Onze pioniersvoorouders moesten elk seizoen in hun voordeel gebruiken om hun gezinnen het hele jaar door van voedsel te voorzien. Ik had nog nooit wintergewassen gedaan tot twee jaar geleden toen we onze eerste knoflookbollen plantten. In de Pacific Northwest moet knoflook in de herfst worden geplant, rond half oktober. Knoflook houdt van goed doorlatende grond, dus kozen we ervoor om verhoogde bedden te gebruiken vanwege onze grote hoeveelheden regenval. Onbehandeld cederhout is een uitsteken