Het vroegste aardappelgebruik in Noord-Amerika was niet in Idaho

Maar een nieuwe analyse van onderzoekers in Utah heeft een nieuw hoofdstuk gevonden in de vreemde geschiedenis van de aardappel.

Hier is de kern:de onderzoekers hebben een manier bedacht om te analyseren, Voor de eerste keer, de specifieke sporen van zetmeel achtergelaten op stenen slijpgereedschappen in Escalante, Utah. De zetmeelmoleculen stonden op een rij met maar één mogelijk gewas:de wilde aardappel, Solanum jamesii .

De wilde aardappel is een grotendeels vergeten plant - de gedomesticeerde versies van vandaag zijn allemaal afkomstig van een heel andere soort. Dit komt voornamelijk omdat de wilde aardappel een puinhoop van giftige onzin bevat die zelfs regelmatig koken niet kan uitroeien; iedereen die een wilde aardappel wil eten, moet zoiets als de klei gebruiken die in delen van Zuid-Amerika voorkomt om het tegen te gaan.

Tegenwoordig is de wilde aardappel zeldzaam en niet goed begrepen, zoals blijkt uit de in wezen blanco vermelding in de Encyclopedia of Life. We weten niet hoe het zich voortplant, hoe het wordt bestoven, of waar het vandaan komt. Maar zijn aanwezigheid op die 10, 900 jaar oude stenen werktuigen geven aan dat het de vroegst bekende aanwezigheid van de aardappel in Noord-Amerika is.