Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het inblikken van groenten uit de tuin is een aloude en lonende manier om uw oogst te behouden. Het geeft je potten die net zo mooi zijn om naar te kijken als om te eten. Dat gezegd hebbende, het conserveren van groenten door inblikken kan erg gevaarlijk zijn als het niet goed wordt gedaan. Je moet je niet laten afschrikken door het te proberen, maar het is belangrijk om je bewust te zijn van de risico's. Blijf lezen om meer te weten te komen over hoe u verse producten kunt maken.
Inblikken is een zeer oude methode voor het bewaren van voedsel die zeer nuttig was in de dagen vóór de koeling. In principe, een pot is gevuld met voedsel, voorzien van een deksel, en een tijdje in water gekookt. Het koken moet zowel alle schadelijke organismen in het voedsel doden als de lucht uit de pot dwingen, sluit het deksel naar boven af met een vacuüm.
De grote angst als het gaat om ingeblikte tuingroenten is botulisme, een potentieel dodelijke bacterie die gedijt in natte, zuurstofarm, zuurarme omgevingen. Er zijn twee verschillende manieren van inblikken:waterbad en druk.
Waterbad inblikken is goed voor fruit en augurken, die veel zuur bevatten en geen sporen van botulisme bevatten. Groenten, echter, zijn zeer laag in zuur en vereisen veel meer intense druk inblikken. Je moet vooral voorzichtig zijn bij het inblikken van groenten. Als u helemaal niet zeker bent van het succes van uw project, het is beter om gewoon de kogel te bijten en weg te gooien.
Het conserveren van groenten door middel van inblikken vereist een aantal speciale apparatuur. Je hebt inmaakpotten met tweedelig deksel nodig - een stuk is plat met een dunne rubberen afdichting aan de onderkant en het andere is een metalen ring die rond de bovenkant van de pot wordt geschroefd.
Voor het inblikken van waterbaden, je hebt eigenlijk maar een hele grote pan nodig. Voor het inblikken onder druk, je hebt absoluut een drukfles nodig, een speciale pot met een uitlaat, druk meter, en deksel dat kan worden vastgeklemd.
Inblikken kan lastig zijn en verkeerd doen kan gevaarlijk zijn, dus lees wat meer voordat je het zelf probeert. Het National Center for Home Food Preservation is een goede bron van meer gedetailleerde informatie.
