Welkom bij
Moderne landbouw
!
Over de hele wereld gekweekt, rijst is een hoofdvoedsel voor meer dan de helft van de wereldbevolking. In veel landen, het wordt gekweekt in kleine rijstvelden voor persoonlijke consumptie en om lokaal te verkopen. Maar in de Verenigde Staten, de meeste mensen hebben geen idee hoe ze een rijstboerderij moeten beginnen.
“Rijst is heel uniek, " zei Dustin Harrell, onderzoekscoördinator bij het rijstonderzoeksstation van de Louisiana State University. "Het is een duur gewas om apparatuur en irrigatie te telen."
In de VS, kleinschalige rijstboerderijen zijn zeldzaam. In plaats daarvan, het grootste deel van de rijst in het land wordt verbouwd, sterk gemechaniseerde operaties in vier regio's. Zij zijn de Grand Prairie van Arkansas; de Mississippi Delta (delen van Arkansas, Mississippi, Missouri en Louisiana); de Gulf Coast (Texas en zuidwesten Louisiana); en de Sacramento-vallei van Californië.
“We hebben ongeveer 1, 000 rijsttelers in de staat [Louisiana], en de meeste van hen zijn waarschijnlijk, gemiddeld, 2, 000 hectare grote boerderijen, ’ zei Harrel.
Toch zijn sommige kleine boeren geïnteresseerd in het telen van dit zetmeelrijke graan, en sommigen hebben succes gevonden.
In het algemeen, rijst groeit het beste in gebieden met hoge gemiddelde dagtemperaturen maar koelere nachten tijdens het groeiseizoen, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Ook, rijst zal het beste groeien in een gebied met een overvloedige toevoer van water en een vlak landoppervlak met een ondergrond die de doorsijpeling van water remt.
Dat gezegd hebbende, boeren over de hele wereld hebben bewezen dat bepaalde rijstvariëteiten kunnen worden verbouwd zonder irrigatiesystemen of overstromingen. In aanvulling, sommige rijstvariëteiten zijn met succes verbouwd in de noordelijke uitlopers van de VS.
Dus waarom wordt de meeste rijst van het land in vier specifieke regio's verbouwd?
“Natuurlijk speelt het klimaat een grote rol bij het verbouwen van rijst, maar waarschijnlijk is het belangrijkste de infrastructuur die we hier hebben, ’ zei Harrel. “We hebben de rijstfabrieken en faciliteiten nodig om die rijst te vervoeren en te verschepen. Ongeveer 50 procent van de rijst [geproduceerd in de VS] wordt geëxporteerd.”
“Het merendeel van de rijst wereldwijd wordt nog steeds op zeer kleine schaal verbouwd, zei Jarrod Hardke, rijst agronoom aan de University of Arkansas Cooperative Extension Service. “Het is met de hand geplant, met de hand geoogst, en gedroogd en opgeslagen voor consumptie. Dat is wereldwijd nog steeds extreem gangbaar, maar niet zo in de VS.”
Hoe dan ook, een handvol Amerikaanse kleine boeren probeert het, waaronder Ben Rooney, directeur van het Maine Rice Project. Op zijn kleine boerderij in Benton, Maine — ver ten noorden van wat zou worden beschouwd als de ideale regio om rijst te verbouwen — verbouwt ongeveer een hectare rijst.
In zijn kleine rijstveld, Rooney heeft geëxperimenteerd met het telen van ongeveer 50 soorten rijst, het terugbrengen tot ongeveer een dozijn variëteiten die hij commercieel verkoopt voor voedsel en diervoeder. Onder de variëteiten die hij verbouwt, bevinden zich enkele hooggelegen rijstvariëteiten uit Europa, een medium grain uit Pakistan en een sticky rijst uit Japan.
“Het grootste nadeel voor de kleine boer is de uitrusting, ' zei Rooney. “Dus als je op kleine schaal rijst wilt verbouwen, je kunt het goed planten, maar om het te verwerken, je hebt die apparatuur nog steeds nodig als je er voedsel van wilt maken.”
Rooney heeft veel onderzoek gedaan naar kleinschalige rijstteelt. Hij heeft geleerd dat in sommige andere landen, zoals Japan, gemeenschappelijke rijstlandbouwapparatuur is gebruikelijk. Hij zou graag zien dat dat in de hele VS het geval is, maar in plaats daarvan, hij moest zijn eigen uitrusting vinden en kopen.
De verwerkingsapparatuur die Rooney gebruikt, is door mensen aangedreven, en veel ervan is tweedehands. Hij maakte zelfs een rijsttransporteur op basis van een antieke rijsttransporter. Aan de slag met rijst was niet eenvoudig, maar Rooney gelooft dat het de moeite waard was.
Het doel van het Maine Rice Project is om meer mensen te laten groeien en lokaal eten, duurzaam geteelde rijst en graan in heel Maine.
“Verse rijst eten, het is zo anders. Ik geniet er echt van, ' zei Rooney. "Ik vind het ook leuk dat het gemakkelijk is om het zaad te redden. Ik ben al een tijdje aan het sparen. Het is leuk om te delen en te verkopen.”
Rijst is een semi-aquatisch eenjarig gras dat in vele variëteiten voorkomt, bekend als cultivars. Verschillend in textuur en smaak, deze variëteiten variëren ook enigszins in de omstandigheden waarin ze het beste groeien.
Bijvoorbeeld, hooggelegen variëteiten worden meestal op droge grond gekweekt, terwijl laaglandvariëteiten worden gekweekt in overstroomde rijstvelden. Maar dat is niet alles. Grondbewerking, zaad distributie, overstromingspraktijken en irrigatiesystemen kunnen sterk variëren tussen rijstboerderijen.
“In tegenstelling tot maïs en sojabonen, rijst wordt niet op één manier verbouwd of geplant, ' zei Harrel. "Er zijn veel verschillende manieren."
Elke methode om rijst te verbouwen heeft zijn voor- en nadelen, zei Harrel.
Bijvoorbeeld, rijst verbouwen in ondiepe waterpoelen - ook wel paddies genoemd - helpt onkruid tegen te houden, die jonge rijstplanten gemakkelijk kan overtreffen. Water kan ook de kans op rijstschimmel verminderen, die een gewas volledig kan wegvagen. Echter, niet alle woningen zijn geschikt voor het maken van een rijstveld, en het onderhouden ervan kan een uitdaging zijn.
"Voor ons, Ik denk dat water en waterbeheer waarschijnlijk het grootste probleem is, ” zei Whitney Brim-DeForest, rijstadviseur voor de University of California Cooperative Extension. “Soms hebben we niet zoveel water als we zouden willen. En in de industrie we nemen veel waterkwaliteitsmonsters om er zeker van te zijn dat we bepaalde dingen niet in het watersysteem stoppen. Daarom zijn in Californië veel herbiciden en pesticiden verboden. We zijn zeer milieubewust over hoeveel ons gewas interageert met wildsystemen.”
Sommige rijstplantpraktijken zijn regionaal en kunnen verband houden met de lokale landbouwcultuur. Bijvoorbeeld, in Californië, de meeste rijstvelden worden per vliegtuig bezaaid. Terwijl in het midden van het zuiden, meer boeren zaaien in droge grond met zaaizaad, laat dan de rijstvelden overstromen.
Een andere methode van rijstteelt is om de rijst in rijen te laten groeien, zoals maïs, en irrigatie tussen de rijen. En sommige boeren verplanten zelfs rijst uit kassen, een moeizaam proces waardoor boeren in koudere klimaten een grotere verscheidenheid aan rijst kunnen verbouwen (die langer nodig hebben om te rijpen).
Om te beslissen welke methode het beste voor u is, en voor meer gedetailleerde informatie over de rijstproductie, Hardke stelt voor dat boeren het Arkansas Rice Production Handbook lezen, geproduceerd en gepubliceerd door de University of Arkansas Division of Agriculture Cooperative Extension Service. het handboek, die werd bewerkt door Hardke, geeft aanbevelingen aan rijstboeren op basis van uitgebreid onderzoek, evenals diagrammen en uitleg van verschillende rijstteeltmethoden.
Elk gewas heeft zijn unieke uitdagingen, en rijst is niet anders.
Een beslissing die je als rijstboer al vroeg moet nemen, is of je herbiciden of fungiciden gaat gebruiken. De grootste plaag voor rijstgewassen in de Verenigde Staten is de rijstwaterkever. Het zijn larven die de wortels van rijst eten, het doden van de plant van onder naar boven. De rijststankbug is een ander veelvoorkomend probleem. Dit vliegende insect zal rijstkorrels doorboren en de sappen eruit zuigen, wat resulteert in een ongewenst product dat bekend staat als 'pikky rijst'.
Hoewel dit ongedierte verwoestend kan zijn, een van de meest voorkomende problemen waarmee rijstboeren worden geconfronteerd, is onkruid.
“Rijst is gewoon niet erg competitief tegen onkruid, waar ter wereld je ook bent, ' zei Brim-DeForest. “Dat is een reden om te transplanteren. Dat is ook de reden waarom we overstromen. Het water houdt de onkruiddruk behoorlijk laag.”
In aanvulling, weersomstandigheden kunnen rijst aanzienlijk beïnvloeden. Hoge wind kan rijstplanten omverwerpen. Droogte kan gevolgen hebben voor irrigatiesystemen. En te veel regen vroeg in het seizoen kan de rijstboeren beletten de grond voor te bereiden.
"Het vertraagt ons vermogen om te planten omdat de velden niet droog genoeg zijn om apparatuur in te krijgen, ' zei Brim-DeForest. “Dit jaar hebben we flinke vertraging opgelopen. Ongeveer de helft van onze velden was niet op tijd geplant. We zullen moeten zien hoe dat uitpakt."
Het proces van het transformeren van een rijstplant in granen die klaar zijn om te worden gekookt, omvat verschillende stappen, die allemaal apparatuur vereisen. Deze apparatuur is afhankelijk van de omvang van uw operatie.
Voor grootschalige boeren rijstteelt omvat maaidorsers, grote molens en zelfs vliegtuigen om zaad te droppen. Maar voor kleine boeren de apparatuur is meestal veel eenvoudiger. Eenmaal gedroogd, de schil wordt van rijstkorrels verwijderd door middel van een proces dat wannen wordt genoemd, waarbij een ventilator en een speciaal scherm betrokken zijn.
“Het kan onbetaalbaar zijn, Rooney zei over rijstverwerking. “Een van de dingen waar ik gepassioneerd over ben, is het hebben van apparatuur die mensen kunnen gebruiken. Er zijn een paar mensen die mijn apparatuur nu gebruiken, maar ik ben een soort van het uitwerken van de knikken.”
De beschikbaarheid van kleinschalige rijstbouwapparatuur is de afgelopen jaren verbeterd, zei Hardke. Kleine rijstdorsmachines en -molens zijn online verkrijgbaar bij verschillende fabrikanten, hij zei, hoewel ze vaak bedoeld zijn voor onderzoeksdoeleinden en 'monsterrijstmolens' worden genoemd.
Voor mensen die op zoek zijn naar kleinschalige rijstteelt, Hardke stelt voor om klein te beginnen en het gewas zo veel mogelijk te onderzoeken.
“Werk die methodiek uit, " hij zei. "[Een rijstveld of perceel] hoeft helemaal niet erg groot te zijn om een beter begrip te krijgen van hoe je je water en de algehele vruchtbaarheid en stikstof moet beheren en hoe je het kunt oogsten - en hoeveel werk die verschillende taken gaan kosten betrekken. Elk van die stappen onderweg kan erg tijdrovend zijn. Je zult heel snel veel leren."
