Basilicum is een warm weer, geurig kruid dat heerlijk smaakt in veel gerechten, waaronder de geliefde zelfgemaakte pesto! Plant zaden of transplantaties nadat alle gevaar voor vorst voorbij is en de grond warm is, en het zal binnen enkele weken een overvloedige oogst opleveren. Blijf de bladeren oogsten om de plant sterk te houden.
De meest voorkomende basilicumsoort is: zoete basilicum ; andere soorten omvatten: paarse basilicum (minder zoet dan gewone basilicum), citroen basilicum (citroensmaak), en Thaise basilicum (drop smaak).
Basilicum is gemakkelijk te kweken, maar hij groeit alleen in de zomer buiten - en pas als de grond lekker is opgewarmd - dus plan dienovereenkomstig.
Als je van plan bent pesto te maken, meerdere planten kweken. Voor ander gebruik, een of twee basilicumplantjes levert veel op.
planten
Wanneer basilicum planten?
- Om een sprong in het seizoen te maken, start de zaden binnen 6 weken voor de laatste voorjaarsvorst. (Zie lokale vorstdata.)
- Buiten planten, wacht tot de grond is opgewarmd tot ten minste 10°C, bij voorkeur rond de 21°C voor de beste groei. De nachttemperaturen mogen niet onder de 10°C komen.
- Haast je niet met basilicum. zonder warmte, de plant zal niet goed groeien.
Een plantplaats kiezen en voorbereiden
- Basilicum groeit het beste op een plaats die dagelijks 6 tot 8 uur in de volle zon staat, hoewel het goed kan presteren in gedeeltelijke zon, te.
- De grond moet vochtig maar goed gedraineerd zijn.
- Basil werkt geweldig in containers of verhoogde bedden, omdat deze zorgen voor een betere afwatering.
- Als je van plan bent om met deze planten te koken, plant in schone grond, gebruik geen insecticiden, en kweek ze uit de buurt van opritten en drukke straten, zodat uitlaatgassen zich niet op de planten nestelen.
Basilicum planten
- Plant zaden / zaailingen ongeveer 1/4-inch diep en 10 tot 12 inch uit elkaar. Ze moeten ongeveer 12 tot 24 inch hoog worden.
- Voor grotere soorten, plant verder uit elkaar (ongeveer 16 tot 24 inch).
- Tomaten zijn geweldige buren voor basilicumplanten in de tuin - en op het bord!
Zorg
Hoe basilicum te kweken
- Zorg ervoor dat de grond vochtig is. Basilicumplanten houden van vocht.
- Als u in een warme omgeving woont, gebruik mulch rond de planten (de mulch helpt vocht vast te houden en onkruid te onderdrukken).
- Tijdens de droge periodes in de zomer, geef de planten vrij water.
- Nadat de zaailingen hun eerste zes bladeren hebben geproduceerd, snoei tot boven de tweede set. Dit stimuleert de planten om te gaan vertakken, wat resulteert in meer bladeren voor de oogst.
- Elke keer dat een tak zes tot acht bladeren heeft, herhaal het snoeien van de takken terug naar hun eerste set bladeren.
- Na ongeveer 6 weken, knijp de middelste scheut eraf om vroege bloei te voorkomen. Als er bloemen groeien, knip ze gewoon af.
- Als het koud wordt of als er plotselinge vorst op komst is, zorg ervoor dat je je basilicum van tevoren oogst, omdat de koude temperaturen je planten vernietigen.
Plagen/Ziekten
- bladluizen
- echte meeldauw
- Verscheidenheid aan bacterieel en schimmelblad, stang, en wortelziekten
Aanbevolen variëteiten
- Kaneel basilicum , om een vleugje kaneel toe te voegen aan een gerecht
- Paarse basilicum , om wat kleur aan je tuin te geven (wanneer gedompeld in witte azijn, het geeft een mooie kleur)
- Thaise basilicum , om een zoete dropsmaak aan een gerecht toe te voegen.
Zie onze post over basilicumvariëteiten in de tuin.
Oogst/Opslag
Hoe basilicum te oogsten
- Begin met het plukken van de basilicumblaadjes zodra de planten 6 tot 8 centimeter lang zijn.
- Zodra de temperatuur 80 ° F (27 ° C) bereikt, basilicum begint echt te bladeren.
- Oogst in de vroege ochtend, wanneer de bladeren op hun sappigst zijn.
- Zorg ervoor dat u de bladeren regelmatig plukt om de groei gedurende de zomer te stimuleren.
- Zelfs als je niet hoeft te vertrekken, pluk ze om de plant in stand te houden. Bewaar ze voor later gebruik!
- Als je regelmatig plukt, twaalf basilicumplanten kunnen 4 tot 6 kopjes bladeren per week produceren.
Basilicum bewaren
- De beste methode om basilicum te bewaren is invriezen. Invriezen voorkomt dat de plant een groot deel van zijn smaak verliest. Om basilicum snel in te vriezen, verpak hele of gehakte bladeren luchtdicht, hersluitbare plastic zakken, plaats vervolgens in de vriezer.
- Een andere bewaarmethode is het drogen van de basilicum (hoewel een deel van de smaak verloren gaat). Knijp de bladeren bij de stengel af en plaats ze op een goed geventileerde en schaduwrijke plek. Na 3 tot 4 dagen, als de planten niet helemaal droog zijn, plaats ze in de oven op de laagste kookstand met de deur op een kier. Vergeet niet om de bladeren om te draaien (voor een gelijkmatige droging) en controleer ze regelmatig. Zie meer over het drogen van basilicum, tomaten, en paprika.
Verstand en wijsheid
- Basilicum heeft een heerlijke geur. Pluk van de stelen en zet een paar dagen in water zoals je zou doen met snijbloemen!
- Voor andere groenten om in uw keuken te gebruiken, zie onze pagina Bladgroenten:gezondheidsvoordelen.
Waar zout goed is, zo ook basilicum.
–Italiaans gezegde
Recepten Tomaat, Basilicum, en Mozzarella Sandwiches Verse Tomaat en Basilicum Quiche Basilicum Taart Geroosterde Rode Paprika, Mozzarella, en basilicum gevulde kip sperziebonen en basilicum soep Frittata verse basilicum en tomaat basilicum pesto farro salade met basilicum en feta Caprese bruschetta kooknotities
Maak kruidenazijn met basilicum; het behoudt de smaak en is een geweldig cadeau!
