Welkom bij
Moderne landbouw
!
Terwijl de meeste tuinders zich concentreren op eenjarige groenten zoals tomaten, komkommers, en sla, er zijn veel meerjarige groenten die een jaarlijkse oogst van bladeren bieden, stengels, fruit, wortels, knollen, bloemknoppen, of bollen. Plus, de meeste zijn gemakkelijk te kweken, bestand tegen ongedierte, en bodem verbeteren. Er zijn zoveel redenen om meerjarige groenten toe te voegen aan uw tuin en landschap. Lees verder om vijftien van mijn favoriete meerjarige eetbare planten te ontdekken.
Als de gedachte aan een onderhoudsarme oogst van bladgroenten en smakelijke knollen u intrigeert, Ik raad het bekroonde boek van Eric Toensmeier ten zeerste aan, Meerjarige groenten . Het zit vol met pro's, nadelen, en alle gedetailleerde informatie die je nodig hebt om te beginnen met het kweken van meerjarige groenten.
Hier zijn negen redenen om te overwegen wat eetbare vaste planten aan uw tuin toe te voegen:
Zoals bij elk type tuin, doe wat onderzoek naar je planten voordat je naar het tuincentrum gaat. Sommige meerjarige groenten groeien het beste in de volle zon, terwijl anderen de voorkeur geven aan een gedeeltelijk schaduwrijke of zelfs bosachtige plek. Kweek degenen die zullen gedijen in uw landschap en uw tuinzone. Ik heb het bereik van de teeltzones voor elk type meerjarige groente in de onderstaande lijst opgenomen. En als het tijd is om te planten, doe wat extra werk met grondbewerking. Deze planten staan jarenlang op dezelfde plek, of zelfs decennia, dus dit is je kans om de bestaande grond te verbeteren door toevoegingen zoals compost, oude mest, en organische meststoffen, evenals het verwijderen van onkruid.
En houd er rekening mee dat het enkele jaren kan duren voordat meerjarige eetbare planten groter worden en groot genoeg worden om een oogst te produceren. Je moet geduld oefenen (ik weet het, Weet ik, dit is HARD voor tuinders!). Voor sommige soorten meerjarige groenten die planten kopen, bollen, of knollen in plaats van te wachten tot in zaad gekweekte planten volwassen zijn, kan een kortere weg zijn. Of misschien heb je een vriend met een plant die je kunt verdelen. Dat eerste jaar, let op water geven om meerjarige gewassen goed te laten groeien. En in de daaropvolgende jaren raad ik aan om je planten elk voorjaar te bemesten met compost en een organische meststof in korrelvorm om een gezonde groei te stimuleren.
Ik kweek al meer dan vijftien jaar artisjokken, maar ik heb ze altijd behandeld als een eenjarige groente in mijn zone 5B-tuin. Ik kies een kortseizoensvariëteit zoals Imperial Star en begin de zaden in februari binnen onder kweeklampen. In milde klimaten zijn artisjokken een meerjarige groente en komen ze jaar na jaar terug.
Nog, tuiniers met een koud klimaat zoals ik kunnen genieten van een jaarlijkse oogst van artisjokken zonder opnieuw te planten door de planten in een kas of polytunnel te overwinteren. De afgelopen jaren heb ik mijn polytunnel-artisjokplanten in december diep gemulcht met een halve meter diepe laag stro of geraspte bladeren. Deze is afgedekt met een rijafdekking om het rietje op zijn plaats te houden. De volgende april verwijder ik de mulch en de planten ontkiemen in ongeveer twee tot drie weken.
Als u zich in een warm klimaat bevindt, zone 7 of hoger, plant artisjokken in het zonnige tuinbed met goed doorlatende grond. Graaf voor het verplanten veel compost of oude mest in en bedek het met een organische plantaardige meststof met langzame afgifte.
Asperges zijn winterhard, langlevende meerjarige groente die in het midden tot het late voorjaar een overvloed aan zachte speren biedt. Zoals de meeste groenten, het groeit het beste in een zonnig tuinbed met goed doorlatende grond. Je kunt het kweken van zaad dat binnenshuis is begonnen en naar de tuin wordt verplaatst zodra het risico op vorst voorbij is, maar je wacht minstens drie jaar om te oogsten. In plaats daarvan, Ik raad aan om in het voorjaar een jaar oude kronen te kopen bij uw plaatselijke tuincentrum. Het kweken van asperges uit kronen resulteert in een oogst in slechts twee jaar.
Voor het planten, steek wat tijd in bedvoorbereiding. Verwijder al het onkruid en maak de grond los tot een diepte van zestien centimeter. Als u een speciaal aspergebed maakt, het moet minstens drie voet breed zijn en zo lang als je wilt. Planten moeten 18 inch uit elkaar staan, dus bereken de bedlengte op basis van het aantal planten dat u wilt laten groeien.
Pas aan met compost of oude mest en plaats kronen van ongeveer 15 tot 20 centimeter diep. Bedek met een centimeter of twee aarde. Naarmate de planten groeien, vul de rest van het plantgat geleidelijk aan. Houd het bed dat eerste jaar consequent bewaterd. Geef de planten de tijd om te settelen en groter te worden. Oogst pas in het tweede jaar en neem slechts een paar stengels van elke plant. Tegen het derde jaar kun je een grote jaarlijkse oogst verwachten die tientallen jaren aanhoudt.
Deze winterharde plant biedt tuinders een dubbele oogst. Ten eerste zijn er de potlooddikke scheuten die in het vroege voorjaar tevoorschijn komen. Deze kunnen worden gesneden en gebruikt als asperges. Dan zijn er de groenen, de belangrijkste reden om Good King Henry te kweken. De pijlvormige bladeren worden behandeld als spinazie en gekookt door te koken of te stomen. De rauwe bladeren, vooral degenen die volwassen zijn, zijn nogal bitter. Blancheren of koken vermindert de bitterheid.
Zaden voor Good King Henry zijn verkrijgbaar bij zaadbedrijven, maar wees gewaarschuwd dat ze traag kunnen ontkiemen. Door de zaden te stratificeren of ze in de winter te zaaien (zoals dit bericht over in de winter gezaaide uien) helpt het de kiemrust te doorbreken. Wanneer u klaar bent om de zaailingen in de tuin te verplanten, ruimteplanten twaalf tot achttien centimeter uit elkaar. Geef ze twee tot drie jaar de tijd voordat je gaat oogsten.
Amerikaanse aardnoot is een Noord-Amerikaanse klimplant met opvallende bordeauxrode bloemen. Er zitten veel eetbare delen op arachide waaronder de bonen (moeten gekookt worden) en de jonge scheuten, maar het eetbare deel van aardnoot dat de voorkeur heeft, zijn de zetmeelrijke knollen. Knollen voor opplant kunnen online worden gekocht bij zaadbedrijven. De oogst vindt plaats in de late herfst na een paar strenge vorst die de knollen zoeter maakt.
Aardnoot is een krachtige plant en gedijt goed in vochtige grond, groeit vaak naast rivieren en beken in zijn natuurlijke habitat. Het kan acht tot drie voet per jaar groeien en wanneer geplant in huistuinen, moet stevig worden ondersteund op een hek, prieel, of andere structuur. Het duurt twee tot drie jaar voordat de knollen groter zijn geworden, waarbij ze elk tot twee centimeter breed worden. De knollen zijn nogal uniek omdat ze aan een touwtje worden vastgehouden, als een kralenketting. Ze moeten worden gekookt, maar als ze gaar zijn, kunnen ze in de pan worden gebakken voor een traktatie met veel zetmeel en eiwit.
Dit is een plant met veel namen waaronder boomkraag, wandelstok boerenkool, en meerjarige boerenkool om er maar een paar te noemen. Het is ook een geweldige plant voor boerenkoolliefhebbers die een betrouwbare oogst van heerlijke paarsgroene bladeren willen kweken voor salades, sauteren en een miljoen andere gerechten. Boomkool is vrij eenvoudig te kweken als het in de volle zon wordt geplant in een tuinbed dat is aangepast met enkele centimeters compost of oude mest. Je plant geen zaden, maar eerder gewortelde stekken gekocht bij een tuincentrum, online kinderdagverblijf, of genomen uit de plant van een vriend.
Eenmaal vastgesteld, boomkool kan zes tot acht voet lang en vier tot zes voet breed worden, het produceren van een enorme hoeveelheid bladeren. Bied ondersteuning voor de planten terwijl ze groeien door een houten paal van twee meter hoog te plaatsen of tegen een latwerk te laten groeien. In koudere klimaten, je kunt boomkool in grote potten planten en voor de winter binnen zetten.
Ongeveer tien jaar geleden bestelde ik online een Egyptische Walking Onion-plant bij een gespecialiseerd kruidenbedrijf. Binnen twee jaar had ik genoeg om te delen met vrienden en buren. Deze unieke meerjarige groente vermenigvuldigt zich snel en dwaalt vrolijk door de tuin. Dat gezegd hebbende, het is ook gemakkelijk te bedienen en je kunt optrekken - en eten! - die naburige planten beginnen binnen te vallen.
De frisgroene scheuten komen al heel vroeg in het voorjaar uit en zijn te gebruiken als lente-uitjes. Tegen de vroege zomer zijn de stengels bedekt met kleine bollen en naarmate het seizoen vordert, de kroon van de bollen wordt zwaarder en laat de plant op de grond vallen. De bolletjes wortelen dan en er komt een nieuw plantje uit. Als je ze niet overal in je tuin wilt, verzamel de kleine uien aan de bovenkant van de stengels. Droog ze een week of twee en bewaar ze op een koele plaats voor een uitbarsting van uiensmaak de hele winter lang.
Ik gebruikte Hosta in mijn derde boek, de bekroonde Veggie Garden Remix en ik kreeg zoveel vragen over het oogsten en eten van hosta. Voor mij, mijn favoriete manier om van deze vaste plant in het landschap te genieten, is door de hostons in het vroege voorjaar te oogsten. Hostons zijn de puntige, strak opgerolde bladpunten die als eerste uitkomen. Als ze ongeveer 15 cm lang zijn, maar voordat ze zich beginnen te ontvouwen, kunnen ze aan het grondoppervlak worden afgesneden. We bakken ze of roosteren ze in de oven – heerlijk, vooral met een scheutje sojasaus en sesamolie.
Ik hou van de citroenachtige smaak van zuring die zo welkom is in lentesalades of soep. De planten vormen een grote bos heldergroene bladeren en gedijen goed in de volle zon tot halfschaduw. Voor het planten, pas de grond aan met een paar centimeter compost. Zuring kan worden gekweekt uit zaden, die binnen onder een kweeklamp of in een zonnig raam moet worden gestart, of haal een plant op bij een kwekerij. Ik ben een grote fan van Raspberry Dressing-zuring, een zeer decoratieve, maar eetbaar, cultivar met donkergroen blad en felrode nerven. Het is niet zo langlevend in de tuin, maar is een mooie en heerlijke plant.
Als je een vriend hebt met een bosje zuring, je kunt een paar stukjes nemen door de plant in de vroege zomer te verdelen. Dit geeft de divisies voldoende tijd om zich te vestigen voor de komst van het koude weer. Het is een goed idee om elke vijf of zes jaar een gevestigde zuringplek op te graven, of als u merkt dat de planten overvol zijn of achteruitgaan. Als ze eenmaal zijn opgegraven, je kunt de plant in kleinere bosjes verdelen en op een nieuwe plek opnieuw planten.
Indien toegestaan om zelf te zaaien, zuring kan invasief worden, dus knip bloemen als ze vervagen als je de verspreiding wilt beheersen. Of, groeien overvloed, een variëteit ontwikkeld door Richters Herbs in Canada. Deze superieure variëteit biedt veel uitstekende eigenschappen:het is minder bitter, de bladeren zijn malser, en het bloeit niet.
Als je meerjarige groenten gaat telen, je moet rabarber planten. Het is misschien wel de gemakkelijkste plant om te groeien en gedijt goed in de zon, schaduw, gedeeltelijke zon, en in verschillende grondsoorten. Het heeft weinig last van plagen en ziekten en zelfs de herten en konijnen vermijden het. Vermijd gewoon drassige grond. En hoewel rabarber praktisch overal kan groeien, je kunt de rabarberopbrengst verhogen door een plek te kiezen met ten minste acht uur licht en compost of oude mest aan de grond toe te voegen voordat je gaat verplanten. Omdat rabarber van rijke grond houdt, Ik kleed mijn planten elk voorjaar aan met een paar centimeter compost.
Rabarber is een doorgeefplant die vaak door familie wordt gedeeld, vrienden, en buren. Het kan in het vroege voorjaar worden verdeeld voordat de bladeren volledig zijn ontplooid. Gebruik een scherpe schop of schop om een stuk met minstens twee groeipunten te graven.
Het enige eetbare deel van rabarber zijn de stelen die meer als een vrucht worden behandeld. Rabarber wordt vaak gestoofd, gebakken in taarten, muffins, en brokkelt af, of in jam veranderd.
hellingen, of wilde prei, zijn een traktatie voor verzamelaars in het voorjaar met een unieke smaak die doet denken aan uien en knoflook. Een Noord-Amerikaanse inheemse plant, hellingen uiteindelijk koloniseren en verspreiden door hun groeiende ruimte. Ik raad af om hellingen in een moestuin te planten, omdat ze niet van de volle zon houden. In plaats daarvan, zoek een plekje onder hoge loofbomen of in een bostuin. De bladeren sterven af in de zomer en lichtroze bloemen voegen schoonheid en interesse toe. Zaden volgen snel en kunnen worden verzameld en verspreid over het grondoppervlak. Het is het beste om zaden buiten te zaaien om de kiemrust te doorbreken. Ze groeien volgens het schema van Moeder Natuur. Het kan lastig zijn om ze binnen te laten ontkiemen en stratificatie is noodzakelijk.
Als het je lukt om een bollenbron te vinden (graaf ze niet uit het bos), transplanteer ze zorgvuldig op een onderlinge afstand van 15 cm in grond die is aangepast met bladvormcompost of tuincompost. Geef goed water en mulch met geraspte bladeren. Geef de patch de tijd om zich te vestigen en te verspreiden, dus wacht minstens drie tot vier jaar met het oogsten van inlandse hellingen, vooral als je planten uit zaad zijn opgekweekt.
Ook wel sunchokes genoemd, Artisjokken van Jeruzalem komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika en leveren tientallen hobbelige, knobbelige knollen in de herfst. U kunt zelfs in de winter oogsten als u het bed mulcht met stro of geraspte bladeren. Of u kunt alle knollen in het najaar oogsten en in een koele kelder of wortelkelder bewaren.
Wat meerjarige groenten betreft, deze plant is een topper! Artisjokken van Jeruzalem zijn lang met prachtige kleine zonnebloemachtige bloemen die in de late zomer opengaan. En ze zijn erg bestuivervriendelijk. Er zijn veel benoemde variëteiten die u kunt kopen bij tuincentra of online bronnen. Ik raad aan om een paar verschillende variëteiten te planten, omdat er verschillende rijpingstijden zijn, evenals huidskleuren en knolvormen.
Om te planten, stop knollen in een zonnig tuinbed met goed doorlatende grond in het vroege tot het midden van de lente. Zoek naar een plek die ofwel geïsoleerd is of begrensd is met rotsen of ander materiaal. Dit zal helpen de krachtige verspreiding van aardpeer uit Jeruzalem in te dammen. Plant knollen van vier tot vijf centimeter diep en zestien tot achttien centimeter uit elkaar.
Ook wel crones genoemd, Chinese artisjokken zijn geen gewone groente in supermarkten, of zelfs boerenmarkten. Ze zijn heel gemakkelijk te kweken, echter, en keer terug en vermenigvuldig van jaar tot jaar. Dit meerjarige gewas is een lid van de muntfamilie en de planten zien eruit als munt terwijl ze groeien - vierkante stengels en soortgelijke bladeren - maar ze hebben niet de geur of smaak van munt.
Het eetbare deel zijn de knollen. De eigenzinnige kleine knollen zijn zeer knapperig en sappig en hebben een milde artisjokkensmaak. Bak ze in boter of voeg gesneden rauwe crosnes toe aan salades voor een lekkere crunch. Ze maken zelfs heerlijke augurken!
De knollen zijn verkrijgbaar via postordercatalogi of speciale kwekerijen en kunnen in het vroege voorjaar worden geplant. Plant knollen drie centimeter diep en een voet uit elkaar. De oogst begint in de late herfst wanneer de planten afsterven. Alle gemiste knollen zullen de volgende lente opnieuw ontkiemen, maar u moet de planten tot een halve meter uit elkaar halen, omdat overbevolking de knolproductie vermindert.
Mierikswortel is een van de taaiste en meest winterharde groenten en groeit goed in de volle zon tot halfschaduw. Het eetbare deel zijn de wortels, die in de herfst worden geoogst en afhankelijk van uw locatie, de winter en het vroege voorjaar in. Eenmaal geoogst, de wortels worden geschild en gepureerd tot een sterk smakende specerij.
Er zijn verschillende soorten mierikswortel die als kronen uit speciale catalogi kunnen worden besteld of u kunt geluk hebben met mierikswortelwortels of kronen om in het voorjaar in een plaatselijk tuincentrum te planten. Of, je kunt proberen een wortel uit je supermarkt te planten. Geef de planten een heel jaar in de tuin voordat je begint met oogsten. En als je oogst, graaf aan weerszijden van de plant met een schop of tuinvork, het oppakken van de wortelstukken die afbreken. Als je niet klaar bent om alles te gebruiken, plaats extra wortels in een plastic zakje in de koelkast.
Paarse kiembroccoli is een halfwinterharde vaste plant die, mits op de juiste plek (beschut, zonnig, goede grond) kan meerjarig worden en een jaarlijkse oogst van heerlijke bloemknoppen opleveren. Verwacht geen enorme koepelvormige hoofden zoals die van gewone groene broccolivariëteiten. In plaats daarvan, paarse kiemende broccoli levert veel kleine paarse roosjes op van de late zomer tot de vroege winter.
Begin de zaden in het vroege voorjaar binnenshuis onder kweeklampen, ze zes weken later naar de tuin verplaatsen. Deze planten hebben een tijdje nodig om te groeien en een gewas te produceren, dus plant ze in goede grond waar ze veel zon krijgen en wees geduldig. Oogst de prachtige bloemknoppen terwijl ze ontkiemen om de productie op gang te houden. Wanneer het koude weer in de herfst komt, bedek planten met een mini-hoepeltunnel of mulch diep met stro. In het voorjaar zouden de planten meer bloemscheuten moeten uitsturen om te oogsten, en als je geluk hebt, maanden blijven produceren. Als de planten het volgende najaar nog sterk groeien, bescherm ze weer voor de winter.
Helaas, oca is geen gewas voor mijn noordoostelijke tuin, maar zuidelijke tuinders kunnen proberen oca te kweken, ook wel Nieuw-Zeelandse yam genoemd. Deze algemene naam doet je misschien denken dat deze knolgewas uit Nieuw-Zeeland komt, maar het is eigenlijk een inheems in Zuid-Amerika. De wasachtige en kleurrijke knollen worden al eeuwenlang in het hele Andesgebied gekweekt.
Om te groeien, plant knollen in de late winter binnenshuis, de wijnstokken buiten verplanten zodra het risico op vorst in het voorjaar voorbij is. Zoek een standplaats met goed doorlatende grond (zandgrond is perfect) en halfschaduw (ochtendzon en middagschaduw is ideaal). Ze hebben een hoge vochtbehoefte, dus water vaak als er geen regen is geweest. Je kunt de knollen ook in containers planten, maar gebruik een goed doorlatende potgrond zoals cactusmix. De knollen vormen zich pas als de daglengte onder de twaalf uur krimpt, wat voor de meeste delen van Noord-Amerika een late herfstoogst betekent. Bewaar de kleinste knollen voor herbeplanting.
Dit is geenszins een volledige lijst van meerjarige groenten. Er zijn veel, Veel meer! Zoek ook naar andere zoals kardoen, Sylvetta rucola, Hablitzia, lavas, meerjarige lente-uitjes, en zeekool, om er een paar te noemen.
Voor meer artikelen over het verbouwen van voedsel, bekijk deze berichten:
