Mijn bonen zijn vezelig:wat te doen als bonen taai en vezelig zijn?

Iemand in deze familie, die naamloos zal blijven, houdt zo veel van sperziebonen dat ze elk jaar een nietje in de tuin zijn. In de afgelopen jaren, we hebben een escalerend optreden van taaie, vezelig, platte bonen die niemand lust, inclusief hij die naamloos zal blijven. Dit heeft ons ertoe gebracht te onderzoeken waarom onze bonen te taai zijn en wat we kunnen doen om taaie en vezelige bonen te verhelpen.

Waarom zijn My Beans taai en vezelig?

Sommige bonen worden snijbonen genoemd, omdat ze een touwtje hebben dat vaak voor het koken wordt verwijderd, opdat de bonen niet te vezelig zijn om te eten. Alle bonen zijn op hun hoogtepunt wanneer ze vers worden geplukt met zachte jonge peulen. Een van de redenen waarom bonen vezelig zijn, taai en vezelig, kan gewoon zijn dat ze voorbij hun hoogtepunt zijn geplukt. Peuldiameter, NIET lengte is de beste indicator voor het oogsten van bonen, en versheid kan worden bevestigd door een hoorbare klik wanneer de boon wordt gebroken.

Als je merkt dat je de laatste tijd je bonen niet hebt geplukt en nu ontdekt dat wat overblijft groot is, harde bonen, ze kunnen nog steeds worden gebruikt. Als bonen te rijp zijn, probeer ze te beschieten en kook de "shellies" van het interieur. Probeer ze niet te pekelen, omdat de schil te taai is, zodat de binnenboon de pekel niet opneemt, resulterend in smakeloos, pittige augurken. Deze overontwikkelde bonen kunnen ook worden ingeblikt of gehakt en ingevroren om toe te voegen aan stoofschotels, soepen, enzovoort.

Op een kooknotitie over taaie sperziebonen, het kan zijn dat je ze te weinig kookt. Verse bonen zijn zacht en vereisen over het algemeen een korte kooktijd, maar als je ze in kokend water dompelt en ze dan eruit trekt of ze maar 30 seconden laat stomen, je kunt eindigen met, hmm, misschien niet moeilijk, vezelige bonen, maar gewoon niet gaar.

Het internet heeft veel ideeën om sperziebonen goed te koken, maar met de meeste ben ik het niet eens. De kooktijden zijn zo lang dat er geen voeding of textuur meer is voor de arme dingen. We stomen onze bonen, geheel, niet langer dan zeven tot acht minuten, maar hoe u besluit dat u uw bonen lekker vindt, is een kwestie van persoonlijke smaak.

Extra redenen waarom bonen moeilijk zijn

De kwaliteit van de bonenzaden die worden geplant, kan de boosdoener zijn. Omdat bonen een korte houdbaarheid hebben en producenten die houdbaarheid wilden verlengen, bonen zijn gefokt om langer mee te gaan als ze eenmaal zijn geplukt. Deze selectieve veredeling heeft geleid tot bonen die langer houdbaar zijn, maar soms taaier dan onze erfstukvariëteiten. Daarom, het planten van gehybridiseerde zaden kan het probleem zijn, of in ieder geval een deel ervan. Probeer de volgende keer erfstukbonen van goede kwaliteit te planten.

Ook, het weer speelt een grote rol in het eindresultaat van de bonenopbrengst en kwaliteit. Overmatig hoge temperaturen tijdens de vorming van bonen kunnen een zekere taaiheid veroorzaken. Hoge temperaturen interfereren met bestuiving en adequate irrigatie, die van invloed is op het bonengewas als geheel. Bonen planten, laat voldoende tijd voor rijping voordat de temperaturen extreem hoog worden en houd de bonenplanten water.

als laatste, als u uw bonen routinematig in dezelfde tuin plant, je wilt misschien roteren omdat je de grond misschien uitput van de noodzakelijke voedingsstoffen die de bonen nodig hebben om zacht te worden, delicate peulen. Een groenbemester die tussen zaailingen wordt geplant en vervolgens vóór het planten in de lente wordt teruggeroteerd in de grond, zal wonderen doen om de bodemvoeding weer op te voeren.

Onthoud dat halve snijbonen een natuurlijke neiging hebben tot variaties die leiden tot platte of taaie bonen.