Pinda's bewaren:leer over het genezen van pinda's na de oogst

Een jaar toen mijn zus en ik kinderen waren, we besloten om voor de lol een pindaplant te kweken - en vanuit het oogpunt van mijn moeder, educatief - experiment. Het was waarschijnlijk mijn eerste kennismaking met tuinieren, en verrassend, leverde een werkelijke hoewel uiterst onsmakelijk, pinda gewas. Helaas, we wisten niet dat na de oogst pinda-uitharding gevolgd door roosteren moet plaatsvinden voordat ze zoiets als ballparknoten smaken.

Pindaplanten drogen

Het uitharden van pinda's in tuinen vindt niet direct plaats, maar pas na de oogst. Pinda's, ook wel goobers genoemd, goober erwten, gemalen erwten, gemalen noten, en aardnoten, zijn peulvruchten die bovengronds uniek bloeien, maar fruit onder de grond. Pinda's worden gecategoriseerd door ofwel notenvariëteit (Spaans of Virginia) of door hun groeihabitat - ofwel hardloper of bos. Virginia-pinda's zijn van het type dat te vinden is in honkbalparken in het hele land met een of twee grote pitten per pinda-peul. Spaanse pinda's hebben twee of drie kleinere pitten en worden vaak verkocht met een roestige rode "schil" aan de buitenkant van de noot.

Beide soorten hebben een goed doorlatende grond nodig. Ze moeten worden geplant nadat het gevaar voor vorst voorbij is, omdat ze een bodemtemperatuur van 65 F. (18 C.) vereisen voor ontkieming. Zaai de pindazaden 4 cm diep, 6-8 inch (15 tot 20,5 cm.) uit elkaar. Ruimtebostypes 24 inch (61 cm) uit elkaar en runner-pinda's 36 inch (91,5 cm) uit elkaar. Deze eenjarigen in het warme seizoen hebben minimaal 120 vorstvrije dagen nodig om te rijpen.

Het vochtgehalte van een pindapit, eenmaal opgegraven, varieert van 35 tot 50 procent. Dit relatief hoge vochtgehalte moet goed worden teruggebracht tot 8 tot 10 procent door een goede naoogst-pindabehandeling. Onjuiste uitharding zal leiden tot schimmelvorming en bederf.

Pinda-uitharding na het oogsten

Oogst de pinda's zodra het blad geel wordt in de late zomer tot de vroege herfst. Graaf de plant voorzichtig op en schud de losse aarde van de peulen. Het uitharden van pinda's kan dan worden bewerkstelligd via natuurlijk drogen of mechanisch drogen. Commerciële boeren gebruiken mechanische technieken voor het drogen van pinda's, maar de thuiskweker kan de noot aan de lucht drogen.

U kunt pinda-uitharding proberen in tuinschuren of garages of in een raam binnenshuis, zolang ze warm en droog zijn en de luchtvochtigheid laag blijft. Hang de plant een tot twee weken op die plek. Vochtige of vochtige omstandigheden zullen ervoor zorgen dat de noten gaan rotten, terwijl te heet of snel drogen de kwaliteit zal verminderen, de pinda's een vreemde smaak geven en de schelpen splijten.

Regen tijdens de laatste dagen van uitharding zal verkleuring van de schaal en mogelijke schimmel- en insecteninfectie veroorzaken.

Pinda opslag

Zodra de noten goed zijn uitgehard, pinda-opslag moet plaatsvinden in netzakken die op een koele, goed geventileerde ruimte totdat u ervoor kiest om ze te braden. Pinda's hebben een hoog oliegehalte, en als zodanig, zal uiteindelijk ranzig worden. Om de levensduur van uw pinda's te verlengen, bewaar ze enkele maanden in een afgesloten container in de koelkast of enkele jaren in de vriezer.