Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tuinders houden van meerjarige bloemen omdat je het werk doet om ze een keer goed te laten groeien en ze bloeien keer op keer. Er zijn ook tal van meerjarige groenten, meerjarige groenten, maar ze missen dezelfde erkenning. Asperges zijn verreweg de bekendste; vanaf daar wordt de lijst snel onduidelijk. Maar het is een prachtige wereld om te ontdekken, met gewassen zoals kappertjes, chayote, en boomkragen, die jaar na jaar geven met minimale inspanning van uw kant, net als een fruitboom.
Meerjarige groenten zijn niet alleen een zegen voor hands-off tuiniers, maar ze zijn ook goed voor het milieu. Het bewerken van de grond om het voor te bereiden op eenjarige planten ontketent een litanie van ecologische no-nos:het stelt de grond bloot aan de erosieve krachten van wind en regen, geeft koolstofdioxide af aan de atmosfeer, droogt de grond uit, en vernietigt het bodemvoedselweb om te beginnen. Meerjarige gewassen zijn compatibel met no-till-teelt, wat vochtverlies vermindert, stimuleert biologische activiteit in de bodem, en bevordert dat kruimelig, sponsachtige textuur waar alle boeren en tuinders naar streven.
Shutterstock
Het deel dat we eten is de ongeopende bloemknop van een gigantische distelplant, die als een stekelige zilvergrijze sculptuur in de tuin staat. Artisjokken groeien langzaam uit zaad, dus de meeste tuinders planten ze als wortelkronen, gescheiden van een moederklomp.
Shutterstock
Het zijn de dikke rode bladstelen van de rabarberplant die worden gebruikt om taarten en confituren een pittige smaak te geven. Rabarberbladeren zijn giftig . Zoals artisjokken, rabarber heeft opzichtig blad en wordt over het algemeen gekweekt uit wortelkronen.
Shutterstock
Amerikanen zouden geluk hebben om deze tegen te komen in een supermarkt, maar in Frankrijk de zingy, licht bittere smaak van de greens maken ze tot een immens populaire groente. Franse zuring vormt een opgeruimde, weelderige klomp in de tuin, en groeit graag op een plek met een beetje schaduw in de middag. Meestal gekweekt uit zaad.
Shutterstock
Chayote is die onopvallende vuistgrote groente die je waarschijnlijk hebt gezien in Mexicaanse bodega's en steeds vaker in typische supermarkten. Het wordt geproduceerd op een enorme squashwijnstok die in een seizoen 20 voet of meer kan worden (hij zal in de winter op de grond afsterven). Gewone chayote is nogal flauw - het draait allemaal om de kruiden waarmee je het kookt. Koop er een in de winkel, plant het hele ding een paar centimeter onder de grond in de lente, en kijk hoe het ontspruit uit het enorme zaad binnenin.
Shutterstock
Zoals artisjokken, kappertjes zijn een van de weinige planten die gekweekt worden vanwege de eetbare bloemknoppen. Als je de bloemknoppen laat opengaan, uiteindelijk vormen zich kappertjes. Beide kunnen worden gepekeld in een zout- en azijnpekel - het beroemde ingrediënt van veel mediterrane gerechten. de stekelige, laagblijvende struik die kappertjes produceert groeit alleen in milde winterklimaten, en droge, onvruchtbare gronden, zoals die in de dorre heuvels van Noord-Afrika en Zuid-Europa waar het vandaan komt. Zaailing kappertjes planten zijn online beschikbaar.
Shutterstock
Bamboe is een ander voorbeeld van een vaste plant die zowel mooi als eetbaar is, hoewel sommige soorten bamboe veel beter smaken dan andere. De scheut moet worden geoogst zoals hij uit de grond komt, niet meer dan een paar centimeter lang; anders is het taai en bijtend. Veel soorten bamboe bevatten giftige verbindingen, hoewel deze worden geneutraliseerd met koken - dus, kook bamboescheuten altijd voor consumptie . Moso bamboe ( Phyllostachys edulis ) en sweetshoot bamboe ( Phyllostachys dulcis ) zijn de meest gebruikte typen.
Hoffelijkheid Overvloedige Tuinen
Deze langlevende koolsoort heeft een cultstatus onder permaculturisten, die het begroeten als de grootvader van meerjarige groenten. De smaak is zoeter en nootachtiger dan boerenkool of boerenkool, en het blijft voor onbepaalde tijd in de tuin, hoeft niet meer dan een keer per jaar te worden bezuinigd. Boomkraag is een vreemde plant die nooit uitzaait, dus het wordt uitsluitend gekweekt uit geroote stekken.
Wikimedia Commons
Soms orach genoemd, saltbush is een spichtige struik die in veel woestijn- en kustgebieden van de wereld groeit, hoewel het zich aanpast aan andere omgevingen als het droog wordt gegeven, goed doorlatende grond. De plant met spinaziesmaak verzamelt zout in zijn weefsels, dus het is niet nodig om keukenzout toe te voegen tijdens het koken. De kleine rode bessen worden als een delicatesse beschouwd. Kweek uit zaad of zoek online naar potplanten.
Shutterstock
Een andere halofyt - de botanische term voor planten die kunnen groeien en zoute grond - zeekool is inheems in kustgebieden in Noord-Europa. Een populaire groente in het Victoriaanse Engeland die sindsdien uit de mode is geraakt, het ziet eruit en smaakt net als gewone boerenkool, maar is een vaste plant. Het is gemakkelijk om uit zaad te groeien in gewone tuinomstandigheden.
Shutterstock
Wat? Hoe kun je ooit een plant eten die je prikt? Gemakkelijk genoeg:de kleine haartjes aan de onderkant van brandnetelbladeren, die een licht pijnlijke ervaring veroorzaken wanneer uw blote huid er tegenaan strijkt, worden impotent gemaakt bij het koken. Zorg er wel voor dat u handschoenen draagt wanneer u ze oogst. De voedingsrijke bladeren hebben een decadente nootachtige smaak, handig voor soepen, roerbakgerechten, omeletten, en zelfs pesto (door de bladeren door een blender te laten lopen neutraliseert ook de brandharen, hoewel de meeste recepten voor brandnetelpesto vragen om de bladeren lichtjes te koken voor de zekerheid). Brandnetels kunnen worden gekweekt uit zaad, maar het is veel gemakkelijker om wortelstekken te planten.
