Plantaardige proteïne:hoe krijg je proteïne uit planten in de tuin?

Eiwit is een essentieel onderdeel voor het opbouwen van haar, huid, spier, en meer. Veganisten en anderen die geen dierlijk vlees eten, eieren, of melk kan het een uitdaging vinden om voldoende eiwitten uit planten te halen. Echter, plantaardig eiwit wordt in veel bronnen in overvloed aangetroffen.

Je kunt in de tuin genoeg eiwitten kweken voor je hele gezin als je weet welke planten in deze basisbehoefte voorzien.

Planten voor eiwitten in uw dieet opnemen

Je hoeft geen veganist te zijn om meer planten te willen eten die eiwitten leveren. Studies tonen aan dat overstappen op een overwegend plantaardig dieet onze planeet op verschillende manieren kan helpen redden. Je kunt het zelfs een leuke uitdaging vinden om planten te selecteren en te kweken op eiwitten. Zo'n tuin zal geweldige gezondheidsvoordelen bieden, terwijl het de wereldwijde honger verlicht en regenwouden beschermt.

Focus op fruit, granen, en groenten als uw belangrijkste voedselbron kunnen helpen om hectares regenwoud te redden die zijn vrijgemaakt voor veeteelt. Een andere reden om eiwit in de tuin onder de aandacht te brengen, is omdat het geld bespaart. Dierlijke producten zijn duurder in aanschaf en productie dan plantaardig voedsel.

Van een dergelijk dieet is ook aangetoond dat het het risico op diabetes verlaagt, hart-en vaatziekte, zwaarlijvigheid, en verkleint de kans op kanker. Planten die eiwitten leveren, hebben al deze gezondheidsvoordelen en meer.

Soorten plantaardige eiwitten

De meesten van ons weten dat peulvruchten een eiwitstoot bevatten, maar welke andere soorten planten bevatten deze noodzakelijke aminozuren nog meer? Elke plant bevat wat eiwit omdat het een essentiële bouwsteen is voor al het leven. De hoeveelheid verschilt per plant, maar je kunt bij elke groente of fruit die je eet zeker zijn van ten minste wat eiwitten.

Deze plantaardige eiwitten hebben de hoogste hoeveelheden per kopje:

• Peulvruchten – Grote variëteit zoals pinda's, kikkererwten, bonen, linzen, en doperwten (10 gram)

• Noten en zaden – Noten en zaden geven dimensie aan plantaardige maaltijden (6-12 gram)

• Volkoren – Goede vezels en vele andere voedingsstoffen, plus ze zijn veelzijdig (6-12 gram)

Hoewel dit de drie belangrijkste soorten planten voor eiwitten zijn, andere voedingsmiddelen brengen ook veel eiwitten op tafel. Enkele hiervan zijn:

• Broccoli

• Maïs

• Asperges

• Artisjokken

• Spruitjes

Toegang krijgen tot eiwitten uit planten

Je kunt je plantaardige eiwit nog meer versterken door complementaire planten te combineren. Door dit op de juiste manier te doen, krijg je "complete" eiwitten. De meeste planten hebben niet alle aminozuren die we nodig hebben, maar door ze te combineren, alle noodzakelijke behoeften kunnen in de voeding aanwezig zijn.

Bonen met rijst eten is een klassiek voorbeeld van een plantaardig compleet eiwit. Als je peulvruchten combineert met een van de top drie eiwitplanten, je bent verzekerd van een compleet eiwit. De beste manier om dagelijks volledige eiwitten binnen te krijgen, is door een grote verscheidenheid aan fruit, granen, en noten.