Welkom bij
Moderne landbouw
!
kervel ( Anthriscus cerefolium) is peterselie meer verfijnd, verfijnde neef! Het heeft een milde, zoete peperige smaak met hints van zowel peterselie als anijs. Het is delicaat, bederfelijke bladeren maken het een zeer moeilijk kruid om aan te komen, dus thuis kervel kweken is volkomen logisch.
Kruidenkervel is een belangrijk ingrediënt in de Franse keuken en het kruidenboeket dat bekend staat als 'Fines Herbes', verse kervel combineren, bieslook, peterselie, en dragon. Het wordt het best gebruikt in gerechten die snel worden gekookt of tegen het einde worden toegevoegd om ervoor te zorgen dat de smaak behouden blijft. Het is bijzonder lekker in sauzen zoals beurre blanc en gebruikt als smaakmaker in kip, vis, en eiergerechten. Alternatief, voeg kervel toe als garnering of meng met andere saladegroenten voor extra pit.
Dit is een geweldig kruid om te kweken in koelere klimaten of als overwinteringsgewas op warmere locaties. Het zorgt zelfs voor een delicaat vleugje interesse in schaduwrijke tuinplekken waar weinig anders zal groeien. Het is heel gemakkelijk te kweken en werkt goed in containers en zelfs binnenshuis op een vensterbank. Als je je eigen fantastische Franse keuken wilt nabootsen met kervel als hoofdingrediënt, blijf dan lezen om te leren hoe je het kunt laten groeien!
Goede producten bij Amazon voor het kweken van kervel:
| Veelvoorkomende namen) | Franse peterselie, gewone kervel, tuin kervel |
| Wetenschappelijke naam | Anthriscus cerefolium |
| Dagen om te oogsten | 40-60 dagen |
| Licht | Halfschaduw indien gekweekt in de lente/zomer, volle zon indien gekweekt in de winter |
| Water: | Regelmatig water geven, houd de grond vochtig |
| Bodem | Rijke leem |
| Kunstmest | Organische mulch of stikstofrijke vloeibare mest |
| Ongedierte | bladluizen, slakken, en slakken |
| Ziekten | echte meeldauw |
De botanische naam voor kervel is Anthriscus cerefolium . Het is lid van de Apiaceae (wortel)familie zoals peterselie, koriander, venkel, en anijs. Andere veel voorkomende namen zijn Franse peterselie, gewone kervel, en tuinkervel, maar het wordt vaak verward met zoete cicely en wilde kervel (koe peterselie), die totaal verschillende soorten zijn. Zoek bij twijfel naar Anthriscus cerefolium om ervoor te zorgen dat u de juiste plant krijgt . Kervel vindt zijn oorsprong in Rusland, Centraal-Azië, en Zuid-Europa, groeit op veel plaatsen in het wild vanwege zijn zelfzaaiende aard, maar niet te verwarren met wilde kervel ( Anthriscus sylvestris ), die zichzelf overvloedig zaait en een agressieve groeiwijze heeft die concurreert met omringende planten. Zelfgezaaide kervel is minder agressief en gemakkelijk te verwijderen.
Kervel is een rechtopstaande, struikachtige plant die ongeveer 60 cm hoog wordt en 60 cm breed als hij volwassen is. stengels, stengels, en bladeren zijn helder tot middengroen. Bladeren zijn tegenovergesteld, tri-geveerd met fijn getande blaadjes, 1,25 tot 2 inch (3-5 cm) lang, soms krullend, en met licht behaarde onderkanten. In de zomer verschijnen kleine witte bloemen in bloemschermen op bloeiende stengels die boven het gebladerte uitstijgen. Zaden zijn bruin, een kwart inch lang, en geribbeld, vergelijkbaar met andere zaden binnen de wortelfamilie. Kervel heeft ook een lange penwortel die niet goed verplant.
In zijn oorspronkelijke habitat, kervel groeit als tweejarige, in het eerste jaar gebladerte produceren en in het tweede jaar bloeien en gaan zaaien. Gecultiveerde kervel wordt gekweekt als een winterhard eenjarig kruid. Kervel houdt van koel, vochtig, schaduwrijke groeiomstandigheden en is gevoelig voor builen bij warm, droog weer. Zodra een plant bloeit, het blad verliest zijn kenmerkende zoete peperige, milde anijssmaak. Om een continue aanvoer van kervel voor de keuken te behouden, zaai achtereenvolgens kervelzaden van de lente tot de zomer en dan opnieuw in de herfst en oogst de bladeren 8 weken na het zaaien.
Kervel wordt gekweekt vanwege de bladeren die vers moeten worden gegeten omdat ze niet goed drogen of hun smaak behouden bij langdurig koken. Bloemen kunnen als garnering worden toegevoegd en hoewel wortels eetbaar zijn, ze moeten niet worden verward met wortelkervel of kervel met raapwortel, een andere soort en speciaal gekweekt voor wortelproductie.
Als je te weinig kweekruimte hebt, heb je geluk, want kervel is het perfecte kruid dat in een container wordt gekweekt. Kies een pot van minimaal 30 cm diep voor de penwortel. Ook, houd het dicht bij uw keukendeur! Zo geniet je keer op keer van verse kervel!
Hier zijn een paar kervelvariëteiten om op te letten:
Als een plant in het koele seizoen, kervel kan op verschillende tijdstippen worden gestart, afhankelijk van het plaatselijke klimaat. In koele klimaten, zaai achtereenvolgens elke 3-4 weken kervelzaden van het vroege voorjaar tot het midden van de zomer en dan opnieuw in de herfst. In warmere klimaten, zaai wanneer de dagtemperatuur onder 18ºC daalt, anders zullen de planten snel na het starten gaan zaaien (naar zaad gaan).
Kweek kervel halfschaduw in vochtvasthoudende rijke leembodems. Kervel zal ook goed groeien in containers of op een vensterbank binnenshuis.
Kervel wordt niet goed getransplanteerd, dus kan het beste direct in de grond worden gezaaid die is aangepast met rijk organisch materiaal. Als u binnen zaait, start zaden 4-6 weken voor de laatste nachtvorst in diepworteltrainers, of lange biologisch afbreekbare kokospotten die de transplantatieschok zullen verminderen. Zaden kunnen 14-28 dagen nodig hebben om te ontkiemen. Verhard de zaailingen een paar dagen voordat u kervel buiten plant, 15 cm (15 cm) tussen de planten en rijen 30 cm uit elkaar.
Thuis kervel kweken is gemakkelijk met de juiste locatie, bodem, en bewateringsregime. Hier zijn een paar tips om te volgen bij het verzorgen van kervel.
Kervel heeft 4 uur direct licht per dag nodig. Als een plant in het koele seizoen, kervel groeit het gelukkigst in halfschaduw en temperaturen onder de 18ºC. Bij temperaturen van 18ºC en hoger, kervel kan verwelken of vastlopen waardoor bladeren hun smaak verliezen. Als de temperatuur hoog is en de zon op zijn sterkst, bescherm planten met schaduw. In USDA zones 3-7 groeien vanaf de lente kervel. In zones 8-10 groeit kervel in de late herfst en overwintert in de volle zon tot lichte schaduw. Hoewel kruidenkervel vorstbestendig is, in zeer koude gebieden kunnen planten baat hebben bij bescherming onder een stolp of containers die binnenshuis worden verplaatst.
Houd de grond vochtig maar nooit drijfnat en laat de grond niet helemaal uitdrogen. Geef de planten zoveel mogelijk 's ochtends water met behulp van getimede soaker-slangen of water met de hand direct op grondniveau. Geef het delicate gebladerte geen water, omdat het kan verzwaren en schade kan veroorzaken. Kervel die in een container wordt gekweekt, vereist vaker water, omdat potten snel uitdrogen. Geef minder vaak water in koelere klimaten en tijdens de wintermaanden.
Kervel groeit goed in humusrijke, vochtvasthoudend, vrij doorlatende leemgrond met een ideaal pH-bereik van 6,5-7,0. Een goede organische mulch houdt de grond vochtig en de wortels koel tijdens het groeiseizoen en voegt voedingsstoffen toe.
Een bodem die rijk is aan organische stof moet het hele seizoen van voldoende voedingsstoffen voorzien. Kervel uit een container zal meer water nodig hebben en kan daarom baat hebben bij een stikstofrijke vloeibare voeding om de 4 weken.
Snoei eventuele bloemknoppen zodra ze verschijnen en regelmatig oogsten zal de productie van nieuwe bladeren stimuleren en de plant in vorm houden.
Voor de beste resultaten, kervelzaden moeten direct in hun uiteindelijke groeiposities buiten of in containers worden gezaaid. Kweek kervel in grond die is aangepast met organisch materiaal en zaai de zaden dun in ondiepe, voorbewaterde boren. Stevige zaden zachtjes in de grond, maar niet afdekken, omdat kervelzaad licht nodig heeft om te ontkiemen. Dun zaailingen uit tot 15 cm uit elkaar als ze ongeveer 10 cm hoog zijn en houd ze goed bewaterd.
Als je in containers kweekt, zaai groepen van 2-3 zaden met een onderlinge afstand van 15 cm, uitdunnen tot de sterkste zaailing.
Zaden kunnen ook binnenshuis worden gezaaid in grote worteltrainers, hoge potten, of kokospotten om wortelverstoring bij het verplanten tot een minimum te beperken. Uitplanten na de laatste nachtvorst.
Kervel is 6 tot 8 weken na het zaaien oogstrijp. Lees verder voor tips om optimaal te genieten van je zelfgekweekte kervel.
Oogst kervelbladeren in de ochtend wanneer ze optimaal gehydrateerd zijn, zodat ze langer vers blijven. Je kunt een schaar gebruiken, tuinschaar of breek eenvoudig bladeren met de hand en pas op dat u niet de hele plant trekt.
Kruidenkervel is een paar dagen houdbaar in de koelkast als het in vochtig keukenpapier of met steeltjes in een glas water is gewikkeld. Voor langdurige bewaring en om de smaak te behouden, hakt u de bladeren fijn en vriest u ze in in ijsblokjesbakjes met een beetje water. De bevroren kervelblokjes kunnen direct aan soepen en sauzen worden toegevoegd, waardoor die heerlijke kervelsmaak vrijkomt!
Kervel is een makkelijke plant om te kweken met weinig plagen en ziekten. Voor de zekerheid, hier zijn een paar mogelijke problemen om op te letten.
Het meest voorkomende probleem bij het kweken van kervel is: vastschroeven . Bolting wordt veroorzaakt wanneer de groeiomstandigheden te heet of te droog worden, planten stimuleren om zich voort te planten door te bloeien en te gaan zaaien. Vermijd dit door kervel te kweken in de juiste tijd van het jaar voor het klimaat waarin je leeft. Bijvoorbeeld in USDA-zone 9, kervel moet in de winter worden gekweekt. Als uw kervelplanten tekenen van builen vertonen, schaduw bieden, water en verwijder de bloemstengel.
bladluizen ( Aphidoidea ), zijn klein, kleverig, geel, groente, en zwarte insecten die zich voeden met het sap van nieuwe groei. Biologisch behandelen, kweek gezelschapsplanten zoals koriander die nuttige insecten aantrekken die zich voeden met bladluizen, zoals lieveheersbeestjeslarven, netvleugeligen, en zweefvliegen. Alternatief, spray met een biologische insectendodende zeep of neemolie. Het pletten van bladluizen met de vingers of een snelle straal water kan ook helpen om het aantal te verminderen.
Naaktslakken en slakken jonge kervelzaailingen aanvallen, verslinden ze volledig en laten gaten in stengels en een glinsterend slijmspoor achter als bewijs. De schaduwrijke vochtige omgeving waar kervel de voorkeur aan geeft, is ook de perfecte habitat voor slakken om de hele dag door te eten. Verminder populaties door hun schuilplaatsen overdag en broedplaatsen zoals vochtig nat hout en onkruidmatten te verwijderen. Verwijder met de hand op zicht (beste resultaten 's nachts) of laat bier- of havermoutvallen achter die kunnen worden verzameld en' s morgens weggegooid. Gebruik als laatste redmiddel biologische slakkenkorrels. Lees het etiket aandachtig om ervoor te zorgen dat ze geen schade toebrengen aan andere dieren in het wild of huisdieren.
Kervel houdt van een schaduwrijke standplaats maar als dit gecombineerd wordt met een hoge luchtvochtigheid kunnen planten zich ontwikkelen echte meeldauw , een dikke witte schimmelgroei op bladeren die de fotosynthese remt en de groei belemmert. Gebladerte wordt uiteindelijk geel en sterft. Zorg voor een goede tuinhygiëne, het verwijderen van geïnfecteerd gebladerte om te voorkomen dat de ziekte zich verspreidt en herinfectie. Zorg voor voldoende zonlicht en een goede luchtcirculatie. Behandel aangetaste planten met een organisch fungicide zoals vloeibaar koper, zwavel, of kaliumbicarbonaat, vóór of op het eerste gezicht van de ziekte.
Vraag:Is kervel een eenjarige of een vaste plant?
A:Kervel wordt voornamelijk gekweekt als een winterhard eenjarig kruid vanwege de neiging om te schieten als het weer warmer wordt. In zijn natuurlijke omgeving, het groeit als een tweejaarlijkse.
Vraag:Is kervel gemakkelijk te kweken?
A:Kervel is een plant in het koele seizoen die goed groeit in de schaduw met regelmatig water geven. Als je deze groeiomgeving kunt bieden, is kervel vrij eenvoudig te kweken.
