Welkom bij
Moderne landbouw
!
Zorgvuldig getrokken uit de spenen van deze noordelijke reuzen, deze delicatesse met dennengeur staat in het gebied bekend als een remedie tegen maagzweren. Hoog in botervet (meestal rond de 10 procent, vergeleken met de gemiddelde 5 procent van koemelk), geladen met de dubbele hoeveelheid essentiële aminozuren als koemelk en boordevol lypozyme - een enzym dat maagzweervormende bacteriën doodt - de lichtzure melk is gebruikt door Kostroma's Ivan Susanin Sanatorium als een behandeling voor een reeks ziekten en aandoeningen al meer dan 30 jaar.
Het sanatorium – een toevluchtsoord voor alternatieve therapie voor mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen – haalt hun volledige melkvoorraad van de nabijgelegen Sumarokovo Moose Farm. Oorspronkelijk opgericht in 1966 en ontworpen om meer dan 800 elanden te huisvesten, de boerderij is nu de thuisbasis van iets minder dan 30 dieren.
Deze delicatesse met dennengeur staat in het gebied bekend als een remedie tegen maagzweren.
Alexander Minaev, een senior onderzoeker aan de Russische Academie van Wetenschappen, houdt toezicht op de boerderij die eigendom is van de overheid en heeft sinds 1978 het gedrag van deze semi-gedomesticeerde hoefdieren bestudeerd.
“Ik heb nooit veel met vee of paarden gewerkt, maar werken met elanden is veel interessanter omdat ze tam zijn, vrij en wild tegelijk, ', zegt hij in een e-mailinterview.
Net als de rendierhouderij in Zweden, Noorwegen en andere noordelijke landen, Minaev zegt dat de elanden op de Sumarokovo-boerderij het grootste deel van hun tijd vrij in de bossen rond het gebied grazen. Tijdens het afkalfseizoen - eind mei tot begin juni - keren de koeien van Sumarokovo terug naar de boerderij (verlokt door de belofte van smakelijke haver) om hun jongen te krijgen. Minaev houdt dagelijks hun verblijfplaats bij met behulp van door hem ontworpen radiotags en gps-halsbanden.
Binnen een week na levering, terwijl de kalveren bezig zijn met toeristen, (op vijf dagen oud kunnen ze al sneller rennen dan de gemiddelde volwassen mens) Sumarokovo’s melkmeisjes (ja, ze worden eigenlijk melkmeisjes genoemd) beginnen met het oogsten van de kostbare melk. Gemiddeld, een vrouwelijke eland kan tussen de 1 en 6 liter melk per dag produceren.
Een koe keert voorzichtig terug naar de boerderij. 
Zodra een eland zich op zijn gemak voelt bij de melkmeisjes, zal ze vaak bilateraal melken toestaan. 
Emmertjes haver houden de eland stil in de melkstal. Minaev zegt dat hoewel de boerderij "de meest stabiele leverancier van elandenmelk voor medicijnen in Rusland is, Het is verre van economisch rendabel. Hij zegt dat het grotendeels open blijft als toeristische attractie, iets waar hij meer dan OK mee is.
“De elandenboerderij is een ecologisch educatief centrum. Het geeft de unieke mogelijkheid van directe communicatie tussen mensen en deze intelligente bosdieren, " hij zegt. “Maar het is ook een centrum voor natuurbehoud, het maakt reproductie mogelijk, hervestiging en nummerherstel.”
Hoewel elanden waarschijnlijk niet het volgende hoofdstuk in de rage van rauwe melk zullen zijn, onverschrokken zuivelkenners zijn welkom om de boerderij te bezoeken en een glas van deze zeldzame drank te proberen.
