Welkom bij
Moderne landbouw
!
In 2011 werd een nieuw soort broccoli gekweekt om een hoog gehalte aan natuurlijk voorkomende chemische verbindingen te bevatten waarvan wordt beweerd dat ze allerlei verbazingwekkende eigenschappen hebben:antimicrobieel, tegen kanker, antibiotica, en zelfs anti-cholesterol. Het ligt al een tijdje in de supermarktschappen (zowel in het VK als de VS), en enkele wetenschappers van het Institute of Food Research, werken met de Universiteit van Reading, hebben eindelijk enkele tests uitgevoerd om te zien of de broccoli aan de verwachtingen voldoet. Verrassend genoeg, het doet.
De broccoli, die de naam Beneforte draagt, is gefokt om zeer hoge niveaus van glucoraphanine te hebben, die is gekoppeld aan alle hierboven genoemde geweldige effecten. Glucoraphanine is niet erg goed begrepen, maar men denkt dat het cholesterol bestrijdt door de manier waarop ons lichaam werkt opnieuw af te stemmen. Typisch, ons lichaam zet overtollige vetten en suikers op natuurlijke wijze om in cholesterol, maar bepaalde natuurlijk voorkomende chemicaliën, zoals glucorafanine, lijken dat proces aan te passen om de hoeveelheid cholesterol die ons lichaam produceert te verminderen.
Wetenschappers gebruikten traditionele kweekmethoden om hoog-glucoraphanine-planten te kruisen met andere hoog-glucoraphanine-planten totdat ze een broccoli kregen die regelmatig ongeveer twee tot drie keer zoveel van de stof vertoont als normale broccoli.
Beneforte bevindt zich in geselecteerde winkelschappen (een snelle zoekopdracht wees uit dat de dichtstbijzijnde bij mijn appartement in Brooklyn een Sam's Club in het noorden van New Jersey is). Eerdere studies hebben zich gericht op het effect van broccoli op hart- en vaatziekten en het risico op kanker, in plaats van specifiek het cholesterolgehalte te onderzoeken. Voor wat het waard is, een onderzoek uit 2013 vond geen vermindering van hart- en vaatziekten, hoewel het ontdekte dat de nieuwe broccoli enkele veranderingen in het lichaam teweegbrengt die kunnen beschermen tegen kanker.
De onderzoekers die bij dit onderzoek betrokken waren, die specifiek betrekking hadden op cholesterol, 130 proefpersonen getest gedurende 12 weken, de helft van hen de Beneforte geven om in hun wekelijkse dieet op te nemen. Gemiddeld, het LDL-cholesterol van de proefpersonen (ook wel bekend als "de slechte soort") daalde met 6 procent.
Het onderzoek is niet alleen bedoeld om te analyseren of Beneforte slangenolie is; Beneforte, onveranderd van gewone broccoli, behalve in het glucoraphanine-gehalte, is een perfect onderwerp om te zien welke effecten glucoraphanine zelf eigenlijk op het lichaam heeft. Nog een reden om broccoli te eten!
Afbeelding via Instituut voor Voedselonderzoek
