Welkom bij
Moderne landbouw
!
Soja is het op één na grootste gewas in de VS, net na maïs. We verbouwen elk jaar voor 40 miljard dollar aan sojabonen in dit land. Maar daar eten we bijna niets van, althans niet direct:de overgrote meerderheid van de binnenlandse sojabonen wordt verwerkt tot olie en soja-eiwit. Maar liefst 98 procent van de binnenlandse sojaproductie gaat naar veevoer, terwijl de rest grotendeels gericht was op sojaolie, die soms wordt gebruikt in eetbare oliën (zoals margarine) en soms in de industrie.
De gewone voedingsmiddelen gemaakt van soja, inclusief tofu, soja melk, en edamame, zijn bijna allemaal gemaakt van geïmporteerde sojabonen, ondanks het feit dat we hier absurde hoeveelheden soja hebben. Waarom?
ten eerste, we moeten het hebben over de verschillende soorten soja. Alle soja is van dezelfde soort, Glycine max , maar er zijn tientallen verschillende rassen met verschillende toepassingen, En in feite, het oogsten van de plant op verschillende leeftijden geeft een totaal ander product. Amerikaanse soja, het soort dat in veevoer terecht komt, is volwassen, toegestaan om naar het volwassen stadium te groeien. Op dat moment zijn de peulen hard en waterbestendig, en de bonen zijn in principe gedroogd en hard, waardoor ze goedkoper en makkelijker te verwerken zijn tot olie en sojameel voor veevoer. Terwijl sojamelk (en tofu, die is gemaakt van sojamelk) is gemaakt van gerehydrateerde en verpulverde rijpe bonen, edamame wordt gemaakt van de jonge, teder, groene bonen. En we doen hier meestal niet de moeite om onrijpe bonen te oogsten.
In de afgelopen jaren, bepaalde plaatsen in de VS zijn begonnen met de productie van edamame op grotere schaal. Arkansas is naar voren gekomen als de eerste en toonaangevende producent van binnenlandse edamame; Telers in Arkansan willen uiteindelijk dat edamame net zo wordt geassocieerd met hun thuisstaat als appels in New York (of Minnesota, of Washington – maar kijk, we komen uit New York en we staan in voor de appels van onze staat) of maïs in Iowa. Het is niet zomaar een leeuwerik; edamame, in het juiste klimaat, is heel gemakkelijk te kweken en ongelooflijk gezond.
Anderzijds, die Arkansans vertegenwoordigen nog steeds een zeer kleine beweging. Een nieuwe studie van de Universiteit van Illinois probeert de oplossing te vinden voor een mogelijk obstakel bij het kweken van meer edamame hier. Edamame is dezelfde soort als de sojabonen die elders in het land worden verbouwd, maar specifieke rassen worden gekweekt om de meest malse, best smakende onrijpe bonen, en daar hebben Amerikaanse boeren eigenlijk geen ervaring mee. Dat betekent dat boeren weinig ervaring hebben met het oplossen van enkele van de problemen die al lang zijn opgelost met andere sojabonen.
"Groenteverwerkers identificeren onkruidinterferentie als een belangrijke beperking voor de binnenlandse productie van edamame op commerciële schaal, ” schrijft een gewaswetenschapper van de Universiteit van Illinois in de publicatie van het onderzoek. Maar er zijn heel weinig gegevens over hoeveel verschil er precies is tussen de kwetsbaarheid van wiet voor edamame en voor andere soorten soja. Eindelijk, deze studie probeerde normale soorten herbiciden op een paar soorten edamame-planten om erachter te komen of ze werkten, en welke soort edamame groeit het beste met welk herbicide. Klinkt heel basaal, maar niemand had de moeite genomen om dat eerder te doen.
De bevindingen zullen niet veel betekenen voor iemand die niet geïnvesteerd heeft in de sojateelt (voor de goede orde, de studie wees uit dat de variëteit Gardensoy 43 in combinatie met "S-metolachloor met een vervolgtoepassing van imazamox" -herbiciden de beste resultaten gaf), maar kan veel betekenen voor potentiële edamame-boeren. Die boeren in Arkansas schatten dat snel genoeg, edamame zou in de VS 200 miljoen dollar per jaar kunnen opleveren - en nu hebben boeren wat meer informatie om het te gaan verbouwen.
