Welkom bij
Moderne landbouw
!
Door Matt Gibson en Erin Marissa Russell
In plaats van je keukenafval van groenten en fruit weg te gooien, of ze op de composthoop gooien, bewaar ze in de keuken en plaats ze in potten met water om je favoriete producten direct op je vensterbank te laten groeien. Voor de meeste planten geldt het enige wat u hoeft te doen is het water regelmatig te verversen en het waterpeil niet te laag te laten worden terwijl ze groeien.
Het vermeerderen van deze gewone tuinplanten is zo eenvoudig, de meeste mensen kunnen het zonder dat ze andere materialen nodig hebben dan wat ze al in hun keukenkasten hebben. Alles wat je nodig hebt voor elke plant is een container, vers stromend water, en een paar stekken, en u bent snel op weg om uw groentelades vol te zetten met tal van verse producten van eigen bodem.
De beste containers voor de taak zijn die met smalle monden, omdat ze de stekken rechtop moeten houden in plaats van ze in het water te laten vallen. Als u alleen potten met wijde opening ter beschikking heeft, gebruik gewoon een nylon gaas om de bovenkant van de containers te bedekken, zodat u de stekken door de gaten in het nylon kunt laten glijden, die ze op hun plaats houdt en ervoor zorgt dat ze niet naar beneden glijden en ondergedompeld raken in het water.
Ondoorzichtige potten of glazen zijn beter dan doorzichtige containers, omdat ze het risico op algenvorming in de waterbron verkleinen. Echter, zolang u het water om de twee tot drie dagen ververst, u hoeft zich geen zorgen te maken over algenproblemen.
Er zijn veel verschillende planten die met deze methode opnieuw kunnen worden gekweekt. Sommige kunnen voor onbepaalde tijd in de waterbron blijven en kunnen zelfs rechtstreeks uit uw vensterbank worden geoogst, terwijl anderen naar een bak met potgrond moeten worden verplaatst of in uw tuinbedden moeten worden getransplanteerd om groot te worden en zich optimaal te ontwikkelen. De volgende groenten kunnen allemaal opnieuw worden gekweekt uit stekken met alleen een bak met water en een zonnige plek op uw vensterbank. Speciale onderhoudsinstructies voor degenen die extra aandacht nodig hebben, worden hier ook vermeld.
Avocado's zijn een smakelijke traktatie waar veel mensen graag wat extra geld aan uitgeven om ze in de keuken te bewaren. Het romige groene ingrediënt guacamole is een belangrijk onderdeel van veel diëten vanwege het grote aantal gezonde vetten die moeilijk te vinden zijn in andere voedingsmiddelen. Je kunt geen avocadoboom op je vensterbank laten groeien, blijkbaar, maar je kunt een voorsprong nemen door ze in een glas water te kweken, wat u een beetje geld kan besparen bij het vorken van het deeg voor een miniboom bij uw plaatselijke kwekerij. In plaats van je avocadopitten in de prullenbak te gooien, bespaar wat geld op die dure lekkernijen door te beginnen met het reproduceren van avocado's in een kopje of pot water.
Verwijder de pit van de avocado en verwijder overtollige vlezige stukjes rond de pit door deze grondig te wassen. Verwijder de pit niet met een mes, omdat het daarbij de buitenste laag van de put beschadigt, en afhankelijk van hoeveel kracht je gebruikt, kan ook de zaadkern beschadigen. Nadat u de put hebt verwijderd en schoongemaakt, steek tandenstokers in het midden van de put en gebruik ze als steiger om de put in een schaal met water te hangen, zodat deze ongeveer halverwege onder water staat. Zodra er een miniboom uit je put tevoorschijn komt die ongeveer zeven tot twintig centimeter hoog is, verplaats het in de grond. Lees meer in ons artikel Een avocadoboom laten groeien.
Bieten zijn voor de productie van bieten afhankelijk van de voedingsstoffen die ze uit de bodem halen, of de knolgewas waarvoor ze gewoonlijk worden gekweekt om te produceren. Echter, bietenplanten kunnen in water worden gekweekt om de voedzame bladgroenten te oogsten die aan de bovenkant van de plant ontkiemen.
Om bieten in water te laten groeien om hun groenten te oogsten, koop wat bieten waar de bovenkant nog aan zit en snijd de greens af. Gebruik de greens in een salade of kook ze in een maaltijd, maar gooi ze niet weg, omdat ze ongelooflijk goed voor je zijn, en je staat op het punt om ze zelf te gaan kweken, dus je moet er zeker aan wennen om ze in de keuken te gebruiken. Nadat uw bietentoppen zijn bijgesneden, hak gewoon het bovenste derde deel af van elke biet die je wilt gebruiken om je greens te laten groeien, laat ten minste een halve inch bietenwortels vastzitten.
Zet je bietentoppen in een ondiepe bak met een centimeter of twee water op de bodem, met hun uitgesneden zijden naar beneden gericht. Zet de container dan op een zonnige plek in huis, zoals een lichte vensterbank. Ververs het water elke twee tot drie dagen. In slechts één week, je zou genoeg bietengranen moeten hebben om je eerste oogst te snijden. Als u niet te veel groen van elke plant haalt en het water om de één tot twee dagen blijft verversen, deze planten zullen nieuwe groenten blijven ontkiemen voor meerdere oogsten. Lees meer in ons artikel Bieten kweken.
Paksoi (en echt, elke soort groene bladgroente) is een uitstekende kandidaat om in water te kweken. In feite, je kunt hele nieuwe trossen paksoi kweken met het deel dat je waarschijnlijk toch met je keukenresten zou weggooien. Dus of je nu al een oogst paksoi kweekt of gewoon af en toe wat plukt in het gangpad, je kunt meer waar voor je geld krijgen door het onderste uiteinde van de kool in water te planten en wat meer te laten groeien.
Zorg ervoor dat er ongeveer vijf centimeter bladgroei aan het worteluiteinde van de paksoi achterblijft wanneer je het afsnijdt om te koken, aangezien dit deel het "stekje" zal zijn dat je zult gebruiken om de nieuwe paksoi-plant te vermeerderen. Vul een ondiepe kom met een centimeter water uit de kraan op kamertemperatuur - niet te warm en niet te koud. Voeg dan je paksoi-snit toe, plaats het in de container met de wortel / kernzijde ondergedompeld.
Je moet een plek vinden voor je nieuwe paksoi-plant die wat zonneschijn krijgt, maar niet te veel. Paksoi presteert het beste in halfschaduw, dus gevlekt zonlicht of een vensterbank die 's ochtends zonnig en' s middags schaduwrijk is, zal werken. Als je zoiets niet beschikbaar hebt, je kunt de plant in een kamer plaatsen die verlicht is met een zonnig raam, maar op een plek waar de plant buiten het pad van de zonnestralen staat. Dan kan de paksoi wat indirect zonlicht krijgen. Het zal uw plant niet alleen aanmoedigen om beter te presteren als u de volle zon vermijdt, maar je vermijdt ook het risico dat direct zonlicht je plant schaadt met hitteschade of zonnebrand. Op een locatie als deze, je paksoi zou binnen een paar dagen nieuwe scheuten uit het midden van de stek moeten sturen. Om je plant gezond te houden, moet je om de twee dagen het water in de bak vervangen door meer lauw kraanwater.
Houd er rekening mee dat je paksoi keer op keer in een schaal met water kunt laten groeien met hetzelfde worteluiteinde / vrijwel eindeloos snijden, zolang je het worteluiteinde afsnijdt met ten minste vijf centimeter bladeren eraan vast als je klaar bent om te oogsten. Echter, zonder de voeding die de bodem biedt, je kool wordt snel smakeloos, ook al ziet het er misschien nog net zo gezond uit als altijd. Om deze reden, het is het beste om gewoon één nieuwe kop te laten groeien van elke snede die je neemt. Lees meer in ons artikel Hoe paksoi (Brassica rapa subsp. chinensis L.) te kweken.
Om koolkoppen opnieuw te laten groeien met alleen water en een ondiepe kom, volg deze eenvoudige instructies:
Eerst, snij het onderste deel van de koolkoppen af en leg ze in een ondiepe schaal met een beetje water op de bodem. Ververs het water in de schaal om de twee tot drie dagen. Snijd de bladeren regelmatig terug naarmate ze zich ontwikkelen. Laat de bladeren niet te groot worden, of ze worden bitter van smaak.
Je kunt zelfs nieuwe koolbladeren kweken met slechts één overgebleven koolblad met water en een ondiepe bak. Wanneer je aan het einde van een koolkop komt, bewaar een blad en leg het in je ondiepe schaal met water, net zoals je zou doen met de onderkant van een koolkop. Je zou moeten opmerken dat er binnen een paar dagen nieuwe bladeren beginnen te vormen. Deze kunnen op elk gewenst moment worden geoogst, laat gewoon ten minste één koolblad in de bodem liggen om nieuwe groei te laten ontstaan. Lees meer in ons artikel Kool telen:een introductie.
Veel mensen, zelfs degenen onder ons die wortelen verbouwen, realiseren zich niet dat de groenten niet alleen eetbaar maar ook heerlijk zijn. En als je een wortel in de keuken gebruikt, als je het bovenste deel van de wortel bewaart en je snoeisel een paar centimeter lang maakt, van deze stek kun je nieuwe greens in water laten groeien. Voeg gewoon wat lauw kraanwater toe aan een ondiepe bak, plaats de wortel erin met het afgesneden uiteinde naar beneden, en kijk hoe de bladeren beginnen te groeien. Je moet de container op een zonnige vensterbank zetten en hem om de twee dagen vers water geven om hem gezond te houden.
Worteltoppen kunnen worden toegevoegd aan groene salades, wervelde in pesto, sap, of gehakt in gerechten zoals tonijnsalade, kip salade, eier salade, aardappelsalade, of pastasalade. Lees meer in ons artikel Wortels succesvol kweken in uw tuin.
Je kunt selderij kweken in een bak met water met een sneetje zo klein als wat je van een bleekselderij zou afsnijden als je het in een recept zou gebruiken. Je hebt maar twee of drie centimeter van de onderkant van de selderij nodig, met de kern eraan vast, om te beginnen met het kweken van een nieuwe selderijplant. Doe vervolgens een paar centimeter water op kamertemperatuur uit de kraan in een ondiepe kom, en plaats de bleekselderij in de kom met de kern naar beneden gericht. Wanneer u uw selderijplant in een zonnige vensterbank houdt en dagelijks het water ververst, je zult zien dat er bladeren beginnen te groeien vanuit het midden van de stek.
Als u de bladeren van uw selderijplant wilt eten of deze voor sierdoeleinden kweekt, je kunt de bleekselderij in de bak met water bewaren. Lezers die nog nooit het genoegen hebben gehad om selderijblaadjes te eten, kunnen verwijzen naar ons Q&A-artikel Wat kan ik doen met overgebleven selderijblaadjes? om te leren hoe u de bladeren kunt bewaren en hoe u ze in de keuken kunt gebruiken. Je vindt daar ook links naar 18 recepten met de smakelijke maar onderbenutte bladeren van de selderijplant. Als je wilt dat het nieuwe stengels ontwikkelt en volwassen wordt, je moet het overplanten naar een container met wat aarde of het naar de buitentuin verplaatsen wanneer het bladeren begint te ontkiemen, het afgesneden gedeelte volledig bedekken en alleen de nieuwe groei boven het oppervlak van de grond achterlaten. Lees meer in ons artikel Hoe selderijplanten te kweken.
Als je tot nu toe in je leven nog nooit venkel hebt gegeten, je mist echt iets. Deze mooie plant met zijn gevederde, varenachtig blad en bleekwitte stengel heeft een delicate, complexe smaak, en het kan worden vervangen in recepten waar je normaal gesproken groenten zou gebruiken, zoals selderij, ui, kool of paksoi. Hoewel je venkel vaak zult horen beschrijven als smakend naar anijs (wat smaakt naar zwarte drop), dit is niet echt nauwkeurig, behalve die mooie groene bladeren. Hoewel het blad van venkel er praktisch identiek uitziet als dille, dat deel van de plant heeft echt een anijsachtige smaak.
de stengel, echter, heeft een hartige smaak die lijkt op een zeer milde ui, met een element dat bijna nootachtig is - en het resultaat is een genuanceerd, unieke smaak die helemaal van zichzelf is. De smaak van venkelzaad is een combinatie van de smaken van de stengel en het groen. De smaak van venkelzaad uit Italiaanse worst ken je misschien wel. Je hebt misschien ook de smaak van venkelzaad geproefd in een ontpit brood of crackers. Kortom, deze vaak vergeten groente moet je gewoon eens proberen, want er is veel om van te houden. Als je niet weet hoe je venkel moet bereiden, we hebben een lijst samengesteld met 59 manieren om venkel te gebruiken die je in je tuin kweekt, die je wat inspiratie en een algemeen idee zou moeten geven over hoe je met deze heerlijke groente kunt werken.
(Zorg er wel voor dat u venkel niet te dicht bij planten plant waar hij niet goed mee overweg kan, en dat zijn er veel. Venkel produceert een stof die schadelijk is voor veel andere tuinplanten. Het zal ook kruisbestuiven met dilleplanten, wat negatieve gevolgen heeft voor de smaak van beide planten.
Venkel moet over het algemeen goed uit de buurt worden gehouden van elke plant die iets eetbaars produceert. Echter, sommige tuinders raden aan om venkel niet te ver van de moestuin te verbannen, omdat het uitstekend werkt als offer-/valplant voor veel insecten die uw tuinplanten kunnen plagen. Het feit dat venkel niet goed samengaat met andere voedseldragende planten is een zeer goede reden om je venkel op zijn minst in een container te laten groeien, indien niet binnenshuis in een bakje water op je vensterbank, wat we nu zullen uitleggen hoe je dat moet doen.
Wanneer je het uiteinde afknipt van een venkelstengel die je hebt gekweekt of gekocht in de winkel, laat ongeveer een centimeter of twee van het gesprek vast aan het worteluiteinde dat u verwijdert voordat u afkoelt. Bewaar dit kleine stukje, want het is de stek die je gebruikt om een nieuwe venkelplant te laten groeien. Zoek gewoon een ondiepe kom en doe er een paar centimeter leidingwater op kamertemperatuur in, voeg dan je venkelknipsel toe met het worteluiteinde naar beneden en de snijkant naar boven. Zet deze voor een raam waar hij wat zon krijgt (venkel groeit in de volle zon, halfschaduw, of zelfs driekwart schaduw). Zorg ervoor dat je je nieuwe venkelplant om de dag van vers kraanwater voorziet, en het zal een hele nieuwe plant voor je laten groeien. Lees meer in ons artikel Hoe venkel te kweken.
Groene uien zijn een van de gemakkelijkste groenten om in een bak met water te kweken. In feite, veel mensen bewaren de restjes die ze snijden van in de winkel gekochte groene uien, kweek ze dan in een bak met water om meer smakelijke groene uien voor hun geld te krijgen. Zolang het wortelgedeelte van de groene ui intact is, het snijden zal nieuwe scheuten groen beginnen te sturen wanneer het in een kleine kom of beker met wat kraanwater op kamertemperatuur wordt geplaatst.
U kunt de greens van uw originele stek meerdere keren knippen, maar uiteindelijk zullen groene uien die in water groeien in plaats van aarde hun smaak beginnen te verliezen. Op dit punt, je kunt opnieuw beginnen met een nieuwe stek of je groene uien in een bak met aarde of in de buitentuin verplaatsen. De voedingsstoffen in de grond zullen ze revitaliseren en hun uienachtige kick teruggeven. (Als u uw groene uien naar aarde verplaatst, het is een goed idee om de bestaande greens op dit punt terug te knippen om een smakeloos deel te verwijderen.)
Groene uien doen het het beste in een transparante bak, en je moet ze om de twee dagen van vers water voorzien. Lees meer in ons artikel Groene uien kweken. Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in ons artikel Uien versus groene uien, Lente-ui, Lente-uitjes, of bosuien, Uitgelegd.
Het is net zo eenvoudig om prei in een bak met water te kweken als om groene uien te telen (wat logisch is - prei en groene uien zijn neven, ten slotte). Begin met het nemen van een snede van twee of drie inch van een prei vanaf het onderste uiteinde van de stengel, met de wortels er nog aan. Plaats de stek vervolgens met de wortel naar beneden in een ondiep glas dat volledig met water is gevuld. (Merk op dat het water echt de container voor prei moet vullen, in tegenstelling tot de meeste groenten op deze lijst, die het beste groeien met slechts een paar centimeter water.) De prei zal groeien als hij in een zonnige vensterbank wordt geplaatst en elke twee dagen vers water krijgt. Lees meer in ons artikel Prei kweken (Allium ampeloprasum var. porrum).
Sla is vrij eenvoudig te kweken in een bak met water, en het is zo fijn om een beetje sla in de keuken te hebben, zodat je snel een paar blaadjes kunt knippen om een boterham te bedekken, versnipperen voor taco's, of bereid als een kleine salade. Begin met het verwijderen van de onderkant van een krop verse, gezonde sla, waarbij de kern vastzit aan een tot drie centimeter bladeren. Vul een ondiepe kom met een halve centimeter lauw water uit de kraan, en plaats je slasnijding in de kom met de kern naar beneden gericht.
Wanneer je de pot op een plek zet waar hij direct zonlicht krijgt en je slaplant om de twee dagen van vers water voorziet, je zult zien dat er nieuwe bladeren beginnen te ontkiemen vanuit het midden van het afgesneden gedeelte. Tenzij je ze snijdt als babysla, de bladeren zullen in deze eenvoudige opstelling behoorlijk groot kunnen worden. Lees meer in ons artikel Sla kweken in de eigen tuin. Om meer te weten te komen over bepaalde variëteiten of teelttechnieken, je kunt ook het hele jaar door Grow Lettuce bekijken, Kan sla in potten worden gekweekt?, Kan ik sla binnen kweken?, Hoe botersla te kweken, of Romaine Lettuce kweken:een checklist voor een tuinman.
Soms hoor je mensen naar paksoi verwijzen als Chinese kool, maar de meest voorkomende kool die mensen bedoelen als ze verwijzen naar Chinese kool is de Napa-variëteit. Bok choy heeft ongeveer een miljard meer bijnamen, te, en het is een koolsoort met een geschiedenis in de Chinese keuken, dus het is niet verwonderlijk dat deze verwarring optreedt. Om het even glashelder te maken, Napakool is een lichtgroene kool die groter is dan breed, en de bladeren hebben een delicate kraag of gerimpelde textuur, terwijl paksoi wordt gekweekt in baby- of standaardmaten en donkergroene bladeren heeft met een dikke bleekwitte stengel die lijkt op selderij.
Napa Kool, zoals gewone kool, kan worden hergroeid met behulp van het onderste gedeelte van de koppen, of zelfs met behulp van een enkel blad. Snijd gewoon het onderste derde deel van het hoofd af en plaats het met de snijkant naar beneden in een ondiepe schaal met een kleine hoeveelheid water op de bodem van de schaal, of zet het enkele blad in het water (dit zal langzamer produceren en kleinere oogsten opleveren, maar is net zo makkelijk te doen). Ververs het water regelmatig, elke dag is het beste, maar elke twee of drie dagen is voldoende. Na ongeveer een week, je zou nieuwe groei moeten zien ontstaan. Over iets minder dan twee weken, je zou je eerste oogst moeten kunnen nemen. Voor meer informatie, u kunt het profiel van het University of Arizona College of Agriculture &Life Sciences over Napa-kool lezen [https://cals.arizona.edu/fps/sites/cals.arizona.edu.fps/files/cotw/Napa_Cabbage.pdf].
De meeste greens kunnen in een bak met water worden gekweekt, en spinazie is niet anders. Je hebt spinaziezaden en steenwolblokjes nodig om je spinazie goed te beginnen, tenzij je toegang hebt tot een spinazieplant waaraan de wortels zijn bevestigd en die je eenvoudig in een container kunt stoppen in plaats van te beginnen met zaad. Voeg je spinaziezaadjes toe aan de steenwolblokjes (slechts een paar per blokje), en voeg de blokjes toe aan een kleine container samen met een centimeter leidingwater op kamertemperatuur. Wanneer wortels zich beginnen te ontwikkelen, verplaats de planten naar de container waar ze zullen groeien. De container moet zo groot zijn dat de groeiende spinazieplant er rechtop in kan zitten met zijn wortels ondergedompeld in het water eronder.
Volgende, verplaats de container naar de plek waar je je spinazieplant gaat houden. Het heeft minimaal zes uur zon per dag nodig, maar pas op dat u hem niet plaatst waar de middagzon erop schijnt. Gevlekte of halfschaduw is het beste en helpt schade aan uw groeiende spinazieplant door hitteschade of zonnebrand te voorkomen. Verzorg je nieuwe spinazieplant door het water in de bak om de twee dagen te verversen, zodat hij goed gehydrateerd blijft en geen schimmel of meeldauw ontwikkelt. Lees meer in ons artikel Spinazie kweken en Spinazie kweken in een pot.
Als je een zoete aardappel in water kweekt, je krijgt geen oogst van meer aardappelen, maar wat je in plaats daarvan krijgt, is een mooie hangende wijnstok die een uitstekende onderhoudsvriendelijke kamerplant is. En in tegenstelling tot de zoete aardappelranken die als sierbroek worden gekweekt, aangezien je begint met een eetbare aardappel, de bladeren van je zoete aardappelrank zijn ook eetbaar.
Om helemaal duidelijk te zijn, we herhalen het nog eens:je kunt de bladeren van zoete aardappelranken niet eten tenzij je er absoluut zeker van bent dat de wijnstok is gekweekt uit eetbare zoete aardappelen. Sier zoete aardappel wijnstokken, zoals die gewoonlijk worden verkocht in kwekerijen en tuincentra, zijn niet eetbaar. De bladeren van sierranken van zoete aardappelen zijn niet giftig voor mensen zoals ze zijn voor honden en katten, maar ze zijn ook niet lekker om te eten omdat ze gefokt zijn op uiterlijk, waardoor ze een bittere smaak hebben gekregen. Maar de bladeren van zoete aardappelranken die zijn gekweekt uit eetbare zoete aardappelen, zijn een behoorlijke delicatesse en bevatten veel antioxidanten.
de jonge, malse bladeren kunnen het beste rauw gegeten worden, zodat je kunt genieten van hun versheid, maar bladeren van meer gevestigde wijnstokken kunnen op een aangename manier worden bereid als ze worden gekookt. Bladeren die enigszins rijp zijn, kunnen worden geroerbakt of eenvoudig worden gebakken met een beetje knoflook en olijfolie. Als de wijnstok waarvan je het gebladerte wilt eten echt volwassen is, gebruik ze in een recept dat spinazie vereist en een rijke smaak heeft, zoals romige spinazie of palak paneer. Als u besluit de bladeren van uw zoete aardappelrank te eten, zorg ervoor dat je slechts ongeveer 20 of 30 procent van het blad aan de plant oogst, zodat deze gezond kan blijven, en oogst geen bladeren gedurende de eerste 80 dagen van de groei van de wijnstok.
Om een zoete aardappelrank in water te laten groeien, begin met een rauwe zoete aardappel, en snijd hem doormidden. Steek drie of vier tandenstokers in de aardappel bij de snijrand, laat de helft van de tandenstoker uit de aardappel steken. Spreid de tandenstokers uit rond de bodem van de aardappel, zodat ze de aardappel veilig in evenwicht houden op de rand van de container die u wilt gebruiken. U moet de tandenstokers ver genoeg boven de snijrand plaatsen, zodat wanneer de aardappel op deze manier wordt uitgebalanceerd, ongeveer de helft ervan is ondergedompeld in het water in de container.
Zoek een plek voor je zoete aardappelrank om te groeien die helder licht krijgt, als een zonnige vensterbank. Om de twee dagen of zo, vervang het water in de container door vers, lauw kraanwater. Lees meer in onze artikelen Hoe u zoete aardappelen in uw tuin kunt laten groeien en hoe u zoete aardappelreepjes in containers kunt kweken.
Met alleen een pot water en een zonnige vensterbank kunnen tonnen verschillende planten opnieuw worden gekweekt. zoals blijkt uit de groenten in dit artikel. Nu uw groententuin in goede staat is, het is tijd om te kijken welke andere soorten planten kunnen worden gekweekt met vergelijkbare technieken. Deze voortplantingsmethode is zo eenvoudig, het is moeilijk om er zelfs maar aan te denken om weer planten uit zaad te kweken, vooral als je bedenkt hoeveel verschillende planten op deze manier kunnen worden hergroeid. Waren er maar meer vensterbanken om aan de taak te wijden.
