Welkom bij
Moderne landbouw
!
De herfst is echt een paradijs voor groenteliefhebbers, zoals zoveel heerlijke groenten zijn in het seizoen. Winterpompoenvariëteiten zoals butternut , eikel en spaghettipompoen bevatten veel vitamine A en zijn extreem veelzijdig. Ze kunnen worden geroosterd, tot soep worden verwerkt of tot puree worden verwerkt.
Zoete aardappelen staat misschien bekend als een vakantiefavoriet, maar is in feite de hele herfst gemakkelijk verkrijgbaar. Ze bevatten veel vitamine A en C en vezels en kunnen worden vervangen in elk recept dat minder gezonde, gewone aardappelen vereist.
spruitjes heeft misschien een slechte reputatie bij kieskeurige eters, maar wanneer geroosterd met kruiden, veenbessen en balsamicoazijn, zal dit lid van de koolfamilie voor bijna iedereen onweerstaanbaar zijn.
Vrees niet, zomerliefhebbers! Je kunt in de herfst nog steeds fruit krijgen met deze seizoensgebonden lekkernijen. Hoewel appels zijn jaarrond verkrijgbaar, ze zijn het lekkerst in de herfst als ze vers geplukt zijn. Er zijn duizenden verschillende soorten appels. Ga voor een leuk familie-uitje naar je plaatselijke pluk-je-eigen appelboomgaard en kijk welke soort je het lekkerst vindt!
Venbessen misschien een beetje te scherp om alleen te eten, maar profiteer van deze seizoensbes door hem te gebruiken in je favoriete gebakken producten of door je eigen cranberrysaus te maken voor de komende feestdagen. Peren , concord druiven en clementines zijn enkele andere vruchten die net op tijd in het seizoen zijn voor die lunches op school.
Het is gemakkelijk om in de herfst aan je dagelijkse eiwitbron te komen, want er zijn zoveel lekkere eiwitrijke voedingsmiddelen in het seizoen! Turkije is een favoriet voor veel mensen tijdens Thanksgiving of Kerstmis, maar de wijdverbreide beschikbaarheid en het hoge eiwit-, zink-, ijzer- en vitamine B6-gehalte maken het elke dag een geweldige optie voor lunch of diner. 
Verse Tilapia uit Mexico en Honduras is een andere geweldige seizoensoptie. Omdat Tilapia van boerderijen als Regal Springs duurzaam wordt gekweekt in drijvende hokken, is verse tilapia altijd in het seizoen en wordt nooit overbevist.
De herfst heeft ook veel eiwitrijke voedingsmiddelen voor maandagen zonder vlees. Shell-bonen zoals edamame , kikkererwten , limabonen en zwarte bonen zijn allemaal gezonde bronnen van vegetarische eiwitten die in de herfst in het seizoen zijn.
Geloof het of niet, zelfs sommige granen kunnen in het seizoen worden gekocht ! Als je je meel koopt bij lokale molens of boerderijen, let dan op erfgoed tarwevariëteiten waar heerlijk, zelfgebakken brood van gemaakt kan worden. Heritage-tarwevariëteiten zijn vaak minder bewerkt dan typisch wit meel.
Als je glutenvrij eet, is er ook een seizoensgebonden graanoptie voor jou:boekweit ! Hoewel de naam verwarrend is, bevat dit graan geen tarwe omdat het een zaadje is. Als het in zijn natuurlijke vorm is, is het een geweldig alternatief voor traditionele pap.
Nu de herfst is aangebroken, houd je ogen open voor deze duurzame voedingsmiddelen. Ze vormen een heerlijke, seizoensgebonden toevoeging aan je eettafel!
Fotocredits:Aaron Burden, Markus Spiske, Annie Spratt, Alvaro Duits Vilela / Shutterstock.com, Aleksandra Wolska
