Welkom bij
Moderne landbouw
!
De meeste mensen in de westerse wereld worden op dit moment geëxtrapoleerd door het idee om insecten te eten. Maar een groeiende stem probeert dat te veranderen en het de norm te maken.
Kun je je preutsheid opzij zetten om insectenkweek na te streven als een duurzame en winstgevende onderneming?
In dit artikel leer je wat insectenkweek is, welke soorten insecten gewoonlijk worden gekweekt, de voor- en nadelen, en hoe je krekels kunt gaan kweken, zodat je zelf het kweken van insecten kunt proberen. Bovendien zal ik enkele voorbeelden delen van echte insectenkwekerijen die vandaag de dag actief zijn.
Aan het einde van dit artikel hoop ik u ervan te overtuigen dat het kweken van insecten een praktische manier is om het inkomen van uw boerderij te diversifiëren en dat ze net zo lonend kunnen zijn als het verbouwen van gewassen of het fokken van vee.
Insectenkweek omvat alle processen die betrokken zijn bij het produceren van grondstoffen van insecten, inclusief het kweken en kweken ervan.
Het is eigenlijk vee, hoewel het in veel grotere aantallen wordt gehouden dan het aantal koeien of varkens dat je op een kleine boerderij zou kunnen houden.
Er zijn een heleboel verschillende insecten die voor een breed scala aan doeleinden worden gekweekt. Sommigen van hen worden gebruikt als voedsel voor mensen, anderen worden gebruikt als voedsel voor andere dieren.
Anderen maken waardevolle producten zoals zijde, terwijl andere worden gebruikt voor het maken van kleurstof.
In het Westen hebben we een stigma rond het eten en houden van insecten dat in veel andere gebieden in de wereld niet bestaat.
Net zoals dingen als het eten van orgaanvlees tegenwoordig grotendeels uit de gratie zijn geraakt bij de meeste mensen. Maar zelfs in Europa en Noord-Amerika is het niet altijd zo geweest.
Verschillende soorten insecten vormen een geweldige zakelijke kans voor boeren, evenals een duurzame manier om het milieu te helpen en de ecologische voetafdruk van andere soorten landbouw te verminderen.
Er is een grote verscheidenheid aan insecten die voor verschillende doeleinden over de hele wereld worden gekweekt. In toenemende mate ook in Noord-Amerika en het VK.
Hoewel insecten nog steeds een ongewoon gewas zijn voor de landbouw, geloof ik echt dat het wel eens de volgende grote trend zou kunnen zijn.
Dit is het moment om erover na te denken om jezelf te vestigen als een goed geïnformeerde insectenkweker, terwijl we nog steeds voorop lopen.
Wanneer de meeste mensen denken aan het kweken van insecten, lijkt het heel vreemd en ongewoon. Maar het kweken van honingbijen is al behoorlijk genormaliseerd en de meeste mensen zouden niet met hun ogen knipperen als je hen zou vertellen dat je een imker bent.
Dus ik heb ervoor gekozen om deze lijst te beginnen met het meest genormaliseerde insect dat je kunt houden.
De meesten van ons zijn opgegroeid met het eten van honing, dus het is heel normaal voor ons.
Maar stel je voor dat je iemand probeert te overtuigen die nog nooit honing heeft gegeten hoe goed het is, terwijl je hen ook uitlegt dat het iets is dat is uitgebraakt door een insect.
Uit de context zou je een aantal heel vreemde blikken verwachten.
Hopelijk plaatst dit de zaken in perspectief en staat u meer open voor het uitproberen van nieuwe producten op basis van insecten. Of misschien heb ik je zojuist laten zweren om voor altijd honing te eten, waarvoor mijn excuses.
De waarheid is dat honingbijen goed zijn voor het produceren van veel meer dan alleen honing. Er zijn bijenpollen, bijenbrood (gefermenteerd bijenpollen), koninginnengelei (een voedings- en voedingssupplement), propolis (een hars die kan worden gebruikt als een natuurlijke houtafwerking) en bijenwas (kan worden gebruikt om kaarsen en vele andere producten te maken .)
Je kunt zelfs broedsels van bijen grootbrengen om ze aan andere imkers te verkopen.
Je hebt vast wel eens in het nieuws gehoord dat de populaties wilde bijen de afgelopen jaren ook flink zijn afgenomen. Dit leidt bij sommige boeren tot problemen met de bestuiving van gewassen.
Je kunt er zelfs een bedrijf van maken om je bijenkorven te verhuren aan boerderijen, zodat ze gewassen een paar weken kunnen bestuiven voordat ze naar de volgende boerderij worden verplaatst.
Boeren betalen je in principe om ze je bijen te laten voeren en ze te helpen honing voor je te maken!
Cochenillekevers zijn roodachtige insecten waarvan de schelpen zijn vermalen om een levendige rode kleurstof te maken.
Deze kleurstof wordt gebruikt in een breed scala aan producten, waaronder veel die u waarschijnlijk gebruikt zonder het zelf te beseffen. Waaronder dingen als cosmetica, verf, stof en zelfs eten.
Als u roodachtig voedsel heeft, controleer dan het etiket. Als het deze kevers bevat, verschijnen ze op de ingrediëntenlijst als cochenille, karmijnkleurstof, E120 of natuurlijk rood 4.
Nogmaals, excuses voor het verpesten van je favoriete yoghurt, sap en snoep door erop te wijzen dat je al je hele leven insecten eet zonder het te weten.
Cochenillekevers hebben een bijzondere affiniteit met cactusvijgencactussen, dus de twee worden vaak samen gekweekt. Er zijn ongeveer 100.000 van de kevers nodig om een kilo kleurstof te maken.
Van alle insecten op mijn lijst, stel ik me voor dat deze de meest viscerale reactie van mensen zal opwekken. Onze samenleving heeft ons geprogrammeerd om te geloven dat kakkerlakken een plaag zijn die moet worden uitgeroeid.
Als je erachter komt dat er kakkerlakken in je huis leven, schakel je waarschijnlijk een verdelger in en doe je al het mogelijke om ze volledig uit te roeien.
Je moet dus wel gek zijn om opzettelijk kakkerlakken te kweken, toch?
Nou, misschien niet. Kakkerlakken zijn enorm in China, waar ze met miljoenen worden gekweekt. Op andere plaatsen zijn ze de afgelopen tien jaar ook steeds populairder geworden.
Blijkbaar zijn ze eigenlijk veel schoner en lekkerder dan hun reputatie je zou doen geloven. Mensen die ze hebben geprobeerd, zeggen dat ze de textuur en smaak hebben van een vettig stuk kip.
Gezien de reputatie die kakkerlakken hebben als geweldige fokkers en bijna onmogelijk om te doden, lijkt het een behoorlijk onfeilbare boerderijonderneming. Laat ze gewoon niet los!
Zijderupsen zijn eigenlijk helemaal geen wormen, het zijn eigenlijk de gedomesticeerde rupsen van een soort zijderups.
De meeste mensen kennen zijde, een luxe vezel die wordt gebruikt om lakens en vele andere textielproducten te maken. Deze zijde komt uit de cocon van zijderupsen.
Zijde is een zeer winstgevende marktgewas, hoewel het misschien ingewikkelder is om te produceren en te verwerken dan sommige andere items op deze lijst.
Al deze insecten worden individueel gekweekt en zijn een heel product op zich. Maar voor de eenvoud zal ik ze hier in één categorie combineren.
Deze insecten hebben een breed scala aan toepassingen voor menselijke voeding, het voeren van huisdieren, visaas, dierproeven en zelfs om plastic producten af te breken.
Ze hebben een hoog vetgehalte maar weinig eiwitten, en vormen een geweldige voedselbron voor hagedissen en andere huisdieren die levende insecten moeten eten.
Net als kakkerlakken zijn deze insecten gemakkelijk te produceren en kunnen ze in een vrij grote verscheidenheid aan omgevingen leven.
Lac-insecten produceren een stof genaamd lac die werkt als een hars. Lac heeft vele doeleinden en kan voor alles worden gebruikt, van houtafwerking tot nagellak tot kleurstof voor levensmiddelen.
Andere woorden voor lak zijn schellak of lak. Momenteel wordt de meeste lac-landbouw gedaan in Thailand en India.
Van alle insecten die momenteel worden gekweekt, lijken krekels de meest veelbelovende in termen van wijdverbreide acceptatie voor menselijke consumptie.
Er zijn honderden verschillende soorten krekels, maar het is de huiskrekel die tegenwoordig het meest wordt gekweekt.
Krekels bevatten enkele van de beste voedingsprofielen van alle eetbare insecten. En er is een grote verscheidenheid aan verschillende manieren waarop u ze kunt bereiden om te eten.
Ze kunnen worden gefrituurd, gekookt, droog geroosterd, gebakken of zelfs gedroogd en vermalen tot krekelmeel, dat eiwitrijk is en in een grote verscheidenheid aan gerechten kan worden verwerkt.
Krekels worden ook veel gekweekt als voedsel voor niet-dieren, en je kunt ze in de meeste dierenwinkels vinden. Ze worden gebruikt om vogels, reptielen, zoogdieren en zelfs grotere vissen van verschillende soorten te voeren.
Als je je zorgen maakt over de ethiek van het oogsten van krekels, zijn ze normaal gesproken bevroren en voelen ze zogenaamd geen pijn tijdens het proces.
Krekels zijn een gemakkelijke keuze voor beginners voor boeren die voor het eerst insecten willen kweken.
Het kweken van krekels op grote commerciële schaal heeft enkele uitdagingen. Maar als je gewoon op kleine schaal aan de slag wilt, kun je meteen wat winst gaan maken met krekels.
Het is het nummer 1 insect dat ik zou aanraden aan iedereen die het eens wil proberen.
Op dit moment verkopen levende krekels tussen de $ 15 en $ 50 per 1.000 krekels in bulk, afhankelijk van aan wie je ze verkoopt.
Als je zelf huisdieren hebt die ze nodig hebben, kan het fokken van je eigen krekels helpen om geld te besparen. Als je kippen hebt, zouden ze graag wat extra insecten in hun dieet krijgen.
Of als dat niet het geval is, kunt u proberen ze als bijzaak aan andere mensen te verkopen voor aas en voer. Het beste is dat je al voor minder dan $ 200 aan de slag kunt.
Krekels zijn niet zo kieskeurig. Het enige wat ze echt nodig hebben is wat voedsel, water en onderdak. En idealiter ook nog op de juiste temperatuur en luchtvochtigheid te houden.
Je kunt een krekelkweekbak maken van een grote plastic bak en wat aluminium raamschermen. Snijd gewoon de helft van het deksel af en lijm de raamafscherming op het gebied dat u hebt verwijderd.
Plaats dan wat lege eierdozen in de bak zodat je krekels een plek hebben om zich te verstoppen.
In je hoofdcontainer wil je een middelgrote voedselcontainer met een deksel plaatsen, zoals een margarinekuip, en een kleinere voedselcontainer. Elke container moet een gat hebben, zodat de krekels erin kunnen komen.
Het doel van deze containers is om omgevingen te creëren met een hogere luchtvochtigheid dan de hoofdcontainer zelf.
In de kleinste bak zullen de krekels hun eieren leggen en in de middelgrote bak zullen ze hun jongen grootbrengen.
De kleinere containers moeten worden gevuld met kokosnootkokos om als beddengoed te dienen en moeten te allen tijde vochtig worden gehouden.
Bovenop de afscherming op uw container, wilt u een warmtelamp van 150 watt plaatsen. De container moet tussen 29 - 32 C (85 - 90 F.) worden gehouden. Probeer uw krekels niet onder de 27 C (80 F) of boven 35 C (95 F.) te laten komen
Nu is je container helemaal klaar en kun je wat krekels kopen om mee aan de slag te gaan. Zorg ervoor dat je een mix van mannen en vrouwen krijgt. Ze zijn vrij gemakkelijk uit elkaar te houden.
Vrouwelijke krekels hebben een naaldachtig aanhangsel aan de achterkant dat mannelijke krekels missen. Dit gebruiken ze als ze eieren leggen.
Uw krekels moeten te allen tijde toegang hebben tot voedsel en water. Anders gaan ze elkaar kannibaliseren, wat geen prettig gezicht is.
Je wilt niet zomaar een schaaltje water neerzetten of je loopt het risico dat je krekels verdrinken. Neem in plaats daarvan water op in een spons of een schoon stuk doek en plaats het vervolgens op een plastic deksel.
Je zult deze doek om de 3 of 4 dagen willen vervangen, zodat bacteriën en andere vervelende micro-organismen zich niet gaan ophopen.
Je krekels zullen met plezier vrijwel alle keukenresten eten die je ze kunt geven. Ze eten bladgroenten, groenten, fruit en zelfs overgebleven vlees.
Het is eigenlijk aan te raden om te proberen je krekels een bron van eiwitten te geven. Hoe meer variatie ze hebben in hun dieet, hoe gezonder ze waarschijnlijk zullen zijn.
Elke week wil je je krekelcontainer een goede schoonmaakbeurt geven. Om dit heel gemakkelijk te maken, raad ik aan om een tweede plastic bak en extra kleine containers te hebben.
Dan kun je het geheel zonder veel moeite gewoon overzetten en elke week wisselen tussen de twee sets containers.
Na een of twee weken zul je babykrekels zien uitkomen.
Zodra je krekelkolonie begint te groeien, heb je een manier nodig om het eigen risico te gaan verkopen.
Een goede plek om te beginnen is door alle plaatselijke dierenwinkels in uw omgeving te vragen of ze wat van uw krekels willen kopen.
Dierenwinkels zijn gewend om samen te werken met en benaderd te worden door lokale fokkers, dus voor hen zal het niet ongewoon zijn.
Velen zullen blij zijn met een lokale leverancier die misschien betere kwaliteit, gezondere krekels kan aanbieden voor een lagere prijs dan grotere leveranciers.
Wees creatief en gebruik sociale media om groepen mensen in uw stad te vinden die mogelijk geïnteresseerd zijn in het kopen van uw krekels. Dit kunnen mensen zijn die reptielen, vogels, exotische vissen en andere huisdieren hebben die insecten eten.
Het is de moeite waard om ook een pagina voor uw bedrijf op Facebook en andere sociale media op te zetten. Het is gratis en het is goede reclame.
Als je eenmaal al je lokale klanten hebt uitgeput, als je nog steeds meer krekels wilt verkopen, kun je beginnen met het aanboren van een groter online publiek. Dit brengt zijn eigen uitdagingen met zich mee.
Je moet uitzoeken hoe je levende krekels kunt verzenden en ervoor zorgen dat ze levend aankomen. Maar er zijn al veel websites die met succes krekels, meelwormen en andere insecten verkopen.
Het kweken en eten van insecten heeft een aantal voordelen waar zowel boeren als eindgebruikers van kunnen profiteren.
Wat het gebruik van landbouwgrond betreft, is de veeteelt momenteel goed voor 70%. De behoefte aan graasland leidt tot de vernietiging van natuurlijke ecosystemen en verdringt zowel dieren in het wild als mogelijk ook mensen.
Overbegrazing van vee kan veel schade aanrichten aan het land. Insecten nemen aanzienlijk minder ruimte in beslag dan conventioneel vee zoals varkens, koeien, schapen en zelfs kippen.
Ze produceren ook minder afval en hebben minder grondstoffen nodig, pond voor pond, dan het fokken van zoogdieren en vogels.
Het eiwitgehalte van insecten is efficiënt en redelijk vergelijkbaar in vergelijking met andere soorten vlees zoals varkensvlees of rundvlees.
In feite is het eiwitgehalte in 100 gram krekels ongeveer hetzelfde als in 100 gram mager rundergehakt. Rundvlees bevat ook ongeveer drie keer zoveel calorieën en vier keer zoveel vet, waardoor krekels een veel voedzamer voedsel zijn.
Ook de vetzuren in insecten zijn vergelijkbaar met die in vissen. Ze bevatten grote hoeveelheden meervoudig onverzadigde vetzuren.
Het vetgehalte van insecten hangt grotendeels af van hun dieet, hun leefgebied en in welke fase van hun levenscyclus ze zich bevinden.
Dus zoals bij elk soort voedsel, moet je echt je uiterste best doen en ervoor zorgen dat je insecten koopt die in optimale omstandigheden zijn grootgebracht om het voedingsgehalte te maximaliseren.
Een gebied waar insecten achterblijven bij rundvlees en andere soorten vlees, is het ijzergehalte. Hoewel hoge niveaus van ijzer ook in verband zijn gebracht met zaken als hartaandoeningen, is dat misschien niet zo erg.
Insecten bevatten ook voedingsvezels, die niet in andere soorten vlees voorkomen.
Insecten kosten ook veel minder om te verzorgen en te produceren. Er is ongeveer 2 kilogram voer nodig om 1 kilogram eetbare insecten te produceren.
Kippen hebben ongeveer twee keer zoveel voer nodig en koeien hebben ongeveer twaalf keer zoveel voer nodig.
Ten slotte worden alle delen van eetbare insecten gebruikt, wat betekent dat er niets verloren gaat.
Bij rundvlees, varkensvlees en kip zijn er delen van het dier die niet beschikbaar zijn voor menselijke consumptie en worden verspild.
Als het gaat om de landbouw en de uitstoot van broeikasgassen, wordt het vaak teruggebracht tot de discussie "door winderigheid veroorzaakt klimaatverandering".
Maar het is waar dat het houden van vee verantwoordelijk is voor ongeveer 18% van alle broeikasgassen, aangezien ze in grote hoeveelheden methaan en ammoniak als bijproducten produceren.
Insecten en andere alternatieve eiwitbronnen hebben een verwaarloosbare uitstoot van broeikasgassen. Afgezien van termieten, produceren geen gekweekte insectensoorten methaan als bijproduct, en geen van hen maakt ammoniak.
Insecten scheiden hun stofwisselingsafval (urine bij dieren) en hun spijsverteringsafval (uitwerpselen) niet.
Als algemene regel geldt dat hoe groter en complexer een dier is, hoe langer de levenscyclus en fokcyclus is. Insecten rijpen sneller dan elk ander dier of gewas dat je op een boerderij kunt laten groeien.
Krekels zijn in minder dan een maand volgroeid en één vrouwelijke krekel kan in die periode meer dan duizend eieren leggen.
Ter vergelijking:runderen hebben twee jaar nodig om volwassen te worden, en er zijn vier fokdieren nodig voor elk marktdier dat wordt geproduceerd.
Zoals ik al eerder zei, kost het bij runderen 12 keer zoveel voer om dezelfde hoeveelheid eiwit te produceren als bij krekels.
Een groot deel hiervan is omdat krekels hun warmte uit de externe omgeving halen, in plaats van hun eigen lichaamswarmte te moeten creëren zoals zoogdieren.
Het lijkt alsof er elk jaar weer een epidemie of uitbraak is die leidt tot de terugroeping van miljoenen ponden rundvlees, varkensvlees of kip.
Eetbare insecten kunnen veel van de ernstige gezondheidsproblemen die conventionele landbouwhuisdieren wel kunnen hebben, zoals salmonella, H1N1 of de gekkekoeienziekte, niet dragen of overdragen.
Omdat insecten zo ver verwijderd zijn van mensen in vergelijking met andere zoogdieren, is de kans op toekomstige overdracht van ziekten ook veel kleiner.
Zelfs als we onze productie van eetbare insecten drastisch verhogen om die van andere soorten vlees te evenaren.
Insecten zijn een gemakkelijk verkrijgbare bron van koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines en mineralen.
Ze zijn een geweldige kans, vooral in minder rijke landen om het noodzakelijke voedsel te produceren en tegelijkertijd het milieu te beschermen.
Het kweken van insecten kan de druk van klimaatverandering, voedseltekorten en gebrek aan land helpen verlichten.
De kosten van vlees stijgen en voer wordt duurder en moeilijker verkrijgbaar. Gecombineerd met een toenemende bevolking in Afrika en Azië, is er vraag naar een meer kosteneffectieve voedselbron.
Veel mensen die in deze regio's wonen, kunnen de infrastructuur of de initiële kosten voor het fokken van koeien, kippen of ander vee niet betalen.
Maar insecten vormen de kans voor een zeer goedkope startup en vereisen heel weinig ruimte in vergelijking met conventioneel vee.
Alleen al in Thailand zijn er ongeveer 20.000 krekelboerderijen die elk jaar ongeveer 7.500 ton voedsel produceren.
Vooral in zulke warme en vochtige klimaten waar inheemse insecten van nature groot zijn, zijn er ecologische, economische en voedingsvoordelen aan het kweken van inheemse insectensoorten.
Boerderijen die gewassen verbouwen, kunnen overspoeld raken met insecten die schade aanrichten en het inkomen verminderen. Maar in plaats van schadelijke pesticiden te gebruiken, kunnen deze insecten worden gevangen en als voedselbron worden gebruikt.
Sprinkhanen zijn een goed voorbeeld in Noord-Amerika en Europa, terwijl de sagopalmkever een ernstige plaag is voor kokosnoot, olie en dadelpalmen in Azië.
Sommige wetenschappers stellen voor dat we ons plaagprobleem oplossen door insecten te vangen en als voedsel te gebruiken.
Het wegnemen van de behoefte aan pesticiden, in combinatie met de extra inkomsten uit de verkoop van insecten, zou boeren mogelijk een paar duizend dollar per jaar extra opleveren.
Mestafvoer van veehouderijen is een ernstige zorg voor ons drinkwater en een belangrijke oorzaak van watervervuiling. Wanneer vee wordt gehouden in kustgebieden, kan het "dode zones" creëren en koraalriffen beschadigen.
Het veroorzaakt ook een aantal gezondheidsproblemen bij de mens, kan bijdragen aan de opkomst van antibioticaresistente bacteriën en andere problemen.
Naast dierlijk afval, kunnen ook de hormonen en antibiotica die worden gebruikt om de dieren groot te brengen, evenals chemicaliën die worden gebruikt bij het looien van leer, in het water terechtkomen.
Alsof dat nog niet erg genoeg is, verdicht vee ook de grond, waardoor het minder effectief is bij filtratie.
Het telen van gewassen is niet zonder problemen, aangezien sediment, meststoffen en pesticiden in afstromend water op zichzelf al problemen kunnen veroorzaken.
Hoewel insecten veel grote voordelen bieden ten opzichte van andere soorten landbouw, zijn er natuurlijk ook enkele nadelen en risico's.
Insecten kunnen planten eten die giftig of giftig zijn voor mensen. Als we insecten eten, kunnen we op hun beurt een dosis van de giftige chemicaliën van deze planten krijgen als het insect ze recentelijk had opgegeten.
Dit is minder een probleem voor gekweekte insecten, omdat hun dieet zorgvuldig wordt gecontroleerd. Maar het is een risico in verband met het oogsten van wilde insecten dat kan worden overwogen.
Je zou geen groenten willen eten die aan de kant van de weg zijn geteeld waar ze de hele dag vervuiling van auto's absorberen.
Evenzo wil je waarschijnlijk geen insecten eten die hun leven hebben geleefd in de stad waar ze zijn blootgesteld aan allerlei chemicaliën en vervuiling, zoals pesticiden en insecticiden op de gazons van mensen.
Er zijn gedocumenteerde gevallen van loodvergiftiging als gevolg van het eten van besmette sprinkhanen.
Dus als je je eigen insecten uit het wild gaat oogsten, let dan op waar ze vandaan komen en waaraan ze mogelijk zijn blootgesteld.
Chemicaliën hebben de neiging zich op te hopen in insecten door het proces van bioaccumulatie.
Parasieten komen ook veel voor bij sommige soorten insecten, dus het is altijd aan te raden om insecten te koken voordat je ze eet.
Insecten zijn vatbaarder voor aantasting door schimmels, schimmels en sporenvormende bacteriën. Dit kan zowel rauwe als gekookte insecten aantasten als ze niet op de juiste manier worden behandeld.
Boerderijen moeten speciale zorg en voorzorgsmaatregelen nemen bij het omgaan met insecten om bederf te voorkomen. Insecten moeten worden gekookt voordat ze worden gekoeld, en drogen is het beste om problemen in verband met vocht te voorkomen.
Hoewel insecten als minder gevoelig en intelligent worden beschouwd dan zoogdieren zoals koeien en varkens, moeten ze toch met respect worden behandeld.
Het is onwaarschijnlijk dat een overheidsorganisatie momenteel enige vorm van regels met betrekking tot dierenwelzijn met betrekking tot insecten zou afdwingen.
Maar het is nog steeds een best practice om tijdens de verwerking rekening te houden met hun gezondheid en tolerantie voor pijn.
De eerste stap bij het verwerken van insecten is om ze te verzamelen zodra ze de gewenste levensfase voor de oogst hebben bereikt.
Ze worden meestal gezeefd en schoongemaakt met water om eventuele uitwerpselen of habitatmateriaal te verwijderen dat mogelijk ook met hen is opgepikt.
Omdat insecten meestal heel worden gegeten, is er geen manier om uitwerpselen te verwijderen nadat ze zijn geoogst. Ze zijn te klein om open te snijden als een garnaal om hun spijsverteringskanaal te verwijderen, dus het is niet praktisch.
In plaats daarvan worden dieren meestal een dag levend bewaard zonder voer, zodat het grootste deel van de uitwerpselen hun systemen kan verlaten voordat de volgende verwerkingsstappen plaatsvinden.
Op sommige boerderijen in Azië worden insecten gedwongen om in water te zwemmen, waardoor ze al hun uitwerpselen moeten legen voordat ze de volgende stappen kunnen ondernemen. Voor de meeste soorten insecten is dit niet nodig.
Maar voor specifieke soorten zoals mestkevers die zich voeden met dingen die je misschien niet wilt eten, is het een noodzakelijke stap.
Enzymen en microben in veel soorten insecten kunnen ervoor zorgen dat ze verkleuren en een zwarte of bruine kleur krijgen, en kunnen ook de smaak beïnvloeden.
Er is dus een inactiveringsstap nodig om deze processen te stoppen. In veel gevallen gebeurt dit door te bevriezen.
Warmtebehandeling of koken is nodig om ziekteverwekkers of bacteriën te doden die mogelijk nog aanwezig zijn in insecten nadat ze zijn geïnactiveerd.
Verschillende insecten zijn er in verschillende maten en hebben verschillende diktes van het exoskelet en andere kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden bij de beslissing hoe lang en bij welke temperatuur ze moeten worden behandeld.
Zelfs nadat ze zijn gekookt of een warmtebehandeling hebben ondergaan, moeten insecten grondig worden gedroogd om problemen met schimmels te voorkomen en in het algemeen om hun houdbaarheid te verlengen.
Hoe lager hun vochtgehalte, hoe beter. Insecten beginnen met een vochtgehalte van ongeveer 60% en aan het einde van het droogproces zouden ze een vochtgehalte van minder dan 10% moeten hebben.
https://cowboycrickets.com/
Cowboy Cricket Farms Inc bestaat uit 7 onafhankelijke boerderijen, en er worden er nog meer toegevoegd. Het werd in 2016 gestart door voedingsstudent Kathy Rolin, nadat ze leerde over insecten als levensvatbare voedselbron.
Tegenwoordig verkoopt het bedrijf krekelpoeder, hele geroosterde krekels en hun kenmerkende 'chocoladekoekjes'.
https://www.rainbowmealworms.net/
Rainbow Mealworms begon in de jaren vijftig met het kweken van meelwormen in zijn garage en verkocht aan lokale aaswinkels.
Uiteindelijk breidden ze uit en kochten ze grond om een grootschalige boerderij te beginnen die nu ook krekels, waswormen en andere insecten omvat.
Tegenwoordig hebben ze drie locaties en 64 medewerkers, plus een online winkel.
http://www.hrh-escargots.co.uk/
Slakken zijn technisch gezien geen insecten, het zijn gastropoden. Maar omdat veel mensen ze als bugs beschouwen, dacht ik dat dit voorbeeld ook de moeite waard was.
H&RK Escargots is gevestigd in East Kent en is de belangrijkste leverancier van levende slakken in het VK. Ze verkopen slakken om te eten, maar ook kits om je eigen escargots te kweken en slakkenboerderijsets voor kinderen.
Insectenkweek is nog relatief nieuw in ontwikkelde delen van de wereld, dus het is begrijpelijk als je je zorgen maakt over het toevoegen van insecten aan je boerderij.
Maar ik hoop dat dit artikel je op zijn minst voor de mogelijkheid heeft geopend. Hoewel het eten van insecten voor de meesten van ons tegenwoordig niet de norm is, zou het in de nabije toekomst wel eens kunnen gebeuren.
Dit zou je kans kunnen zijn om jezelf te vestigen in een momenteel achtergestelde niche, en jezelf in een goede positie te plaatsen als er een enorme populariteit is.
Het kweken van insecten biedt immers een aantal voordelen ten opzichte van conventioneel vee en gewassen. Ze nemen minder ruimte in beslag, planten zich sneller voort, bieden een betere nutriëntenefficiëntie, produceren minder broeikasgassen en meer.
Als je meer ideeën over landbouw wilt leren of vragen hebt over het starten van je boerderij, lees dan mijn artikelen hieronder:
Een ultieme gids voor oorzaken van bodemdegradatie en preventieve methoden
Essentiële gids over natuurlijke landbouw:filosofie, principes, Status van natuurlijke landbouw in India en uitdagingen
Mangogember :Samenstelling, gebruik en landbouwgids
Complete gids voor het kweken van chili
Gids voor aloë vera-landbouw en subsidie
