen te genereren uit stadslandbouw met de juiste systemen.
In het hart van de stad is groene ruimte op de grond een pre, als die er al is. Maar de daken van wolkenkrabbers en appartementsgebouwen vormen een grotendeels onderbenutte hulpbron.
Verhoogde bedden en zelfs kassen of dieren zoals kippen op daken behoren allemaal tot de mogelijkheden. Het hangt allemaal af van wat de eigenaar van het gebouw prettig vindt om u met de ruimte te laten doen, en wat uw lokale wetten zijn.
Er moet voor worden gezorgd dat er voldoende ondersteuning is voordat een dakboerderij wordt gestart.
De bodem kan duizenden kilo's wegen als je alles op één plek hebt, dus wees voorzichtig met de manier waarop een dakboerderij is ingericht om ervoor te zorgen dat het dak de last kan dragen.
Het opzetten of afbreken van een dakboerderij kan moeilijk zijn, aangezien absoluut elk onderdeel van de operatie geleidelijk naar het dak moet worden gebracht met een lift als je geluk hebt, of een trap als je dat niet hebt.
Dat omvat het naar boven halen van alle grond die je nodig hebt, en ook iets om het in te stoppen.
Champignons zijn niet direct een gewas dat bij de meeste mensen opkomt. Maar voor stadslandbouw zijn ze een geweldige keuze.
De wetenschap achter de manier waarop paddenstoelen worden gekweekt, ontgaat de meeste mensen, en het kan magie lijken dat mensen in staat zijn om op betrouwbare wijze paddenstoelen te kweken, maar het is echt eenvoudiger dan je zou verwachten.
Voor paddenstoelen zoals oesterzwammen wordt een grote, doorzichtige plastic zak gevuld met een groeimedium zoals koffiedik en stro. Dit wordt vervolgens geënt met mycelium van de paddenstoelensoort die je probeert te kweken.
Na een incubatieperiode waarin het mycelium de zak met groeimateriaal volledig kan koloniseren (in feite als een plant die een wortelstelsel tot stand brengt), worden gaten in de zak gesneden om deze bloot te stellen aan lucht, en de vruchtlichamen van de paddenstoel zullen beginnen te groeien groeien.
There are two things that can be a challenge for newer mushroom growers.
The first is avoiding contamination. Mold or other fungi that you don’t want can infect grow bags and compete with the species you’re trying to grow.
If they win and overtake the mycelium, it can ruin a whole batch of mushrooms.
The other is keeping growing conditions just right for the mushrooms, especially while they are fruiting. Especially temperature and humidity.
If humidity is too low, it can cause the mycelium to dry out and not produce any mushrooms. If it’s too high, it can become a breeding ground for mold and mildew.
Using fans to maintain airflow can help keep things under control.
Read more about mushroom farming in these Ultimate Guides:How to Grow Mushrooms and Urban Mushroom Farming.
Microgreens are the tiny sprouts of vegetables that are harvested when they’re just a few days to weeks old.
Almost any vegetable can be grown as a microgreen, but sunflowers, pea shoots, and radishes are some of the most popular ones.
You get a very quick turnaround time with microgreens compared to conventional crops. 7 to 14 days for most varieties of microgreens, as opposed to 90 days or more for some traditionally grown crops like peppers or pumpkins.
Despite their small size, microgreens are absolutely packed full of nutrients, and are becoming a popular choice for health-conscious people to add to salads or smoothies.
Chefs also like to use microgreens as a garnish because they give a nice aesthetic appeal.
Microgreens take up very little space and can be grown in a single room or shipping container. The process is normally quite automated, including watering and LED lighting all done on set timers.
With the right urban farming techniques, you can actually make a full-time income on a space as small as 1/3rd or 1/4 of an acre. Backyard farms are also referred to as market gardens.
The best part about backyard gardens is that you don’t even necessarily need to own the land to start growing on them.
For most people, their yard is just sitting unused, and cutting the grass and maintaining it can be a chore more than anything else.
A good proportion of homeowners will be happy to let you grow food in their backyard in exchange for a portion of your harvest or the income you earn, others may rent you the space for a set fee for the season.
Like with most other types of urban farming, space is at a premium when you only have a small yard to work with. So it’s important to pick compact crops like greens that sell for a high price.
Where city bylaws allow, backyard gardens can even include small livestock like chickens, as well as beekeeping.
Urban farming comes with a bunch of benefits over conventional farming. Some of them may be obvious, while others aren’t so intuitive.
Here are some reasons why I think urban farms offer a lot of value to any community that they’re a part of.
Urban areas can often form what are called food deserts, which are areas where it’s difficult to buy good quality or affordable fresh food.
If there aren’t any grocery stores in your area and you don’t have a car, the only food sources you might have within walking distance could be fast food restaurants and convenience stores.
Urban farms can provide food to low-income individuals who need it the most.
When you buy a tomato or many other types of produce at the supermarket, you’re getting something that was picked underripe.
It’s a necessity, since produce needs to be shipped across the country, and it can often take several days for it to pass through all of the distribution channels and arrive at its final destination.
Urban farming creates fresh produce closer to where it’s ultimately consumed. That means less food miles traveled, which is great for cutting down on carbon emissions to help fight climate change.
Food from urban farms is far more likely to be perfectly ripe, more nutritious, and produced in season. Whether it’s fruits, vegetables, or herbs.
As a farmer, the upside to this is that customers are willing to pay a premium for freshness and local production.
Public health is a huge concern in the inner city, where people often suffer from malnutrition or other diet-related health problems.
Giving people nutrient-dense healthy alternatives will help reduce the risk of obesity, diabetes, heart disease, and other conditions in the area. Plus tending to the farm itself provides exercise to those who are working in it.
Urban farming is able to put land to use that is otherwise undesirable or can’t be put to good use. An urban farm breathes new life into older run-down communities.
It creates more green space, which is something that cities could desperately need. Greenery creates a relaxing feeling to the community and has a more aesthetic appeal than an empty lot.
Areas with community gardens and urban farms also increase property value. One study found that gardens in the area raised surrounding property values by nearly 10% within five years.
4) Community Involvement
So how can urban farming help communities? Besides producing an abundance of fresh healthy foods for everyone to eat, it can also bring the residents of an area together to work toward a common goal.
For urban farming nonprofits, a lot of social activity and organization is required. And everyone will have a vested interest in seeing the project succeed once they start to put their own time and energy into it.
Urban farms can help to create a sense of belonging among people that would otherwise be isolated from one another.
Urban farms can give back to the community by holding tours or workshops to teach children and adults alike in the area where their food comes from.
It’s a learning opportunity for picking up various gardening techniques and other information that people may not have access to.
Urban farms can integrate with local restaurants or cafes to benefit both parties.
The farm gets a steady customer to buy its produce, and the restaurant can use the fact that it buys locally-sourced produce from the community as part of its advertising and appeal.
Think about how many areas of the city are sitting unused and being wasted.
Hydroponic systems, vertical or rooftop gardens, and other techniques can be used to fit in a lot of extra food into any free urban space that’s available.
Urban farmers come up with innovative and efficient solutions to the problems that growing in the city can challenge them with.
As your urban farm grows, you may be able to take on multiple plots throughout the city. Once it’s more than what you can manage yourself, you can bring on employees or volunteers to help keep things running smoothly.
Low-income people without much education in the inner city might not have the opportunity to get many jobs.
Urban farms can offer them valuable skills and education in addition to a steady source of income, even if it is seasonal work.
Hunger and poverty are common themes in an urban environment. But urban farms can help to support the community and stimulate its economy by circulating income in the region.
Some food waste occurs because stores stock more fresh food than what they can sell before it goes bad. Other times, consumers buy produce and it goes bad before they’re able to consume it.
Urban farms help cut down on both of these types of food waste. People can harvest only what they are going to eat that day or within a few days, so they’re less likely to waste food.
There is less of a disconnect between where your food comes from and what you eat.
Buying a conventional farm is a huge undertaking. Even if you just want a small farm with an acre or two, you’re looking at hundreds of thousands of dollars.
Even to lease farmland from another farmer for a season, you’re looking at some major expenses.
Urban farms take up far less space, and initial infrastructure and setup costs is often drastically lower than a traditional farm as well.
Urban farming saves water a couple of different ways.
First, urban farms tend to use irrigation systems on timers, hydroponic systems, or other methods that allow them to use 2/3rds less water than what a conventional farm would need to achieve the same output.
Urban farms also prevent water runoff and other issues that would be present if the farm wasn’t there.
Farms can set up catchment systems to collect rainwater from nearby buildings, and water their crops 100% from rainwater.
https://theurbanfarmer.co/
For most people, Curtis Stone is the go-to guy when it comes to urban farming, and his Youtube videos and other materials are often the primary way that people find out urban farming is even an option.
Curtis operates his urban farming business called Green City Acres, which has several urban farms located around Kelowna, British Columbia, Canada.
He has a Youtube video with over 300,000 subscribers and hundreds of videos that are an amazing resource if you’re just getting started with urban farming.
He teaches practical techniques, as well as does in-depth interviews with other growers to understand what’s working for them and what isn’t.
You can buy his book entitled The Urban Farmer on his website. He also does in-person courses and offers online courses on topics like growing microgreens, and passive solar greenhouse design.
He also has a membership website fromthefield.farm where he does in-depth videos about sustainable agriculture every week.
https://naturesalwaysright.com/
Steven Cornett runs Nature’s Always Right, an urban market garden that features permaculture design and regenerative farming practices. It’s based in San Diego, California.
In addition to growing food to earn an income, Nature’s Always Right also has the goal of teaching as many people as possible about regenerative farming techniques, and helping them to grow their own healthy food on a small scale using no-till methods.
http://farmlondon.weebly.com/
Located in London, UK, FARM:uses a variety of urban farming techniques including a rooftop chicken coop, aquaponic fish farming, and small-scale vegetable farming using a polytunnel as well as a high-tech indoor allotment
The goal of the project is to teach Londoners that it’s possible for people who live in the city to grow food without having large amounts of space. It has been operating since 2010.
The name urban farming conjures up images of food being grown right in the middle of the inner city or downtown.
While that’s certainly a possibility, there’s no characterization on exactly how dense or populated an area needs to be to qualify as urban farming.
But it generally includes properties and land right up to the outer edge of the city.
Urban farmers grow in backyards, on top of the roofs of apartments and skyscrapers, on vacant or abandoned properties or land, and plenty of other places.
Some cities are even setting aside portions of parks or other open land to allow urban farmers to use.
It’s critical to take your city’s zoning and by-laws into account before you get started with urban farming. What’s allowed can vary from place to place.
Most cities have restrictions on any kind of livestock being kept within their limits, although some places make exceptions for backyard chickens, rabbits, or even beekeeping.
Some cities will allow you to grow vegetables in your front yard, while others won’t. Other locations will limit what kinds of retail sales you can do out of homes and other non-commercial properties.
While states and provinces may have specific licenses and certification that are required to operate your urban farm, like safe food handling or WHMIS.
Understandably, producing people’s food comes with a lot of liability and safety issues, so municipalities tend to err on the side of protecting the consumers.
As mentioned, it’s much harder for urban farmers to try to raise livestock like cattle, pigs, and sheep within city limits, just because of the legal restrictions.
But most other things that any conventional farm is capable of producing are on the table.
Urban farmers grow vegetables, root crops, fruits, and even grains. As well as herbs and medicinal plants, or purely ornamental varieties of plants.
For a brand new urban farmer looking for an entry point in the market, I would suggest 3 crops that are fairly easy to grow and offer good returns:Mushrooms, microgreens, and leafy greens.
All three of these products are more perishable than a lot of other types of crops.
That gives urban farmers a big advantage when it comes to freshness and quality, compared to larger companies that might need to ship their product several days before it reaches its destination.
Both microgreens and mushrooms can be grown indoors and take up very little space. Many urban farmers are able to grow these crops in converted shipping containers, or anything else that’s basically the equivalent size of one large room.
Leafy greens like arugula and spinach fetch high prices due to their short shelf life, but require growing outdoors or in greenhouses or wind tunnels.
Market garden techniques and practices can be used to produce large amounts of food in a tiny space, however.
Some urban farmers are able to make as much as $100,000 per year on just a 1/3 acre piece of land if they have the knowledge and conditions needed.
Generally, as an urban farmer, you want to highly specialize on crops and different varieties that aren’t normally available from regular distributors and large-scale farms.
As an urban farmer, you’ll need to wear a lot of different hats, and it might be on you to perform all the roles that your business requires all by yourself.
In addition to just growing the food, urban farmers need to be experts when it comes to marketing and connecting with buyers.
It doesn’t matter how great your food is or how much you can grow, if nobody is willing to buy it!
It’s up to you to pitch your product to shops and restaurants in your area, as well as man your booth at the farmer’s market every weekend.
Urban farmers usually end up doing all of their own deliveries as well. You’ll need a climate-controlled van to get all of your produce to customers in a timely manner.
Although some urban farmers even deliver their products via bicycle and pull their inventory on a trailer behind them.
You’ll also need to do all of the administrative work for your business like bookkeeping/accounting, filing paperwork, and more. Combined, all of these tasks can easily add another 10 hours on to your work week.
Even if you’re living in the city, you can earn a full-time income from your passion for agriculture by making use of urban farming techniques.
Crops like edible mushrooms and microgreens take very little space to grow, but they offer high margins.
Techniques like vertical farming and aquaponics can make tiny spaces like shipping containers or rooftops into full-scale operations that are capable of providing food to nearby neighborhoods.
Urban farming is profitable, and urban farms have a number of benefits for the communities they’re in as well.
They increase food security and give people access to fresh, nutritional food that they might not be able to buy otherwise.
Urban farms can also help boost economic growth in an area and provide jobs. They can also help to create a sense of community.
If you’ve ever wanted to start farming but can’t see yourself giving up the city life to move to the country, urban farming offers a great alternative that will allow you to follow your passion.
If you want to learn more farming ideas or have questions of how to start your farm, read my articles below:
