Welkom bij
Moderne landbouw
!
Kruiden en specerijen kunnen smaak toevoegen aan uw maaltijden.
Maar wist je dat ze ook vol zitten met voedingscomponenten die je gezondheid kunnen helpen verbeteren?
Karwij, Carum carvi , is lid van de Apiaceae-familie , inclusief wortels , selderij , venkel , en peterselie .
De zaden komen in Amerika veel voor in roggebrood, karwijzaadbroodjes, en meer. Het is ook gebruikelijk in het Europese koken en bakken. En deze smaakvolle toevoeging brengt enkele potentiële gezondheidsvoordelen met zich mee.
Klaar om meer te leren? Dit is wat we zullen behandelen:
C. carvi is ook bekend als meridian venkel of Perzische komijn. Hoewel het gewoonlijk karwijzaad wordt genoemd, het eetbare deel van de plant is eigenlijk een gedroogde vrucht.
Het is uniek anijsachtige smaak is perfect te gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten, inclusief roggebrood, waar het een hoofdrol speelt.
Deze specerij is dominant in de Duitse keuken, vooral in aardappel- en koolgerechten, zoals deze Beierse koolsalade van onze zustersite, voedsel .
Kummelweck- of "weck" -broodjes in Duitse stijl, een soort kaiserbroodje belegd met zaden en grof zout, zijn een ander populair gebruik van dit kruid.
Deze broodjes werden in de Verenigde Staten populair gemaakt met de beef on weck sandwich, met sappige rosbief en een mierikswortelpasta. De sandwich is vooral bekend in Buffalo, New York.
Om te pronken met de zoetere kant van de kruiden, de Engelsen gebruiken het vaak in karwijkoeken, en de Libanezen voegen het toe aan een gekruide rijstpudding die bekend staat als meghli.
Als het om voeding gaat, karwij stelt niet teleur!
Per eetlepel, het gemalen gedroogde fruit bevat 1,1 milligram ijzer, dat is 6% van de aanbevolen dagelijkse waarde voor gezonde volwassenen.
Dezelfde hoeveelheid biedt ook 2,5 gram vezels. Dit is 10% van de aanbevolen dagelijkse waarde, waardoor het een goede bron is!
Natuurlijk, het is belangrijk op te merken dat één eetlepel in een heel recept kan worden gebruikt in plaats van te worden genoten in één portie van een bepaald voedsel, dus het kan zijn dat u deze percentages niet in één maaltijd haalt.
Niettemin, C. carvi zaden kunnen nog steeds voordelig zijn om in recepten te gebruiken om een deel of al het toegevoegde zout of suiker te vervangen.
Een teveel aan natrium en suiker kan leiden tot een verhoogd risico op chronische ziekten zoals hypertensie of diabetes. Maar ze vervangen door een smaakvol kruid of specerij is een smakelijke en gezondheidsbewuste keuze.
Hoewel het ijzergehalte in deze gedroogde specerij niet overvloedig genoeg is om als een "goede" bron te worden beschouwd - technisch gecategoriseerd als 10-19% van de dagelijkse waarde van een bepaalde voedingsstof per portie - is het ijzergehalte van karwij zeker de moeite waard opmerken!
Het toevoegen van dierlijke bronnen aan iemands dieet is het beste voor het verhogen van het ijzergehalte omdat ze heemijzer bevatten, die gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen. Maar dat betekent niet dat plantaardige bronnen niet waardevol zijn!
Het toevoegen van karwij en andere ijzerrijke planten zoals bladgroenten aan maaltijden kan nog steeds helpen om het ijzergehalte te verbeteren, hoewel het een grotere hoeveelheid kan vergen om dit te bereiken.
Naast het leveren van ijzer, deze smaakmaker heeft veel voedingsbereik. De vezels en terpenen die het bevat, brengen voordelen op tafel, te.
IJzer speelt een cruciale rol bij het in stand houden van onze rode bloedcellen. Het is een belangrijk bestanddeel van hemoglobine en myoglobine, eiwitten die zuurstof uit de longen door het lichaam vervoeren, en in onze spieren.
Voor degenen die een ijzertekort hebben, toenemende inname kan helpen om vermoeidheid en zwakte te verminderen, en atletische prestaties te verbeteren. Populaties die het meeste risico lopen op een tekort zijn zwangere vrouwen, tiener meisjes, zuigelingen, en degenen die vaak bloed doneren.
De vezels in de zaden maken ze een uitstekende toevoeging. Vezel stimuleert regelmatige stoelgang en een bloeiend en divers darmmicrobioom. Het stimuleren van een breed scala aan nuttige darmbacteriën om te gedijen, kan helpen om je immuunsysteem te ondersteunen en de spijsvertering te bevorderen.
Vezel duurt relatief lang om te verteren, wat betekent dat het voor een langere periode een vol gevoel geeft dan andere voedingsmiddelen zouden kunnen bieden. Het toevoegen van extra vezels aan uw dieet kan helpen om tussendoortjes tussen maaltijden te beperken, en helpt bij het consistent houden van de bloedsuikerspiegel.
Naast ijzer en vezels, dit geurige zaadje zit ook in sommige terpenen. Deze verbindingen zijn te vinden in een overvloed aan verschillende planten en geven ze meestal een bepaalde geur.
Limoneen, een terpeen dat veel voorkomt in schillen van citrusvruchten, is ook aanwezig in deze zaden. Sommige studies hebben gevonden dat limoneen kankerbestrijdende effecten kan hebben, door de productie van bepaalde leverenzymen te verhogen die kankerverwekkende stoffen helpen ontgiften.
De zaden bevatten ook d-carvon, een terpeen die ze de aardse smaak en geur geeft waar roggebrood om bekend staat. Er is meer onderzoek nodig voor sluitend bewijs over de gezondheidsvoordelen van deze terpeen.
Een studie toonde aan dat d-carvon de groei van darmkanker kan helpen onderdrukken, en nog een gedaan in ratten toonde een afname van een bepaald type hypertensie.
Karwij verpakt in een aanzienlijke hoeveelheid smaak en voeding. Door deze plant in je tuin te laten groeien en deze smaakmaker te proberen, kun je gerechten nieuw leven inblazen, en kan zelfs uw gezondheid verbeteren!
Bewaar jij karwijzaad in je kast? Laat me enkele van je favoriete manieren weten om ze te gebruiken in de reacties hieronder!
Voor meer info over karwij groeien , voeg deze artikelen toe aan je leeslijst:
