Je kunt kikkererwten kweken!

Ik denk dat ik tuinieren in mijn bloed heb. Mijn Italiaanse grootouders tuinden en maakten wijn op het Romeinse platteland. Zomerherinneringen uit mijn kindertijd zijn onder meer borden vol met net geplukte vijgen en perziken die zo sappig waren dat ze helemaal langs mijn arm drupten. Mijn Nonno was zo trots op zijn rozen - als we ze niet zouden ruiken, zei hij dat ze net zo goed niet konden bestaan. Mijn Nonna hield van hun kersenboom die er in volle bloei "als een bruid" uitzag.

Tuinieren is voor mij nog steeds een gezinsactiviteit. Mijn kinderen vinden het leuk om spinazieblaadjes zo uit de grond te plukken voor een snelle snack - dezelfde spinazie die ze niet aan tafel eten. Regenwormen van de composthoop hebben namen gekregen.

Ik werk sinds 1998 in de tuinbouwsector en heb het geluk dat ik producttesten en coördinator voor de levering van de tuinier ben. Ik test producten in de prachtige achtertuin van ons bedrijf en werk graag samen met collega-tuinders in het hele land, van een daktuin in New York City tot het woestijnachtige klimaat in Arizona. Ik denk dat tuinieren mensen echt samenbrengt.

Kikkererwten worden geleverd in gemakkelijk te peulen te peulen.

Toen ik hoorde dat de Verenigde Naties 2016 het Internationale Jaar van de Peulvruchten noemden, motiveerde mij dat om peulvruchten te kweken, maar eerst moest ik leren wat peulvruchten waren.

Peulvruchten zijn een soort peulvruchten die worden geoogst voor hun droge zaad. Voorbeelden zijn gedroogde bonen, linzen en kikkererwten.

Ze zitten boordevol voedingsstoffen en hebben een hoog eiwitgehalte, zijn laag in vet en rijk aan vezels. Ze verrijken ook de bodem, zijn waterbesparend, hebben niet veel kunstmest nodig en kunnen voor lange tijd worden bewaard. Met andere woorden, het zijn geweldige gewassen om de wereld te voeden! Ik wilde er deel van uitmaken, dus ik dacht dat ik het eens zou proberen.

Zaden vinden

Ik kon geen pakje kikkererwtenzaadjes vinden, dus gebruikte ik de zaadjes uit een pakje Garbanzo Beans Sprouts van Botanical Interests. Ik zaaide de zaden in een verhoogd bed in het late voorjaar, precies rond de tijd van onze laatste vorstdatum. Voor het zaaien heb ik de grond aangepast met onze korrelige organische meststof. Je leest misschien andere berichten die zeggen dat ze een lang groeiseizoen nodig hebben, maar laat dat je niet tegenhouden. Ons seizoen is kort hier in het noorden van Vermont en de planten hadden genoeg tijd om te groeien.

Kikkererwten planten

De zaden ontkiemden gemakkelijk en de planten groeiden goed met weinig meer dan zonneschijn, af en toe water geven en bewondering. Ze hoefden niet te worden uitgezet en hadden in het voorjaar mooie kleine witte bloemen die de hele zomer in schattige groene peulen veranderden. De erwten binnenin zijn zacht en eetbaar en smaken een beetje naar edamame. Omdat ik de meeste wilde bewaren voor gedroogde kikkererwten, heb ik geprobeerd ze niet allemaal op te eten.

Kikkers oogsten

Tegen het einde van de zomer begonnen de planten bruin te worden en uit te drogen - dit zou moeten gebeuren. Na een paar weken afsterven in de tuin, heb ik de planten geoogst door ze bij de grondlijn af te snijden en ze naar binnen te brengen om volledig uit te drogen. Het is gemakkelijk om de gedroogde peulen van de takken te strippen en de kaf te openen om de kleine schatten te onthullen. Het is een beetje tijdrovend, dus ik riep de hulp in van twee collega's, en we hadden plezier terwijl we kletsten en schillen.

Van een verhoogd bed van 3 'x 6' kreeg ik ongeveer 3 kopjes gedroogde kikkererwten, die moeten worden geweekt voordat ze worden gekookt. Geen enorme oogst, maar genoeg om toe te voegen aan een paar heerlijke soepen of om deze winter verse hummus te maken. Plus, de vreugde om te zeggen:"Ik heb deze zelf gekweekt" maakt het allemaal de moeite waard.