Kan klimaatverandering ons eigenlijk betere wijn geven?

De studie, geleid door assistent-professor Organismic and Evolutionary Biology Elizabeth Wolkovich en gepubliceerd in het tijdschrift Natuur Klimaatverandering , constateert dat wijngaarden in heel Frankrijk oogsten, gemiddeld, twee weken eerder dan het historisch gemiddelde. Hoewel de studie dit niet omvatte, Frankrijk is niet de enige in de vroege-oogst-trend; Napa Vallei, in Californië, scoort de laatste tijd ook vroege oogsten.

Druiven, zoals sommige andere vruchten, reageren eigenlijk goed op stress. Wanneer de tijden moeilijk zijn voor de wijnstok, de plant heeft de neiging om minder en kleinere druiven te produceren, maar met veel meer suiker - in de hoop dat zaadverspreiders zoals vogels en andere dieren de extra heerlijke vruchten zullen verslinden en zaden zullen verspreiden ondanks de ontberingen. Dit is vrij goed begrepen; wijnboeren weten dat een droog en warm jaar doorgaans minder oplevert, maar beter, wijn. In dat soort jaar de oogst is ook vroeger. (En sommige wijnmakers in het Westen geven hoe dan ook de voorkeur aan droge wijn.)

Druiven die vroeger rijpen, en dus een eerdere oogst afdwingen, is een goed teken voor de wijnkwaliteit. Voor een ding, het minimaliseert alle vreselijke dingen die mis kunnen gaan met een druivenoogst:rare weersomstandigheden, ijskoud, brandend, gietvorm, ziekten, ongedierte, of wat dan ook. Als het proces wordt verkort, er is minder tijd voor al dat spul om een ​​oogst te verpesten. Dus druiventelers houden van vroege droogte en warm weer:het betekent niet alleen betere wijn, maar een meer gegarandeerde fatsoenlijke oogst, ook al zal het waarschijnlijk kleiner zijn. Hierin zie je Wijnkelder Insider post hoeveel geweldige jaargangen er de afgelopen tien jaar zijn geweest.

Deze studie is de eerste die heel Frankrijk onderzoekt om erachter te komen of de oogsten, gemiddeld, ongewoon vroeg in de afgelopen jaren, en het zit ook vol met bewijzen die die vroege oogsten in verband brengen met klimaatverandering.

Maar het waarschuwt ook om niets dan goede dingen in dit patroon te lezen. Voor een ding, druiven zijn ongelooflijk afhankelijk van microklimaten, en kan enorm variëren op basis van kleine veranderingen in bodem, schaduw of geografie. Kijk naar 2003, bijvoorbeeld:Het jaar pochte gekke droogtes en hitte, maar resulteerde in een duidelijk allegaartje van wijnen. Sommige druiven reageerden niet zo goed als andere op de hitte, en enkele wijnstokken - en onthoud, deze wijnstokken zijn soms honderden jaren oud – hebben schade opgelopen. En de hitte was behoorlijk ruw in andere sectoren van de Franse landbouw, met koeien die minder melk produceren en eenden die minder vet worden.

Zoals gewoonlijk, er is niets eenvoudigs aan klimaatverandering - behalve dat het gebeurt.